出版時間:2010-6 出版社:江蘇廣陵書社有限公司 作者:忽思慧
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內容概要
《飲膳正要》是我國第一部較爲系統(tǒng)的飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)學專著,也是一部頗有價值的古代食譜。初刊于元天曆三年(一三三〇)。作者忽思慧是元代蒙古族醫(yī)學家、宮廷的飲膳太醫(yī)。他繼承古代醫(yī)學理論,參照諸家本草、名醫(yī)方論,廣泛收集蒙、回等民族的食療方法,并根據(jù)自己營養(yǎng)保健的經驗,廣取性味補益之榖、肉、果、菜等,撰成此書。作者強調預防爲主、食療保健的主導思想,堅持不用礦物藥和毒性藥的原則,提倡選用無毒、補益的藥物,從而達到防病保健的目的。
書籍目錄
《飲膳正要上》 出版說明序 卷第一 太昊伏羲氏 炎帝神農氏 黃帝軒轅氏 養(yǎng)生避忌 妊娠食忌 乳母食忌 飲酒避忌 聚珍異饌 馬思荅吉湯 大麥湯 八兒不湯 沙乞某兒湯 苦豆湯 木瓜湯 鹿頭湯 松黃湯 粆湯 ……《飲膳正要下》
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