會吃不生病

前言

　　“民以食為天”，“吃”乃是人類的頭等大事?！俺浴比巳硕紩?，但如何“吃好”未必人人都知道。其實，如何“吃好”并不難，只要時時有健康、科學(xué)飲食的意識，再懂一些營養(yǎng)學(xué)的知識，在日常飲食中稍加注意，天長日久，就會收到意想不到的效果，且受益終生。那么，到底如何“吃好”？這就應(yīng)該了解一些食物營養(yǎng)與養(yǎng)生的基本知識，知道每種食物中有哪些營養(yǎng)成分，它們都有什么樣的作用，缺乏時會對人體產(chǎn)生什么危害，如何從食物中進(jìn)行選擇，不同食物的性味如何，如何根據(jù)自己的身體情況加以選擇，等等。有了這些基本知識，才能合理地選擇食物和科學(xué)地飲食，使我們的身體更加健康。本書旨在為您合理選擇食物和科學(xué)地進(jìn)行飲食，并為減少患病的危險提供一些指導(dǎo)和參考。

內(nèi)容概要

健康，人生中的頭等大事，食物，身體營養(yǎng)最重要的來源。健康生活從食物開始——健康飲食新主張，專家?guī)湍憬庾x、認(rèn)識食物；合理營養(yǎng)——行動起來更新觀念，專家?guī)湍恪疤簟睂κ澄?；遠(yuǎn)離疾病——輕松降低健康成本，平衡膳食，健身強體；擁有健康——提高生命質(zhì)量，快樂生活！

書籍目錄

1 食物中的營養(yǎng)素　1.蛋白質(zhì)——生命和健康之本　　蛋白質(zhì)主要來自哪些食物？　　哪些食物含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？　　專家提示：蛋白質(zhì)的互補作用　2.脂肪——不能多不能少的營養(yǎng)素　　哪些食物含脂肪比較多？　　哪些人不宜食用？　　哪些食物含脂肪比較低？　　適宜哪些人食用？　　什么是膽固醇？　　膽固醇對人體有何作用？　　哪些食物含膽固醇比較多？　　哪些人不宜食用？　　哪些食物含膽固醇比較低？　　適宜哪些人食用？　　專家提示：為什么要多吃植物油　3.糖類——生命活動的主要能源　　哪些食物含糖類比較多？　　專家提示：早餐一定要吃面食　4.膳食纖維——沒有營養(yǎng)的營養(yǎng)素　　哪些食物富含膳食纖維？　　食用膳食纖維越多越好嗎？　　專家提示：什么是第七營養(yǎng)素　5.水——生命的第一營養(yǎng)素　　一天喝多少水合適？　　水該怎樣喝？　6.礦物質(zhì)——澆鑄人體大廈的物質(zhì)　　鈣——人體的鋼筋混凝土　　鈣對人體有哪些作用？　　缺鈣有什么危害？　　哪些人容易缺鈣？　　哪些食物含鈣量比較高？　　專家提示：如何選購補鈣食品　　鈉和鉀——身體中的“鹽分”　　鈉和鉀對人體有什么作用？　　宅內(nèi)和鉀缺乏有什么危害？　　什么情況下容易缺乏？　　鈉過多有什么危害？　　什么情況下鈉容易過多？　　哪些食物含鈉較多？　　鉀的食物來源主要有哪些？　　專家提示：適當(dāng)補鉀可降低血壓嗎　　鐵——防止貧血的元素　　鐵對人體有什么作用？　　缺鐵有什么危害？　　哪些人容易缺鐵？　　哪些食物含鐵豐富？　　專家提示：最好食用鐵強化醬油　　鋅——生命之花　　鋅對人體有什么作用？缺鋅有什么危害？哪些人容易缺鋅？哪些食物含鋅量比較高？碘——增長智慧的元素　　碘對人體有什么作用？缺碘有什么危害？哪些人容易缺碘？碘的主要食物來源有哪些？專家提示：孕婦如何補碘　　硒——生命的火種　　硒對人體有什么作用？硒缺乏有什么危害？硒過量有什么危害？哪些食物含硒較多？缺硒時如何補充？氟——不能少也不能多的元素　　氟對人體有什么作用？氟缺乏有什么危害？氟攝入過多有什么危害？氟的食物來源有哪些？7.維生素——新陳代謝的催化劑　　維生素A——夜視力的保護(hù)神　　維生素A對人體有什么作用？維生素A缺乏有什么危害？維生素A過量有什么危害？哪些食物富含維生素A？專家提示：胡蘿卜該怎樣吃　　維生素D——強壯骨骼　　維生素D對人體有什么作用？維生素D缺乏有什么危害？維生素D過量有什么危害？哪些食物富含維生素D？專家提示：多曬太陽獲取維生素D　　維生素E——延緩衰老　　維生素E對人體有什么作用？缺乏維生素E有什么危害？哪些食物含維生素E比較豐富？專家提示：植物油應(yīng)如何保存　　維生素B1——抵抗疲勞　　維生素B1對人體有什么作用？維生素B1缺乏時有什么危害？哪些食物含維生素B1比較豐富？專家提示：面食應(yīng)如何吃才更有營養(yǎng)　　維生素B2——口角炎的克星　　維生素B2對人體有什么作用？缺乏維生素B2對人體有什么危害？哪些食物含維生素B2比較豐富？專家提示：冬季要多補充維生素B2嗎　　煙酸——抗賴皮病的維生素　　煙酸對人體有哪些作用？缺乏煙酸對人體有什么危害？哪些食物含煙酸比較豐富？維生素Br功能多多　　維生素B6對人體有什么作用？缺乏維生素B6對人體有什么危害？哪些食物含維生素B6比較豐富？專家提示：女性要多補充維生素B6嗎　　葉酸——胎兒和神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)神……2 食物的性欲味3 食物的季節(jié)與養(yǎng)生4 食物營養(yǎng)與養(yǎng)生5 滋補營養(yǎng)湯羹

編輯推薦

　　最淺顯的營養(yǎng)養(yǎng)生知識——認(rèn)識營養(yǎng)素的作用、了解食物的性味、飲食的時節(jié)?！　∽钬S富的食物營養(yǎng)解剖——全面了解五谷雜糧、新鮮果蔬、畜肉野味、魚蝦蟹貝、禽肉蛋。　　類、豆類奶類、滋補食品、琳瑯飲品、油脂調(diào)料的營養(yǎng)成分和功效?！　∽畋匾娘嬍骋思沙ＷR——各種食物的適宜與禁忌，不能忽視的專家提示?！　∽詈喴椎酿B(yǎng)生食物實例——營養(yǎng)滋補羹、湯、粥、汁、茶制作方法?！　〔荒懿恢赖娘嬍持笇?dǎo)——宜與不宜的食物之最！

圖書封面

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