食用菌園藝工培訓(xùn)教材

內(nèi)容概要

本書是“新型農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與技能培訓(xùn)叢書”的一個分冊。內(nèi)容包括：菌類園藝工崗位職責(zé)和素質(zhì)要求，雙孢蘑菇、草菇、雞腿蘑、香菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、白靈菇、金針菇、滑菇園藝工基本技能。全書內(nèi)容豐富，語言通俗易懂，可操作性強(qiáng)，可作為縣（市）舉辦新農(nóng)村食用菌園藝工培訓(xùn)教材，亦可供廣大菇農(nóng)及農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。

書籍目錄

第一章  食用菌園藝工崗位職責(zé)和素質(zhì)要求  一、崗位職責(zé)  二、素質(zhì)要求    （一）思想素質(zhì)    （二）技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)第二章  雙孢蘑菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程    （一）常規(guī)栽培的工藝流程    （二）工廠化生產(chǎn)的工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）常規(guī)栽培的技術(shù)要點(diǎn)    （二）工廠化生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)第三章  草菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）栽培季節(jié)的選擇    （二）傳統(tǒng)草堆室外栽培    （三）室內(nèi)床式栽培    （四）小拱棚塊式室外栽培第四章  雞腿蘑園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程    （一）發(fā)酵料床（畦）栽工藝流程    （二）熟料袋栽工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）栽培季節(jié)    （二）發(fā)酵料床（畦）栽技術(shù)要點(diǎn)    （三）熟料袋栽技術(shù)要點(diǎn)第五章  香菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、香菇用林的培育與利用    （一）常見與常用菇樹    （二）香菇用林的培育和利用  三、工藝流程    （一）香菇段木栽培的工藝流程    （二）香菇袋式栽培工藝流程    （三）香菇畦式栽培工藝流程  四、技術(shù)要點(diǎn)  （一）段木栽培的技術(shù)要點(diǎn)    （二）袋式栽培的技術(shù)要點(diǎn)    （三）畦式栽培的技術(shù)要點(diǎn)第六章  黑木耳園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程    （一）段木栽培工藝流程    （二）代料栽培工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）段木栽培的技術(shù)要點(diǎn)    （二）代料栽培的技術(shù)要點(diǎn)第七章  平菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程    （一）發(fā)酵料床栽的工藝流程    （二）熟料袋式栽培的工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）發(fā)酵料床栽的技術(shù)要點(diǎn)    （二）熟料袋式栽培的技術(shù)要點(diǎn)第八章  杏鮑菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)．第九章  白靈菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）栽培季節(jié)    （二）原料準(zhǔn)備    （三）料袋制作    （四）發(fā)菌管理    （五）菌袋墻式栽培催蕾與出菇管理    （六）覆土栽培的催蕾與出菇管理    （七）采收第十章  金針菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程    （一）金針菇栽培的工藝流程    （二）金針菇工廠化生產(chǎn)的工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）季節(jié)性袋式栽培的技術(shù)要點(diǎn)    （二）金針菇工廠化生產(chǎn)的技術(shù)要點(diǎn)第十一章  滑菇園藝工基本技能  一、概述    （一）形態(tài)特征    （二）生活史    （三）生長發(fā)育條件  二、工藝流程  （一）盤栽工藝流程  （二）袋栽工藝流程  三、技術(shù)要點(diǎn)    （一）品種選擇    （二）栽培季節(jié)    （三）培養(yǎng)料配方    （三）栽培技術(shù)要點(diǎn)附錄主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　食用菌園藝工崗位職責(zé)和素質(zhì)要求　　一、崗位職責(zé)　　食用菌園藝工應(yīng)熟悉并遵循無害化生產(chǎn)原則，能夠熟練進(jìn)行食（藥）用菌的菌種培養(yǎng)、菌種保藏，栽培場所的建造，培養(yǎng)料的準(zhǔn)備以及菌類的栽培管理和采收等項(xiàng)工作?！　《?、素質(zhì)要求　　作為一名合格的食用菌園藝工，應(yīng)具備扎實(shí)的基本理論知識、一定的法律基礎(chǔ)知識、食（藥）用菌業(yè)成本核算知識和安全生產(chǎn)知識?！　。ㄒ唬┧枷胨刭|(zhì)　　1．安全生產(chǎn)知識　安全生產(chǎn)知識主要包括以下內(nèi)容：①實(shí)驗(yàn)室、菌種生產(chǎn)車間、栽培試驗(yàn)場、產(chǎn)品加工車間的安全操作知識。②安全用電知識。③防火、防爆安全知識。④手動工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識。⑤化學(xué)藥品的安全使用與貯藏知識。　　2．有關(guān)法律基碲知識　食用菌園藝工在掌握以上安全生產(chǎn)知識的同時，還應(yīng)具備有關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)知識。有關(guān)法律法規(guī)包括以下內(nèi)容：①《種子法》。②《森林法》。③《環(huán)境保護(hù)法》。④《全國食用菌菌種暫行管理辦法（食用菌標(biāo)準(zhǔn)匯編）》。⑤《食品衛(wèi)生法》。⑥《勞動法》。

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