乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)

前言

　　眾所周知，乳是人類(lèi)和雌性哺乳動(dòng)物哺育幼兒（仔）生長(zhǎng)和發(fā)育的天然營(yíng)養(yǎng)品，也是人類(lèi)賴(lài)以生存和不可或缺的重要食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，有“全價(jià)食品”之譽(yù)。盡管人類(lèi)女性現(xiàn)在哺乳嬰兒的任務(wù)幾近荒棄，但從培養(yǎng)健康兒童即構(gòu)建健康未來(lái)人類(lèi)的角度出發(fā)，世界衛(wèi)生組織（WHO）還是奉勸婦女至少要給予新生兒不少于4個(gè)月的人乳哺養(yǎng)。人類(lèi)對(duì)乳的基本要求應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)豐富與安全可靠。為人類(lèi)生命和生活質(zhì)量的提高生產(chǎn)更多、更好的乳及乳制品，是乳品研究與乳品生產(chǎn)的一項(xiàng)根本任務(wù)?！　∥覈?guó)的奶牛養(yǎng)殖發(fā)展十分迅速，奶牛存欄數(shù)已經(jīng)達(dá)到1517.5萬(wàn)頭（2007年），牛乳正在逐步成為我國(guó)特別是城市人口的重要營(yíng)養(yǎng)食品。此外，奶山羊、奶水牛存欄數(shù)也有顯著增加。但也必須看到，我國(guó)的奶牛年單產(chǎn)水平還較低，平均水平僅為3.84t，而美國(guó)為8.43t，澳大利亞為7～8t，可見(jiàn)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的空間和潛力還很大。乳腺（mammary gland）是重要的泌乳器官，其充分的正常發(fā)育不僅關(guān)系乳房的衛(wèi)生健康，而且關(guān)系到產(chǎn)奶動(dòng)物是否多產(chǎn)奶和產(chǎn)好奶，即關(guān)系產(chǎn)奶動(dòng)物的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效益。保護(hù)乳房和維護(hù)乳房健康，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶的重要前提，而大量乳腺發(fā)育、乳腺生理、乳腺健康和乳腺衛(wèi)生知識(shí)，是人類(lèi)自覺(jué)實(shí)現(xiàn)乳房健康和指導(dǎo)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶的理論基礎(chǔ)。目前，世界各國(guó)關(guān)于乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)的深入研究很少，但卻正在成為諸多有識(shí)之士研究的學(xué)術(shù)熱點(diǎn)。因此，乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)（development and lactation biology of mammary gland）便隨著人類(lèi)對(duì)乳及乳制品的不斷需求應(yīng)運(yùn)而生，并逐步發(fā)展成為發(fā)育生物學(xué)（bio1ogy of development）的一個(gè)重要分支?！　∈澜缟先橄侔l(fā)育與泌乳生物學(xué)研究已有100多年的歷史，在這100多年的探索中，已經(jīng)揭示了乳腺結(jié)構(gòu)與泌乳功能之間的關(guān)系，找到了生理學(xué)調(diào)控產(chǎn)奶量的方法，并可以利用遺傳工程手段對(duì)泌乳動(dòng)物乳腺進(jìn)行改良，為提高人類(lèi)福利和生活質(zhì)量服務(wù)。但也必須看到，乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)研究還存在許多未知領(lǐng)域，等待科研工作者和乳業(yè)生產(chǎn)者去開(kāi)發(fā)、去探索。相信乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)這一神秘領(lǐng)域的徹底揭示和闡明，必將推動(dòng)世界奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品制造業(yè)的蓬勃發(fā)展。有關(guān)乳腺發(fā)育和泌乳生物學(xué)方面的同類(lèi)書(shū)籍，可以說(shuō)是寥寥無(wú)幾。而有關(guān)乳腺發(fā)育和泌乳生物學(xué)方面的文獻(xiàn)資料，雖說(shuō)數(shù)量較多，但卻主要集中出自美國(guó)、澳大利亞、愛(ài)爾蘭、加拿大等幾個(gè)國(guó)家的研究者之手，散見(jiàn)于多種科技期刊。因此，編寫(xiě)一部乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)的專(zhuān)著，不僅對(duì)于促進(jìn)我國(guó)更多的尖端科學(xué)家投身乳品科學(xué)研究具有重要的學(xué)術(shù)發(fā)展意義，而且對(duì)于保護(hù)乳房健康和優(yōu)質(zhì)奶生產(chǎn)也具有重要的國(guó)民經(jīng)濟(jì)意義。為了認(rèn)真總結(jié)前人對(duì)乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)的最新研究成果，為我國(guó)動(dòng)物科學(xué)和動(dòng)物生產(chǎn)提供重要的基礎(chǔ)資料，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)研究的深入開(kāi)展，乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）泌乳生物學(xué)與乳腺功能調(diào)控研究部和國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)學(xué)科組織主要研究人員，密切結(jié)合自己的研究成果，認(rèn)真查閱了大量研究資料，精心編著了《現(xiàn)代乳品科學(xué)與技術(shù)叢書(shū)》之一——我國(guó)第一部有關(guān)泌乳生物學(xué)與乳腺功能調(diào)控的學(xué)術(shù)專(zhuān)著《乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)》。

