實用水果切雕技法
出版時間：2007-1 出版社：中國紡織出版社 作者：杜樂著 頁數(shù)：96 字數(shù)：53000
Tag標簽：無
作者簡介
杜色，多的來致力于食雕活動和研究，多次于國內(nèi)外的各類烹飪大賽中獲獎，并屢次受邀在多個烹飪及食雕大賽中擔任評委。獲國家職業(yè)技能競賽裁判員、高級烹飪技師、國家級評委及中國烹飪名師稱號。
曾任中華人民共和國國家商務部外派廚師考評員、北京市勞動局國家職業(yè)技能
書籍目錄
刀具介紹水果拼盤制作基本知識水果切法 菠蘿切法 蛇果切法 柑橘切法 青蘋果切法 哈密瓜切法 印尼香瓜切法 芒果切法 黃金瓜切法 人參果切法 獼猴桃切法 火龍果切法 木瓜切法 皺皮瓜切法 杏切法 葡萄切法 連霧切法 香蕉切法 飛碟瓜切法 楊桃切法 李子切法 山竹切法 桃切法 蝴蝶刻法 月亮刻法水果拼盤實例
圖書封面
圖書標簽Tags
無
評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計8條)
- "雕技"有工具就行,不難做,水果是我們常吃的,當你拿出"加工"過的水果給家人或友人吃,他們會吃得味道加分,自己很快樂.白天工作的勞累大大消除,作品與自己留影,生活的片段增加"色彩無限".
- 買來的四本書中最喜歡這本了，但是第二天在上班的路上被我丟了，怎么找也找不，看來，我還要再買一次了。555
- 書上的內(nèi)容非常的好，我就是想知道上面的那些工具要到那裏去買
- 比我上次買的要全面的多而且水果做法也很全面。謝謝當當網(wǎng)
- 做法很簡單對于我來說，工具我基本上都能買的到，水果市面上也有的。
- 還可以，有彩圖。
- 看著很花哨，家用的信價比不高，商用也許可以
- 沒有具體步驟，我覺得不好，