飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員

前言

　　飼料工業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接關(guān)系著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活質(zhì)量，已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一。改革開(kāi)放以來(lái)，全國(guó)飼料產(chǎn)量由1980年的110萬(wàn)噸增加到2009年的1.4 8億噸，連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位，飼料工業(yè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的地位繼續(xù)得以鞏固和提高。飼料工業(yè)的發(fā)展，有力地推動(dòng)了畜牧業(yè)向區(qū)域化、集約化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展，為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，豐富和改善城鄉(xiāng)居民的生活做出了重要貢獻(xiàn)。隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提出了更高的要求，作為畜牧業(yè)上游鏈條的飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性越發(fā)凸顯。因此，從抓基層行業(yè)技術(shù)隊(duì)伍入手，加強(qiáng)飼料企業(yè)質(zhì)量管理和飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員隊(duì)伍建設(shè)，深入開(kāi)展崗位職業(yè)技能培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)，切實(shí)提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料生產(chǎn)體系，確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全具有深遠(yuǎn)意義?！　?998年中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)編制出版了《飼料分析》等4本與飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)技能有關(guān)的培訓(xùn)教材。由于飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)不斷更新，特別是飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2003年6月頒布實(shí)施，因此為了滿(mǎn)足飼料企業(yè)和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展職業(yè)培訓(xùn)的需要，2004年中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)組織專(zhuān)家編寫(xiě)了《飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員》（全國(guó)農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教材）一書(shū)。隨著近年來(lái)飼料生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)量遞增，飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)不斷更新，原有的培訓(xùn)教材已不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。為此，全國(guó)畜牧總站（中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)）根據(jù)30年來(lái)飼料工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和現(xiàn)代化飼料工業(yè)發(fā)展規(guī)律，分析當(dāng)前我國(guó)飼料企業(yè)現(xiàn)狀、地區(qū)差異、從業(yè)人員綜合因素和職業(yè)需求，組織專(zhuān)家重新編寫(xiě)《飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員》培訓(xùn)教材?！　”窘滩囊燥暳下殬I(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，職業(yè)技能為核心，注重飼料檢驗(yàn)基礎(chǔ)理論，涉及畜牧、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、分析化學(xué)、微生物、飼料加工等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。內(nèi)容貼近從事飼料原料、飼料和飼料添加劑產(chǎn)品檢驗(yàn)化驗(yàn)員工作實(shí)際，能滿(mǎn)足從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)鑒定和就業(yè)學(xué)習(xí)需要。為了配合飼料安全性項(xiàng)目檢測(cè)要求，增加了相關(guān)安全性參數(shù)培訓(xùn)內(nèi)容，除了常量分析技術(shù)外，介紹了現(xiàn)代儀器分析技術(shù)，包括高效液相色譜、氣相色譜、原子吸收光譜、分光光度儀器等。有針對(duì)性地刪除了亞硝酸鹽、大腸菌群、游離棉酚等一些飼料企業(yè)不常用的檢測(cè)方法；補(bǔ)充了硒、鉛、黃曲霉毒素B1、2％D一生物素等新的方法內(nèi)容；更新了2009年9月份以前發(fā)布的方法標(biāo)準(zhǔn)。擴(kuò)充了實(shí)踐性很強(qiáng)的基本操作知識(shí)。本教材即考慮到技術(shù)難度，也兼顧了目前飼料企業(yè)技術(shù)人員水平，選題內(nèi)容盡量減少或避免新增實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。

