護(hù)肝養(yǎng)肝食療全書(shū)

內(nèi)容概要

　　肝為人體精氣之源、臟腑之根，無(wú)論怎樣形容它的重要性都不過(guò)分。它不僅是人體排解毒素、藏血舒筋的重要臟器，而且還是一個(gè)人情緒好壞、精神狀態(tài)變化的主要決定者。本書(shū)是國(guó)內(nèi)頂級(jí)肝病專(zhuān)家集畢生經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的護(hù)肝養(yǎng)肝方法，它既可為正常人群護(hù)肝養(yǎng)肝所用，又可為不同類(lèi)型的肝病患者輔助治療提供幫助。
　　本書(shū)包括了各種簡(jiǎn)便易學(xué)、便于操作的護(hù)肝食譜和方法，并把作者多年珍藏的300多個(gè)食療方公諸于世，它們可以為所有的急慢性病毒性肝炎、脂肪肝、酒精肝、藥物肝患者，以及想預(yù)防和治療各種肝病的讀者所應(yīng)用。

作者簡(jiǎn)介

王永怡，解放軍第三零二醫(yī)院原感染內(nèi)科及門(mén)診主任醫(yī)師、教授，傳染病防治專(zhuān)家。畢業(yè)于原北京醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系，并在上海醫(yī)科大學(xué)、華山醫(yī)院專(zhuān)修內(nèi)科感染病及抗生素結(jié)業(yè)；從事傳染病專(zhuān)業(yè)醫(yī)、教研工作45年；1992年入編《中國(guó)當(dāng)代名醫(yī)辭典》；現(xiàn)任國(guó)家級(jí)刊物《傳染病信息》雜志社主編。擅長(zhǎng)診治各種肝病及常見(jiàn)傳染病，對(duì)當(dāng)前我國(guó)肝炎、肝硬化、脂肪肝的中西醫(yī)結(jié)合防治獨(dú)樹(shù)一幟，對(duì)食療藥膳、營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)、護(hù)肝保健調(diào)養(yǎng)的研究也有較深造詣。1995～2006年被聘為衛(wèi)生部急診醫(yī)學(xué)培訓(xùn)基地教授、宋慶齡基金會(huì)特邀肝病咨詢(xún)專(zhuān)家、《健康報(bào)》全國(guó)遠(yuǎn)程會(huì)診中心傳染病專(zhuān)家、北京中醫(yī)藥大學(xué)客座教授、中國(guó)醫(yī)藥信息學(xué)會(huì)北京分會(huì)常務(wù)理事、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)預(yù)防醫(yī)學(xué)情報(bào)委員、中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)北京醫(yī)學(xué)保健委員、《中國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》感染專(zhuān)欄特約主任編委、全軍醫(yī)藥評(píng)審專(zhuān)家、全國(guó)肝炎治療研究中心專(zhuān)家委員會(huì)委員，2005年受聘為中國(guó)肝病治療研究會(huì)核心專(zhuān)家、臨床高級(jí)顧問(wèn)。