內(nèi)容概要

本書(shū)是我國(guó)第一部有關(guān)哺乳動(dòng)物乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)的專(zhuān)著，全篇以哺乳動(dòng)物資料為主，兼顧人的有關(guān)資料。主要內(nèi)容有：乳腺發(fā)育的解剖學(xué)與組織學(xué)，泌乳生物學(xué)，激素對(duì)乳腺發(fā)育、泌乳及退化的作用，細(xì)胞因子對(duì)乳腺發(fā)育、泌乳及退化的影響，天然生物功能物質(zhì)對(duì)乳腺泌乳的作用，乳腺發(fā)育、泌乳及退化相關(guān)重要功能基因及其表達(dá)調(diào)控，乳腺生物工程學(xué)與乳腺生物反應(yīng)器，乳房免疫學(xué)和乳房疾病學(xué)，乳腺發(fā)育研究技術(shù)。本書(shū)的出版將為廣大泌乳生物學(xué)與乳腺功能調(diào)控研究工作者提供系統(tǒng)、完整的重要參考資料，為廣大科技和醫(yī)學(xué)相關(guān)工作者提供一部乳腺重要基礎(chǔ)理論和主要研究技術(shù)參考書(shū)。    本書(shū)的讀者對(duì)象為發(fā)育生物學(xué)、基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)、動(dòng)物科學(xué)與生產(chǎn)學(xué)等研究工作者和有關(guān)研究領(lǐng)域的碩士研究生、博士研究生、高年級(jí)本科生等，也可作為基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、婦產(chǎn)科學(xué)等相關(guān)學(xué)科有關(guān)研究領(lǐng)域廣大研究工作者、研究生和本科生的參考用書(shū)。

書(shū)籍目錄

叢書(shū)序前言1　緒論　1.1　導(dǎo)語(yǔ)　1.2　乳腺發(fā)育生物學(xué)的科學(xué)使命　1.3　乳腺發(fā)育生物學(xué)研究的歷史　1.4　乳腺發(fā)育生物學(xué)研究的現(xiàn)狀　1.5　乳腺發(fā)育生物學(xué)的主要成就　1.6　乳腺發(fā)育生物學(xué)的發(fā)展前景　小結(jié)　參考文獻(xiàn)2　乳腺發(fā)育的解剖學(xué)與組織學(xué)　2.1　概述　2.2　乳腺胚期發(fā)育的解剖學(xué)與組織學(xué)　2.3　乳腺胚后發(fā)育的解剖學(xué)與組織學(xué)　小結(jié)　參考文獻(xiàn)3　泌乳生物學(xué)　3.1　概述　3.2　泌乳過(guò)程及泌乳機(jī)制　3.3　泌乳的調(diào)節(jié)　3.4　乳的生物化學(xué)　小結(jié)　參考文獻(xiàn)4　激素對(duì)乳腺發(fā)育、泌乳及退化的作用　4.1　概述　4.2  主要激素對(duì)乳腺發(fā)育、泌乳及退化過(guò)程的作用　4.3　類(lèi)激素樣物質(zhì)對(duì)乳腺發(fā)育、泌乳及退化過(guò)程的作用　小結(jié)　參考文獻(xiàn)5　細(xì)胞因子對(duì)乳腺發(fā)育、泌乳及退化的影響　5.1　概述　5.2　影響乳腺發(fā)育的細(xì)胞因子　5.3　影響乳腺泌乳的細(xì)胞因子　5.4　影響乳腺退化的細(xì)胞因子　小結(jié)　參考文獻(xiàn)6　天然生物功能物質(zhì)對(duì)乳腺泌乳的作用　6.1　概述　6.2　常用主要天然生物功能物質(zhì)及其調(diào)乳效應(yīng)　6.3　調(diào)乳天然功能物質(zhì)的作用途徑及機(jī)制　小結(jié)　參考文獻(xiàn)7　乳腺發(fā)育、泌乳及退化相關(guān)重要功能基因及其表達(dá)調(diào)控　7.1　概述　7.2　乳腺發(fā)育、泌乳及退化相關(guān)重要功能基因　7.3　乳腺重要功能基因表達(dá)調(diào)控及其機(jī)制　小結(jié)　參考文獻(xiàn)8　乳腺生物工程學(xué)與乳腺生物反應(yīng)器　8.1　概述　8.2　乳腺干細(xì)胞與乳腺生物工程學(xué)　8.3　乳腺生物反應(yīng)器　小結(jié)　參考文獻(xiàn)9　乳房免疫學(xué)和乳房疾病學(xué)　9.1　概述　9.2　乳房免疫學(xué)　9.3　乳房疾病學(xué)　小結(jié)　參考文獻(xiàn)10　乳腺發(fā)育研究技術(shù)　10.1　概述　10.2　乳腺研究常用的模式動(dòng)物　10.3　乳腺上皮細(xì)胞的體外培養(yǎng)與乳腺上皮細(xì)胞系的建立　10.4　乳腺外植體的培養(yǎng)　10.5　血乳屏障的建立與乳腺生物合成機(jī)制研究　10.6　乳腺生物反應(yīng)器　小結(jié)　參考文獻(xiàn)索引圖版