內(nèi)容概要

　　改革開(kāi)放以來(lái)，全國(guó)飼料產(chǎn)量由1980年的110萬(wàn)噸增加到2009年的1.4 8億噸，連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位，飼料工業(yè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的地位繼續(xù)得以鞏固和提高。飼料工業(yè)的發(fā)展，有力地推動(dòng)了畜牧業(yè)向區(qū)域化、集約化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展，為調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，豐富和改善城鄉(xiāng)居民的生活做出了重要貢獻(xiàn)。隨著人們生活水平的不斷提高，人民群眾對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提出了更高的要求，作為畜牧業(yè)上游鏈條的飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性越發(fā)凸顯。因此，從抓基層行業(yè)技術(shù)隊(duì)伍入手，加強(qiáng)飼料企業(yè)質(zhì)量管理和飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員隊(duì)伍建設(shè)，深入開(kāi)展崗位職業(yè)技能培訓(xùn)，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)，切實(shí)提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，建立安全優(yōu)質(zhì)高效的飼料生產(chǎn)體系，確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全具有深遠(yuǎn)意義。

書(shū)籍目錄

序言前言第一部分 基礎(chǔ)知識(shí)第一章 職業(yè)道德和法律知識(shí)第一節(jié) 職業(yè)道德一、職業(yè)道德二、飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員的職業(yè)道德第二節(jié) 法律知識(shí)一、飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例二、獸藥管理?xiàng)l例三、飼料添加劑品種目錄等規(guī)定四、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)五、飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)復(fù)習(xí)思考題第二章 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 飼料與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語(yǔ)一、飼料原料二、營(yíng)養(yǎng)三、飼料質(zhì)量第二節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)一、飼料養(yǎng)分的定義和種類(lèi)二、養(yǎng)分的一般功能三、影響飼料養(yǎng)分的主要因素四、蛋白質(zhì)五、碳水化合物六、脂肪七、維生素八、礦物質(zhì)九、水第三節(jié) 飼料分類(lèi)一、單一飼料二、添加劑預(yù)混合飼料三、濃縮飼料四、配合飼料五、精料補(bǔ)充劑第四節(jié) 飼料樣品的采集、制備與保存一、樣品的分類(lèi)二、樣品的采集三、樣品制備的一般方法四、樣品的保存第五節(jié) 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第六節(jié) 配合飼料的配制一、概念二、配合飼料的優(yōu)點(diǎn)三、設(shè)計(jì)飼料配方的意義四、設(shè)計(jì)飼料配方所需資料五、設(shè)計(jì)飼料配方的原則復(fù)習(xí)思考題第三章 飼料加工工藝基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 飼料原料加工前的準(zhǔn)備和處理一、原料接收二、原料清理第二節(jié) 飼料粉碎一、粉碎的目的二、粉碎方法第三節(jié) 配料計(jì)量第四節(jié) 飼料混合一、混合過(guò)程二、對(duì)混合機(jī)的要求三、混合機(jī)的分類(lèi)四、影響混合質(zhì)量的因素第五節(jié) 飼料制粒第六節(jié) 配合飼料加工工藝一、配合飼料加工工藝流程二、工藝過(guò)程簡(jiǎn)介復(fù)習(xí)思考題第四章 分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 基本儀器設(shè)備一、天平二、常用加熱設(shè)備三、常用玻璃儀器及設(shè)備四、酸度計(jì)（中級(jí)知識(shí)和技能要求）五、分光光度計(jì)六、常見(jiàn)脂肪測(cè)定儀器操作步驟（中級(jí)技能要求）第二節(jié) 化學(xué)試劑一、我國(guó)化學(xué)試劑的等級(jí)標(biāo)志、符號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)品二、化學(xué)試劑的包裝和選用三、化學(xué)試劑的貯存和取用規(guī)則第三節(jié) 溶液的配制一、一般規(guī)定二、一般溶液的配制方法三、標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和標(biāo)定：四、緩沖溶液（中級(jí)知識(shí)要求）五、指示劑及其選擇原則第四節(jié) 分析結(jié)果的數(shù)據(jù)處理一、有效數(shù)字及計(jì)算規(guī)則二、數(shù)據(jù)處理的基本方法三、添加回收率復(fù)習(xí)思考題第二部分 初級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員技能要求第五章 飼料的物理指標(biāo)檢驗(yàn)第一節(jié) 飼料原料的感觀檢驗(yàn)一、感觀檢測(cè)的含義二、感觀檢測(cè)的方法第二節(jié) 配合飼料粉碎粒度測(cè)定法一、儀器二、測(cè)定步驟三、注意事項(xiàng)第三節(jié) 飼料產(chǎn)品混合均勻度的測(cè)定一、氯離子選擇性電極法二、甲基紫法三、注意事項(xiàng)復(fù)習(xí)思考題第六章 飼料常規(guī)成分的檢驗(yàn)第一節(jié) 飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測(cè)定一、適用范圍二、原理三、儀器設(shè)備四、測(cè)定步驟五、測(cè)定結(jié)果的計(jì)算和表述六、重復(fù)性第二節(jié) 飼料中粗纖維的含量測(cè)定一、適用范圍二、原理三、試劑四、儀器設(shè)備五、分析步驟六、測(cè)定結(jié)果的計(jì)算和表述七、重復(fù)性第三節(jié) 飼料中粗蛋白的測(cè)定一、適用范圍二、原理三、試劑四、儀器設(shè)備五、分析步驟六、空白測(cè)定七、分析結(jié)果的計(jì)算和表述八、重復(fù)性第四節(jié) 飼料中粗灰分的測(cè)定一、適用范圍二、原理三、儀器與設(shè)備四、測(cè)定步驟五、分析結(jié)果的計(jì)算和表述六、重復(fù)性和再現(xiàn)性復(fù)習(xí)思考題第七章 飼料成分的定性分析一、淀粉的定性分析二、磷酸鹽的定性分析三、氯離子的定性分析四、碘離子的定性分析五、定性分析的目的和任務(wù)……第八章 飼料衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)第三部分 中級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員技能要求第九章 飼料物理和加工指標(biāo)檢驗(yàn)第十章 飼料常規(guī)成分檢驗(yàn)第十一章 飼料衛(wèi)生指標(biāo)的測(cè)定第十二章 飼料礦物質(zhì)及礦物元素飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法第十三章 飼料檢驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)室管理第四部分 高級(jí)飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員技能要求