1988年以來(lái)參與編寫(xiě)防治傳染病的專(zhuān)著18部；主編防治肝病和相關(guān)傳染病及養(yǎng)生等科普書(shū)籍20種；編審《傳染病信息》雜志1～23卷，《艾滋病絮談（論壇）》1-86期；1981年以來(lái)獲全軍科技進(jìn)步成果獎(jiǎng)9項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)內(nèi)、軍內(nèi)、其他獎(jiǎng)勵(lì)多項(xiàng)，部分事跡栽入《中國(guó)名醫(yī)列傳·當(dāng)代卷》，并入編《新世紀(jì)中華國(guó)防專(zhuān)家人才傳略》。張玲霞，女，1938年3月出生，江蘇常州市人。現(xiàn)任解放軍第三零二醫(yī)院專(zhuān)家組成員，主任醫(yī)師，文職1級(jí)，技術(shù)1級(jí)，教授。受聘為中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)肝病學(xué)會(huì)名譽(yù)主任委員，解放軍傳染病與寄生蟲(chóng)病學(xué)會(huì)名譽(yù)主任委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病學(xué)分會(huì)第四屆顧問(wèn)，中國(guó)肝炎防治基金會(huì)第三屆理事，傳染病重大專(zhuān)項(xiàng)“十一五”課題評(píng)審組專(zhuān)家，中央保健會(huì)診專(zhuān)家，《解放軍醫(yī)學(xué)雜志》副總編。1962年畢業(yè)于原北京醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系。1962年至今工作于解放軍第三零二醫(yī)院，1988-1995年任該院業(yè)務(wù)副院長(zhǎng)。1993年兼任解放軍軍醫(yī)進(jìn)修學(xué)院碩士生導(dǎo)師，1998年兼任博士生導(dǎo)師。1992年以來(lái)享受政府特殊津貼。從事傳染病臨床工作近50年，其中致力于病毒性肝炎的診斷、治療、搶救、預(yù)防及研究工作30余年，具有豐富的專(zhuān)科臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。曾總結(jié)發(fā)表病毒性肝炎的診斷與搶救、慢性肝炎的發(fā)病機(jī)理與治療、抗病毒導(dǎo)向治療等方面的論文共百余篇。主編《傳染病病案分析》《肝炎防治360問(wèn)》《現(xiàn)代傳染病學(xué)》第2版等專(zhuān)著，參與編寫(xiě)《實(shí)用臨床傳染病學(xué)》等著作共25部?！捌呶濉薄鞍宋濉薄笆濉逼陂g曾承擔(dān)總后勤部衛(wèi)生部招標(biāo)課題研究，“九五”期間參與國(guó)家衛(wèi)生部科教司招標(biāo)課題研究。曾獲軍隊(duì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)4項(xiàng)、三等獎(jiǎng)10項(xiàng)，獲解放軍軍醫(yī)進(jìn)修學(xué)院優(yōu)秀教師獎(jiǎng)，榮立三等功兩次。曾任解放軍總后勤部科學(xué)委員會(huì)第五屆、第六屆委員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝病學(xué)分會(huì)第二屆、第三屆副主任委員、解放軍傳染病與寄生蟲(chóng)病學(xué)會(huì)主任委員、全軍預(yù)防醫(yī)學(xué)中心副主任、中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)肝病學(xué)會(huì)主任委員等職。

