蝦類健康養(yǎng)殖原理與技術(shù)

前言

　　對(duì)蝦是世界公認(rèn)的高蛋白水產(chǎn)品，肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。對(duì)蝦食性廣、生長快、養(yǎng)殖周期短、效益好、換匯率高，在我國海水養(yǎng)殖中占有十分重要的地位和作用?！　∥易钥萍脊ぷ髡咴缭?958年就開展了對(duì)蝦養(yǎng)殖的試驗(yàn)研究。1959年，首次人工培育出中國對(duì)蝦蝦苗并養(yǎng)成，相繼在人工控制條件下越冬培育成功，并促使卵巢提前成熟產(chǎn)卵、孵化。1960年，在室內(nèi)和室外水泥池、土池及孵化箱中培育蝦苗均獲成功。與此同時(shí)，進(jìn)一步研究了對(duì)蝦的生殖習(xí)性、性腺發(fā)育規(guī)律、胚胎發(fā)育、幼體發(fā)育形態(tài)習(xí)性以及同環(huán)境條件的關(guān)系等，取得了“對(duì)蝦發(fā)育條件及苗種的人工培育”研究成果。于1967～1969年獲得對(duì)蝦大面積育苗研究成功，確立了一套室外育苗法，列入中國科學(xué)技術(shù)情報(bào)所科學(xué)技術(shù)成果選編。1967年，對(duì)蝦養(yǎng)殖示范實(shí)驗(yàn)取得成功。從此，我國的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)開始興起并不斷發(fā)展。至1978年我國的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)已在日照、即墨、贛榆、乳山、文登等市(縣)初步形成規(guī)模。1979年后在國家改革開放政策和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的有力推動(dòng)下，全國掀起大規(guī)模的對(duì)蝦養(yǎng)殖熱潮。20世紀(jì)80年代初又取得“對(duì)蝦工廠化全人工育苗技術(shù)”研究成功，這不僅滿足了養(yǎng)殖生產(chǎn)所需苗種，而且還為我國對(duì)蝦放流移植、增殖對(duì)蝦資源提供了所需的苗種。迅速發(fā)展的中國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)殖總產(chǎn)量和育苗量方面居世界領(lǐng)先地位，成為世界第一養(yǎng)蝦生產(chǎn)和出口大國，并帶動(dòng)了對(duì)蝦產(chǎn)品加工、冷藏、運(yùn)銷、外貿(mào)出口和生產(chǎn)服務(wù)等多行業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)蝦業(yè)為開發(fā)利用沿?；臑?、振興漁區(qū)經(jīng)濟(jì)、幫助漁民和農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了重要作用。　　但是，我們也應(yīng)看到仍然存在一些諸如近海環(huán)境惡化、赤潮頻發(fā)、蝦病增多等科學(xué)、技術(shù)、管理問題等，需要我們?nèi)パ芯拷鉀Q?！　≈袊Ｑ蟠髮W(xué)的王克行先生是我國著名的蝦類養(yǎng)殖專家。他長期從事蝦類養(yǎng)殖研究與教學(xué)工作，在蝦類育苗和養(yǎng)殖方面進(jìn)行了不斷深入的探索，取得了大量的科研成果，為我國蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。由他主編的《蝦類健康養(yǎng)殖原理與技術(shù)》一書，集中了我國長期從事蝦類形態(tài)結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖生態(tài)、遺傳育種、病害防治、食品工程、增殖放流等方面的著名專家在長期的科研和生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造和積累的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和寶貴的科學(xué)技術(shù)資料，并將這些寶貴的資料和經(jīng)驗(yàn)歸納、精練，升華為理論，撰寫成書，這是一筆寶貴的財(cái)富?！　∥抑孕牡刈ＹR該書的問世。我相信：該書的問世必將進(jìn)一步促進(jìn)和帶動(dòng)我國蝦類養(yǎng)殖業(yè)科研、教學(xué)和生產(chǎn)的發(fā)展；并將為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

