餐桌上的養(yǎng)生

內(nèi)容概要

　　這是一本百年醫(yī)學(xué)世家，爺爺奶奶與孫兒們關(guān)于餐桌上養(yǎng)生溫情細(xì)膩的對(duì)話讀本，溫暖而又實(shí)用。原來(lái)中醫(yī)養(yǎng)生規(guī)律在生活點(diǎn)滴中俯拾即是。養(yǎng)生并不難，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。掌握了養(yǎng)生道理的同時(shí)，其實(shí)不經(jīng)意也已在養(yǎng)生保健。不僅在餐館里點(diǎn)菜時(shí)可以留意做到，有心者甚至在家里煮面也可以貼近健康,這同時(shí)也是一本讓您完全更新健康食療觀的讀本。程氏家族傳承百年的餐桌養(yǎng)生絕學(xué)，將深?yuàn)W的中醫(yī)原理融入飲食細(xì)節(jié)。

作者簡(jiǎn)介

程凱：北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授、副主任醫(yī)師，碩士研究生導(dǎo)師，中國(guó)針灸學(xué)會(huì)腧穴專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)養(yǎng)生專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，世界中醫(yī)藥學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)康復(fù)保健專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事， 國(guó)家中醫(yī)藥管理局、教育部科研項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 ，教育部2007年度新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃當(dāng)選者，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院針灸研究所針灸培訓(xùn)班主講教師。發(fā)表論文10余篇，主持和參加各級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，獲各級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)10余次。北京國(guó)康民健教育咨詢(xún)中心——國(guó)康民健健康講堂中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家?！　　俺淌厢樉摹狈俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目第四代傳承人（中醫(yī)針灸泰斗、中國(guó)工程院院士、“863”計(jì)劃“經(jīng)絡(luò)實(shí)質(zhì)研究”首席科學(xué)家、首批北京市“國(guó)醫(yī)名師”和國(guó)家級(jí)“國(guó)醫(yī)大師”、《中國(guó)針灸學(xué)》主編、現(xiàn)年89歲高齡的程莘農(nóng)教授之孫）?！　〕淌霞易逡恢敝铝τ谥嗅t(yī)傳統(tǒng)文化的傳播與推廣，并多次應(yīng)邀前往新華社、保監(jiān)會(huì)、外交部、北京廣播傳媒集團(tuán)、國(guó)家行政學(xué)院、社科院、北京電視臺(tái)、山東電視臺(tái)、青島電視臺(tái)等單位做中國(guó)式養(yǎng)生系列講座。

書(shū)籍目錄

第一律：五味雜食，益于五臟，合于四時(shí)第二律：適量油鹽的時(shí)候，也保持清淡的心境第三律：熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物去溫暖食者的心第四律：分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子，不要勉強(qiáng)進(jìn)食第五律：用心飲食，合理搭配，專(zhuān)注于食物本身第六律：只吃七分飽，不僅為了體型，更為了健康第七律： 順應(yīng)節(jié)氣變化，養(yǎng)生在每一個(gè)平常日子里

章節(jié)摘錄

第一律 合五味 水能載舟，亦能覆舟；藥能治人，也能害人。 食物何嘗不是如此。用對(duì)了，五味益五臟；用得不對(duì)，五味亦可傷及五臟。關(guān)鍵就在一個(gè)字上——“合”，也就是相宜。五味與五臟要相宜，五味與四時(shí)變化要相宜，五味之間也要相宜，五味在食量上還要相宜?！昂衔逦丁笨刹皇呛?jiǎn)單的五味雜食。 1.五谷、五畜、五菜、五果 我的爺爺程莘農(nóng)院士是江蘇淮陰（今淮安市）人。他10歲起隨父研習(xí)中醫(yī)，15歲時(shí)拜著名老中醫(yī)、溫病專(zhuān)家陸慕韓為師，19歲就獨(dú)立掛牌行醫(yī)。1957年，為響應(yīng)政府號(hào)召，支持北京的中醫(yī)事業(yè)，他被國(guó)家選調(diào)進(jìn)入了北京中醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)北京中醫(yī)藥大學(xué)）工作，至今已從醫(yī)70余載，成為了一代中醫(yī)大家。 我的父親程紅鋒是爺爺?shù)拈L(zhǎng)子，從小就目睹中醫(yī)的神奇并很快愛(ài)上了中醫(yī)。父親成年之后，毅然走上了行醫(yī)之路，并堅(jiān)持不輟。即使從中國(guó)中醫(yī)研究院退休之后，他還一直堅(jiān)持門(mén)診，行醫(yī)至今也有40余年了。 出生在這樣一個(gè)中醫(yī)世家，又在爺爺身邊長(zhǎng)大，耳濡目染，我怎能不受影響呢？的確，生活中的許多細(xì)節(jié)都閃爍著中醫(yī)的影子。然而，當(dāng)我步入北京中醫(yī)藥大學(xué)這所中醫(yī)最高學(xué)府，再回首遙想童年的時(shí)候，最令我記憶深刻的，不是稚嫩童聲里的湯頭歌訣，也不是懵懵懂懂中的經(jīng)脈病候，而是爺爺教給我的飲食道理。 記得小時(shí)候，每天中午放學(xué)回家，奶奶都按爺爺?shù)膰诟澜o我準(zhǔn)備好了午飯。雖然那時(shí)的條件沒(méi)現(xiàn)在這么好，但在我的記憶中，這餐飯卻是十分的豐盛。 主食：或米或面。爺爺是江蘇人，所以吃米飯的機(jī)會(huì)多一些。奶奶蒸米飯真有一手，用小小的鋁鍋（那個(gè)時(shí)代特有的器物）蒸出來(lái)，不硬不軟，粒粒晶瑩剔透，散發(fā)著一股米飯?zhí)赜械那逑恪，F(xiàn)在用電飯煲燜出來(lái)的香米飯，也很香甜可口，但卻不是兒時(shí)的味道了。印象中奶奶還經(jīng)常用大米、小米混合在一起的二米飯與紅薯、玉米等粗糧調(diào)換口味，有時(shí)甚至還有一小碗鹽煮花生或白蒸芋頭…… 綠葉蔬菜：一個(gè)被用得很舊的小盆里盛放著至少兩種時(shí)令的綠葉蔬菜，每樣的量都不是很多。這個(gè)菜量現(xiàn)在看來(lái)像是剩菜，其實(shí)卻不然，那是奶奶每天中午特意為我做的，一般是一盤(pán)菠菜或卷心菜等的葉菜，一盤(pán)扁豆或青豆等的豆菜。后來(lái)我才知道，這是爺爺給我定的食譜……

編輯推薦

《餐桌上的養(yǎng)生:不生病的飲食七律》：中醫(yī)世家百年程氏養(yǎng)生系列叢書(shū)之一。  百年中醫(yī)世家七種飲食秘訣，讓您吃對(duì)食物不生病。身體健康也是一份重要的事業(yè)！

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