書(shū)籍目錄

第一篇　病毒性肝炎日常對(duì)癥護(hù)肝膳食
　1　病毒性肝炎患者的飲食配膳原則是什么？
　2　肝炎患者為什么不宜大量吃糖與進(jìn)高熱量飲食，而要求吃高蛋白飲食？
　3　有人說(shuō)，患肝炎后應(yīng)多吃富含支鏈氨基酸和充足維生素的食物，對(duì)不對(duì)？
　4　肝炎患者的一日和一周食譜應(yīng)如何配膳？
　5　什么是正常人合理的平衡飲食？
　6　“澳抗”陽(yáng)性者或乙肝、丙肝病毒攜帶者的飲食調(diào)養(yǎng)原則是什么？
　7　青少年“澳抗”陽(yáng)性者如何合理安排膳食？
　8　“澳抗”陽(yáng)性者在用藥和飲食上應(yīng)注意什么？
　9　“澳抗”陽(yáng)性者或慢性肝炎病毒攜帶者的一日和一周食譜應(yīng)如何配膳？
　10　肝炎康復(fù)期及慢性患者主要選用哪些食物來(lái)供給碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)？
　11　肝病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)食品時(shí)應(yīng)注意什么？
　12　肝病患者適當(dāng)多吃點(diǎn)魚(yú)有什么好處？
　13　肝炎患者吃雞蛋不能吃蛋黃嗎？
　14　肝炎患者為什么應(yīng)絕對(duì)禁止飲酒？
　15　病毒性肝炎患者應(yīng)經(jīng)常吃哪些能促進(jìn)鈣吸收和利用的食物？
　16　為預(yù)防甲型、戊型病毒性肝炎，食用甲殼類(lèi)水產(chǎn)品應(yīng)注意什么？
　17　重型肝炎患者飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注意什么？每日熱量以多少為宜？
　18　重型肝炎患者昏迷階段應(yīng)如何進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)
　19　重型肝炎患者一日食譜應(yīng)如何安排？無(wú)氮鼻飼流質(zhì)如何配制？
　20　肝昏迷患者每天應(yīng)供給多少營(yíng)養(yǎng)素？其一日食譜如何組配？
　21　病毒性肝炎合并脂肪肝患者的飲食調(diào)養(yǎng)原則是什么？每天的熱量與營(yíng)養(yǎng)素以多少為宜？
　22　病毒性肝炎合并脂肪肝患者的一日和一周食譜應(yīng)如何配膳？
　23　兒童病毒性肝炎有哪些臨床特點(diǎn)？
　24　兒童病毒性肝炎的飲食調(diào)養(yǎng)原則是什么？
　……
第二篇　病毒性肝炎藥膳食療100方
第三篇　脂肪肝的防治原則和食療
第四篇　酒精性肝病的診治和食療
第五篇　藥物中毒性肝病的防治和食療
第六篇　各種肝病兼癥兼病時(shí)的中醫(yī)現(xiàn)代藥膳食療
第七篇　飲食防癌，食療防肝癌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：酒對(duì)肝臟來(lái)說(shuō)是一種毒品。飲酒后酒在胃腸道內(nèi)很快被吸收，約90％以上的酒精成分（乙醇）在肝臟內(nèi)代謝，肝細(xì)胞的胞漿乙醇脫氫酶催化乙醇而生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激損害肝細(xì)胞的毒性作用，可使肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死。大量飲酒者常有飲食不足、嘔吐等酒精急性中毒癥狀；較長(zhǎng)期嗜酒者，乙醇、乙醛的毒性常影響肝臟對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的正常代謝及其解毒功能，導(dǎo)致嚴(yán)重肝損傷和酒精性肝硬化。后者表現(xiàn)為肝臟失去光澤，肝內(nèi)呈中度和重度脂肪變，可見(jiàn)乙醇透明小體，在壞死肝細(xì)胞周?chē)梢?jiàn)中性粒細(xì)胞浸潤(rùn)，肝小葉中心坍陷和纖維化。有文獻(xiàn)報(bào)道，急性肝炎潛伏期的患者由于大量飲酒可驟然發(fā)生急性肝壞死；慢性肝炎患者突然一次大量飲酒可引起肝炎活動(dòng)，激發(fā)黃疸；“澳抗”陽(yáng)性者長(zhǎng)期飲酒易致肝硬化和促進(jìn)肝硬化失代償，各種對(duì)乙醇代謝的酶類(lèi)活動(dòng)減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，對(duì)肝臟也是有損傷的。所以肝病患者禁酒是自我調(diào)養(yǎng)的基本要求。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　“肝者，將軍之官。”　　——黃帝內(nèi)經(jīng)

編輯推薦

《護(hù)肝養(yǎng)肝食療全書(shū)(精粹版)》：權(quán)威適用中國(guó)肝病治療研究會(huì)推薦全國(guó)頂級(jí)肝病專(zhuān)家凝聚畢生最寶貴、最精華的經(jīng)驗(yàn)通俗易懂，任何人都應(yīng)該掌握的養(yǎng)生調(diào)理方法“肝者，將軍之官?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》肝為臟腑之根 人體精氣之源 主管排毒藏血 肝好情緒才好肝臟是人體內(nèi)最大的內(nèi)臟器官，也是人體內(nèi)最大的解毒器官，還是人體內(nèi)最大的消化腺；肝臟是人體的“化工廠”；人體主要是依靠肝臟來(lái)代謝的；肝主筋，中醫(yī)認(rèn)為筋可以影響健康的許多方面；肝臟決定情志；肝臟承擔(dān)著維持每個(gè)人生命的重要功能。肝臟對(duì)于我們每個(gè)人如此重要，我們還有什么理由不把肝臟調(diào)養(yǎng)好保護(hù)好呢?病毒性肝炎日常對(duì)癥護(hù)肝膳食病毒性肝炎藥膳食療100方脂肪肝的防治原則和食療酒精性肝病的診治及食療藥物中毒性肝病的防治和食療各種肝病兼癥兼病時(shí)的中醫(yī)現(xiàn)代藥膳食療§脂肪肝、酒精肝、藥物肝的調(diào)養(yǎng)飲食防癌、食療防肝痛

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