孕產(chǎn)婦健康飲食與配餐

內(nèi)容概要

這本《孕產(chǎn)婦健康飲食與配餐(升級版)》由張小平主編，將飲食營養(yǎng)知識緊密結(jié)合到孕前至產(chǎn)后的每一時(shí)期中，讓準(zhǔn)備懷孕或已經(jīng)懷孕的女性朋友可以做到有的放矢地應(yīng)用這些營養(yǎng)知識，熟練掌握各個(gè)階段的營養(yǎng)重點(diǎn)，并能簡單直觀地學(xué)會制作具備這些營養(yǎng)素的主食、菜肴、飲品等，讓準(zhǔn)備當(dāng)媽媽的朋友從孕前到產(chǎn)后過得輕松又卓有成效。

書籍目錄

第一章  孕媽媽必備營養(yǎng)物質(zhì)及食物禁忌
第二章  孕期同步營養(yǎng)指導(dǎo)
第三章  孕期常見不適的食療方案
第四章  產(chǎn)后飲食指導(dǎo)
第五章  產(chǎn)后常見不適的食療方案

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    孕媽媽不豆長時(shí)間素食 懷孕后長期堅(jiān)持素食極不利于胎兒正常發(fā)育。據(jù)研究表明，孕期不注意營養(yǎng)，蛋白質(zhì)供給不足，可使胎兒腦細(xì)胞減少，影響日后的智力，還可導(dǎo)致胎兒畸形或營養(yǎng)不良。 控制甜食的攝取量 脂肪在營養(yǎng)素中的熱量最高，分為植物性脂肪和動物性脂肪。植物性脂肪含有細(xì)胞膜的成分，所以，孕媽媽應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充。但動物性脂肪不僅不能給胎兒提供營養(yǎng)，過量攝取還會直接滯留在孕媽媽的皮下脂肪，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。 孕中期，孕媽媽若想控制體重，應(yīng)該減少動物性脂肪的攝取量，最好用植物性脂肪代替。與動物性脂肪一樣危險(xiǎn)的是甜食，甜食也是導(dǎo)致肥胖的根源，所以孕媽媽不要一次吃過多的甜食。 補(bǔ)鈣時(shí)注意這些食物 草酸——菠菜、莧菜、竹筍等蔬菜。懷孕后，很多孕媽媽開始注意多吃蔬菜、水果。但是一些有澀味的蔬菜含有草酸，草酸在腸道中可與鈣結(jié)合形成不溶性的沉淀，影響鈣的吸收。因此，建議孕媽媽每天吃蔬菜、水果500～750克即可。也可以將這些蔬菜用水先焯一下，去掉澀味后再烹飪食用。 植酸——大米、白面。大米和白面中所含的植酸，與消化道中的鈣結(jié)合，產(chǎn)生不能被人體所吸收的植酸鹽，大大降低人體對鈣的吸收。因此，孕媽媽可先將大米用適量的溫水浸泡一會，這樣米中的植酸酶將大部分植酸分解；而發(fā)酵后的面食分泌出植酸酶也能將面粉中的植酸水解，避免影響身體對鈣的吸收。 磷酸——碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包等。正常情況下，人體內(nèi)的鈣、磷比例是2：1，然而，如果孕媽媽過多地?cái)z入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，使鈣、磷比例高達(dá)11：20，這樣，過多的磷會把體內(nèi)的鈣“趕”出體外。 鈉——鹽。孕媽媽攝入過多鹽分會影響身體對鈣的吸收，同時(shí)還可能導(dǎo)致人體骨骼中鈣的更多流失。這是因?yàn)辂}中含有鈉，而腎臟每天要把多余的鈉排出體外，每排泄1000毫克的鈉，就會同時(shí)耗損26毫克的鈣。所以，孕媽媽飲食不宜咸。 茄汁素蝦仁 原料 山藥300克，青椒、番茄各100克。 調(diào)料 植物油800克（實(shí)耗35克），蔥花8克，精鹽3／5小匙，料酒1小匙，番茄醬5小匙，白糖1／2大匙，干淀粉20克。 制作 ①山藥去皮，洗凈，切丁；青椒去籽，洗凈，切??；番茄洗凈，切丁。 ②炒鍋燒熱，倒人植物油，將山藥丁與干淀粉拌勻，抖去粉，放入五六成熱油中炸熟，撈出瀝油。 ③鍋內(nèi)留少量油，煸香蔥花，放入青椒丁、番茄丁略炒，倒人料酒，放人山藥丁、精鹽、番茄醬、白糖炒拌均勻，裝盤。

編輯推薦

《孕產(chǎn)婦健康飲食與配餐(升級版)》是為孕媽媽設(shè)計(jì)最完美的營養(yǎng)方案，孕前全面儲備、孕期科學(xué)進(jìn)補(bǔ)、產(chǎn)后細(xì)心調(diào)理，全方位營養(yǎng)安胎寶典。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    孕產(chǎn)婦健康飲食與配餐 PDF格式下載

---