百菜治百病

內容概要

　　蔬菜能提供人體所需的各種豐富的營養(yǎng)，所含植物抗氧化物質能及時清除人體內的有毒物質有重要的抗衰老作用?！　「鞣N蔬菜都有不同的藥用價值，人們根據自身的體質、健康狀態(tài)，對癥食菜、擇優(yōu)食用，有助療疾養(yǎng)生，延年益壽?！　∈卟四芴峁┤梭w所需的各種豐富的營養(yǎng)，所含植物抗氧化物質能及時清除人體內的有毒物質有重要的抗衰老作用。 各種蔬菜都有不同的藥用價值，人們根據自身的體質、健康狀態(tài)，對癥食菜、擇優(yōu)食用，有助療疾養(yǎng)生，延年益壽。 《百菜治百病》正是一本介紹“百菜治百病”的專著，書中對所載蔬菜的功效、主治病證進行了闡述。

作者簡介

　　倪克梁，男，1960年出生，浙江紹興人。1982年畢業(yè)于浙江醫(yī)科大學醫(yī)療系。現(xiàn)任主任醫(yī)師、兼職教授、上海市市北醫(yī)院院長、上海市特色醫(yī)療?？颇[瘤?？浦魅?、中國醫(yī)促會胃病專業(yè)委員會常務理事、上海市中西醫(yī)結合學會外科專業(yè)委員會委員，《世界腫瘤雜志》編輯委員會主任?！　∧呖肆阂恢惫ぷ髟谂R床第一線，作為學科帶頭人，帶領腫瘤?？埔话嗳耍鴥韧饩C合治療的有效經驗，形成和創(chuàng)立了一套適合于中晚期消化道惡性腫瘤的治療方法，取得了顯著的成績。七年來，腫瘤?？崎_展新業(yè)務達十九項之多，有多項填補了空白；他主持科研項目多項，先后獲浙江省高校科研成果二等獎、浙江省醫(yī)藥衛(wèi)生科技創(chuàng)新三等獎和上海市醫(yī)學科技成果三等獎各一項；作為主要協(xié)作單位參加的《提高原發(fā)性肝癌療效的優(yōu)化治療方案的研究》曾獲得了上海市醫(yī)學科技一等獎。他本人也先后二十余次被評為各級先進工作者或授予各種稱號，特別是于2005年被評為上海市醫(yī)務職工科技創(chuàng)新能手。從業(yè)以來已公開發(fā)表論文40余篇，出版醫(yī)學專業(yè)著作18本，其中主編9本。

書籍目錄

一、根萊類蘿卜胡蘿卜大頭菜葛根姜牛蒡根二、白菜類白菜包心菜花椰菜芥菜榨菜三、綠葉蔬菜萵苣芹菜菠菜茼蒿芫荽莧菜蕹菜落葵生菜油麥菜冬寒菜苦菜四、蔥蒜類洋蔥大蒜蔥韭菜五、瓜米類櫻桃番茄番茄辣椒茄子南瓜黃瓜瓠子冬瓜絲瓜薔瓜葫蘆六、豆類菜豆豇豆蠶豆豌豆扁豆刀豆毛豆豆蔻荷蘭豆七、薯芋類馬鈴薯紅薯芋頭山藥豆薯魔芋八、水生蔬菜蓮藕茭白慈菇水芹紫菜海帶石花菜苜蓿九、多年生蔬菜金針菜蘆筍竹筍香椿莼菜十、食用菌類草菇香菇金針菇竹蓀猴頭菇黑木耳銀耳蕨菜地耳平菇雞腳菇茶樹菇發(fā)菜十一、野菜馬齒莧蘆薈馬蘭頭泥蒿（蘆蒿）薺菜

章節(jié)摘錄

　　包心菜　　食療推薦：　　1．酸辣卷心萊：卷心萊（包心菜）500克，蒜泥、蔥花各適量。將洗凈的卷心菜切成3～4厘米的細長條，放入滾開水中焯一下取出，配上蒜泥、蔥花、胡椒、精鹽、辣椒油，然后把熬開的熟油倒入拌和即成。本萊具有滋養(yǎng)脾臟，開胃增食，去膩解毒的功效。適用于脘腹痞滿，不欲飲食，口中粘膩等病癥?！　?．包萊炒西紅柿：包心萊250克，西紅柿200克，蔥花適量。先將西紅柿用開水稍燙，去皮切塊；包心萊洗凈切片；油鍋燒熱后，放蔥花煸香，加包心菜炒至七成熟，投入西紅柿，略炒，再加入精鹽。醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。本菜酸甘開胃，色彩鮮艷，具有益氣生津的功效。適用于身體疲乏，心煩口渴，不欲飲食等病癥。常人食之，能防病抗病，健壯身體?！　?．炒包心萊：包心萊250克，木耳、黃花菜各25克，百葉絲50克。先將木耳用冷水浸泡發(fā)好，包心萊洗凈切成絲：鐵鍋置旺火上加入熟油，燒熱后，倒入卷心萊絲、百葉絲、黃花菜，用旺火急炒，七成熟時，加入食鹽，拌勻起鍋時調入味精即可。本萊具有健胃，補腦，強身，生津補中的功效。適用于脘腹痞滿，四肢倦怠，形體消瘦等病癥。

圖書封面

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