章節(jié)摘錄

　　1　緒　論　　1.1　導(dǎo)語(yǔ)　　從撒哈拉沙漠巖石上的圖畫(huà)可以看出早在公元前4000年，乳和乳制品就已經(jīng)成為人類(lèi)重要的食物。翻開(kāi)世界人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展史，也不難發(fā)現(xiàn)乳特別是牛乳已經(jīng)成為一個(gè)民族健康水平提升的關(guān)鍵。因此，推動(dòng)乳業(yè)發(fā)展和公眾飲奶量的增加，成為世界各國(guó)政府的一項(xiàng)重要工作。第二次世界大戰(zhàn)以后，日本政府就提出了“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)。20世紀(jì)50年代，美國(guó)政府提出“三杯奶運(yùn)動(dòng)”，倡導(dǎo)國(guó)民每餐一杯奶。與此同時(shí)，印度政府也掀起“白色革命”，大力發(fā)展乳業(yè)，使牛乳總產(chǎn)量躍居世界第一位。我國(guó)在2006年也提出“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”的口號(hào)，可見(jiàn)乳和乳制品在人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求中已經(jīng)居于首位?！　‰S著人類(lèi)對(duì)乳及乳翩品認(rèn)識(shí)逐步提高，從“有奶喝”轉(zhuǎn)為“喝好奶”的需求日益強(qiáng)烈，提高奶牛的乳產(chǎn)量和乳質(zhì)量成為乳業(yè)生產(chǎn)者的目標(biāo)，乳產(chǎn)量和乳質(zhì)量也已經(jīng)成為家畜遺傳改良的一個(gè)主要選擇標(biāo)準(zhǔn)。因此，從乳汁的生產(chǎn)器官——乳腺自身出發(fā)，探討乳腺乳合成和分泌的機(jī)制、影響乳腺發(fā)育和泌乳的因素，以及通過(guò)遺傳操作從根本上提高泌乳動(dòng)物的泌乳機(jī)能，甚至利用乳腺作為生物反應(yīng)器來(lái)生產(chǎn)乳汁中原本不存在的有益生物活性成分，已經(jīng)成為當(dāng)今乳腺發(fā)育生物學(xué)研究的重點(diǎn)。

編輯推薦

　　世界上乳腺發(fā)育與泌乳生物學(xué)研究已有100多年的歷史，在這100多年的探索中，已經(jīng)揭示了乳腺結(jié)構(gòu)與泌乳功能之間的關(guān)系，找到了生理學(xué)調(diào)控產(chǎn)奶量的方法，并可以利用遺傳工程手段對(duì)泌乳動(dòng)物乳腺進(jìn)行改良，為提高人類(lèi)福利和生活質(zhì)量服務(wù)。

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