吃出健康·綠色食品的鑒別與膳食平衡

內(nèi)容概要

　　《吃出健康：綠色食品的鑒別與膳食平衡》共四章，第一章：食品安全與防范，講解了各種食品因成分和加工的不同，可能產(chǎn)生的利與弊；第二章：綠色食品的選購鑒別方法，講解了糧油、蔬菜、果品、肉類、禽蛋、水產(chǎn)、調(diào)味品、乳品糕點(diǎn)、水、飲料及酒類等十大類食品在選購時(shí)靠眼看、鼻聞、手摸等最簡易的方法和手段進(jìn)行鑒別；第三章：綠色食品與營養(yǎng)保健，講解了孕婦、嬰幼兒、老年人、特殊工作人群的飲食保??；第四章：綠色食品貴在膳食平衡，講解了古今中外膳食平衡的實(shí)例，并配有5套食譜。

書籍目錄

第一章食品安全與防范  一、民以食為天 食以安為先  二、食品污染性中毒的危害  三、禍殃全球的"瘋牛病"  四、氮污染殃及人類食物鏈  五、污染食物鏈的抗生素  第二章綠色食品的選購鑒別方法  一、糧油類綠色食品的鑒別方法  二、蔬菜類綠色食品的鑒別方法  三、果品類綠色食品的鑒別方法  四、肉類綠色食品的鑒別方法  五、禽蛋類綠色食品的鑒別方法  第三章綠色食品與營養(yǎng)保健  一、營養(yǎng)保健食品首先是綠色食品  二、綠色營養(yǎng)保健食品的理論基礎(chǔ)  三、綠色營養(yǎng)保健食品的功能分類與評(píng)估  四、綠色營養(yǎng)保健食品的生物活性物質(zhì)  五、綠色營養(yǎng)保健食品有效成分的原料資源  第四章綠色食品貴在膳食平衡  一、自古中國就追求膳食平衡  二、中西飲食習(xí)慣的比較與啟示  三、世界衛(wèi)生組織推薦的"地中海式飲食"  四、美國推行的"食物指南金字塔"  五、中華民族傳統(tǒng)用膳的10大平衡  參考文獻(xiàn)  

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    吃出健康·綠色食品的鑒別與膳食平衡 PDF格式下載

---