家常川菜

內(nèi)容概要

居家過日子，吃飯是個大問題，隔三差五來個特色家常菜，那小日子便多了幾分滋潤。本書所選小菜佳肴取材容易、制作簡單、彩色菜例、步步詳解、圖文對應，視覺與味覺并重，美味與健康兼具，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進行曲”，家人便多了幾分情趣與健康。

作者簡介

夏金龍，中國烹飪大師，國家高級烹飪技師，國際東方藥膳食療學會常務(wù)理事，曾被“中國餐飲研究院”“中國餐飲管理學院”“華夏美食”雜志社評為“中國十大最有發(fā)展?jié)摿η嗄陱N師”。曾編寫《快手蒸菜》《快手套餐》《快手拌菜》《快手炒菜》《快手靚湯》，蘑菇主廚系列《百變

書籍目錄

第一章 經(jīng)典川菜30例  鵝卵石腰片  雙椒鴨掌  家香羊肉  酸辣青蔬蝦仁  肉米豆花  紅花蜜冬瓜  川北涼粉  開門紅  豉汁豆腐  麻辣蘭花脆  白菜卷筒肉  霸王全肘  夫妻肺片  蒜仔燒蹄筋  紅油黑椒蟹  脆皮粉炸肉  四川老泡壇  肥腸水煮魚  魚香茄條  山椒肉排  青菜缽  雪耳龍眼荔  萵筍雞片  姜汁四季豆  鹵煸雞翅  火爆泡椒魷魚  芽菜扣冬瓜  ……第二章 肉菜類第三章 水產(chǎn)類第四章 素菜類第五章 湯菜類第六章 豆蛋類第七章 涼菜類第八章 果品、風味小吃類

圖書封面

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