內(nèi)容概要

本書在介紹蝦類生物學(xué)研究新成果的基礎(chǔ)上，論述了蝦類健康養(yǎng)殖的原理與應(yīng)用技術(shù)。內(nèi)容包括蝦類形態(tài)與解剖組織學(xué)、蝦類生理學(xué)、親蝦培育原理與技術(shù)、蝦類育苗和養(yǎng)成的原理與應(yīng)用技術(shù)、蝦類育種原理與應(yīng)用、對(duì)蝦的增殖與放流、蝦類常見疾病防治、蝦類加工工藝及14種養(yǎng)殖蝦類的生物學(xué)研究和養(yǎng)殖特點(diǎn)。在總結(jié)群眾高產(chǎn)、高效養(yǎng)蝦經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，吸收了近年來具有應(yīng)用價(jià)值的最新研究成果，內(nèi)容充實(shí)新穎，理論聯(lián)系實(shí)踐，具有較強(qiáng)的可操作性。    本書可作為大學(xué)本科生、研究生，以及水產(chǎn)研究人員、水產(chǎn)管理者和技術(shù)員的參考書。

作者簡介

　　王克行，男，1932年生，山東省龍口市人，教授。1948年參加中國人民解放軍，1961年畢業(yè)于山東海洋學(xué)院，留校任教，曾任水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所所長等職，2001年離休。曾兼任中國動(dòng)物學(xué)會(huì)甲殼動(dòng)物分會(huì)理事、中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)海水養(yǎng)殖專業(yè)委員會(huì)委員、原農(nóng)業(yè)部對(duì)蝦養(yǎng)殖專家顧問組顧問等?！　￠L期從事無脊椎動(dòng)物養(yǎng)殖及蝦蟹類養(yǎng)殖教學(xué)與研究工作，自1964年起研究對(duì)蝦育苗與養(yǎng)殖技術(shù)，先后在乳山、文登試養(yǎng)成功，1980年又突破了對(duì)蝦工廠化育苗技術(shù)的研究，1987年幫助海南省突破了斑節(jié)對(duì)蝦育苗難關(guān)。編著了《對(duì)蝦養(yǎng)殖》和《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》等書，為全國養(yǎng)蝦界培訓(xùn)了大批技術(shù)骨干，為我國蝦類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。曾獲1985年國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、山東省教委1993年教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等；2000年主持的東營市鹽堿地滲水養(yǎng)蝦獲市特等獎(jiǎng)。獲得國務(wù)院政府特殊津貼，為山東省專業(yè)技術(shù)拔尖人才、山東省勞動(dòng)模范。

書籍目錄

序前言第一篇　蝦類生物學(xué)　第一章　蝦類形態(tài)與解剖組織學(xué)　  第一節(jié)　蝦類外部形態(tài)學(xué)　  第二節(jié)　皮膚與外骨骼　  第三節(jié)　肌肉系統(tǒng)　  第四節(jié)　消化系統(tǒng)　  第五節(jié)　循環(huán)系統(tǒng)　  第六節(jié)　呼吸系統(tǒng)　  第七節(jié)　排泄系統(tǒng)　  第八節(jié)　內(nèi)分泌系統(tǒng)　  第九節(jié)　神經(jīng)系統(tǒng)　  第十節(jié)　感覺器官　  第十一節(jié)　生殖系統(tǒng)  　主要參考文獻(xiàn)　第二章　蝦類生理學(xué)　  第一節(jié)　消化生理　  第二節(jié)　血液與血液循環(huán)　  第三節(jié)　新陳代謝　  第四節(jié)　神經(jīng)整合　  第五節(jié)　內(nèi)分泌及其調(diào)控　  第六節(jié)　滲透壓和離子調(diào)節(jié)　  第七節(jié)　蛻皮和生長　  第八節(jié)　繁殖生理　  第九節(jié)　免疫機(jī)能  　主要參考文獻(xiàn)第二篇　蝦類養(yǎng)殖總論　第三章　池塘生態(tài)學(xué)　  第一節(jié)　池塘的物理環(huán)境　  第二節(jié)　池塘的化學(xué)環(huán)境　  第三節(jié)　池塘的生態(tài)環(huán)境  　主要參考文獻(xiàn)　第四章　親蝦培育原理與技術(shù)　  第一節(jié)　親蝦來源與選擇　  第二節(jié)　親蝦的交配　  第三節(jié)　親蝦的越冬培育　  第四節(jié)　促熟培育  　主要參考文獻(xiàn)　第五章　苗種培育原理與技術(shù)　  第一節(jié)　蝦類育苗場(chǎng)的條件　  第二節(jié)　育苗的準(zhǔn)備工作　  第三節(jié)　育苗用水的處理　  第四節(jié)　親蝦捕撈與促熟　  第五節(jié)　蝦類的產(chǎn)卵與孵化　  第六節(jié)　蝦類幼體培育  　主要參考文獻(xiàn)　第六章　商品蝦養(yǎng)成原理與技術(shù)　  第一節(jié)　蝦類養(yǎng)殖模式及池塘類型　  第二節(jié)　水源及處理　  第三節(jié)　池塘的清淤與除害　  第四節(jié)　餌料生物的培養(yǎng)　  第五節(jié)　蝦苗放養(yǎng)及中間培育　  第六節(jié)　蝦類的食性與投餌技術(shù)　  第七節(jié)　浮游生物的調(diào)控　  第八節(jié)　池塘水環(huán)境調(diào)控原理與技術(shù)　  第九節(jié)　綜合養(yǎng)殖的生態(tài)學(xué)意義與技術(shù)　  第十節(jié)　日常監(jiān)測(cè)及應(yīng)急措施　  第十一節(jié)　收獲  　主要參考文獻(xiàn)　第七章　蝦類育種原理與應(yīng)用　  第一節(jié)　蝦類的遺傳基礎(chǔ)理論的研究和育種現(xiàn)狀　  第二節(jié)　蝦類育種原理與方法  　主要參考文獻(xiàn)　第八章　對(duì)蝦增殖　  第一節(jié)　概況　  第二節(jié)　放流技術(shù)　  第三節(jié)　放流蝦的死亡　  第四節(jié)　回捕率　  第五節(jié)　合理放流數(shù)量　  第六節(jié)　效果評(píng)價(jià)  　主要參考文獻(xiàn)　第九章　蝦類常見疾病防治　  第一節(jié)　病毒性疾病　  第二節(jié)　立克次體及支原體病　  第三節(jié)　細(xì)菌性疾病　  第四節(jié)　真菌病　  第五節(jié)　寄生蟲病　  第六節(jié)　其他病害  　主要參考文獻(xiàn)　第十章　對(duì)蝦的保鮮與加工　  第一節(jié)　對(duì)蝦肌肉的基本構(gòu)造與化學(xué)組成　  第二節(jié)　對(duì)蝦的低溫保鮮　  第三節(jié)　對(duì)蝦的罐藏　  第四節(jié)　對(duì)蝦的干制　  第五節(jié)　對(duì)蝦的綜合利用  　主要參考文獻(xiàn)第三篇　各論　第十一章　中國明對(duì)蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　中國明對(duì)蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　中國明對(duì)蝦健康苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　中國明對(duì)蝦健康養(yǎng)殖  　主要參考文獻(xiàn)　第十二章　凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　凡納濱對(duì)蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　凡納濱對(duì)蝦的苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第十三章　斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　斑節(jié)對(duì)蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　斑節(jié)對(duì)蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第十四章　日本囊對(duì)蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　日本囊對(duì)蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　日本囊對(duì)蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　日本囊對(duì)蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第十五章　長毛明對(duì)蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　長毛明對(duì)蝦的生態(tài)習(xí)性　  第二節(jié)　苗種培育　  第三節(jié)　長毛明對(duì)蝦的養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第十六章　墨吉明對(duì)蝦生物學(xué)  　主要參考文獻(xiàn)　第十七章　新對(duì)蝦類養(yǎng)殖　  第一節(jié)　新對(duì)蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　新對(duì)蝦的苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　新對(duì)蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第十八章　羅氏沼蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　羅氏沼蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　羅氏沼蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　羅氏沼蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第十九章　日本沼蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　日本沼蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　日本沼蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　日本沼蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第二十章　脊尾白蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　脊尾白蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　脊尾白蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　脊尾白蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第二十一章　克氏原螯蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　克氏原螯蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　克氏原螯蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　克氏原螯蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第二十二章　紅螯光殼螯蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　紅螯光殼螯蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　紅螯光殼螯蝦苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　紅螯光殼螯蝦成蝦養(yǎng)殖  　主要參考文獻(xiàn)　第二十三章　龍蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　龍蝦生物學(xué)　  第二節(jié)　龍蝦苗種培育　  第三節(jié)　龍蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)　第二十四章　黑斑口蝦蛄養(yǎng)殖　  第一節(jié)　黑斑口蝦蛄生物學(xué)　  第二節(jié)　黑斑口蝦蛄苗種生產(chǎn)　  第三節(jié)　黑斑口蝦蛄養(yǎng)成  　主要參考文獻(xiàn)附錄

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