章節(jié)摘錄

　　一般都用作水平輸送，但前者多用于遠(yuǎn)距離運(yùn)送，而后者宜用于短距離運(yùn)送。氣力輸送機(jī)宜作容重輕的物料的水平和垂直輸送，特別適用于船舶散裝的粉、粒料裝卸工作，其優(yōu)點(diǎn)是粉塵小、勞動(dòng)強(qiáng)度低；缺點(diǎn)是動(dòng)力消耗大。容重大的原料以機(jī)械輸送為好。斗式提升機(jī)主要用于垂直提升散狀物料。　　臺(tái)秤多用于包裝原料進(jìn)廠的稱(chēng)重，自動(dòng)秤則適合散裝原料的稱(chēng)重。地中衡用于以公路運(yùn)輸為主的飼料廠以車(chē)輛自動(dòng)接收原料和發(fā)放產(chǎn)品的稱(chēng)量。地中衡應(yīng)布置在地勢(shì)高處，以防地面雨水流入地下室，其位置應(yīng)距汽車(chē)轉(zhuǎn)彎處10～20m，以保證汽車(chē)出入方便。　　原料貯存?zhèn)}通常采用立筒倉(cāng)、房式倉(cāng)等形式。立筒倉(cāng)主要用于存放粒狀原料；房式倉(cāng)主要用來(lái)存放各種袋裝和塊狀原料；微量礦物質(zhì)原料及某些添加劑，則要求存于小型儲(chǔ)藏室中，因其價(jià)值高，存放環(huán)境要求高，要求原裝存放，專(zhuān)人保管；對(duì)于液態(tài)飼料一般采用液罐存放?！　。ǘ┰辖邮展に嚫鶕?jù)接收原料的種類(lèi)、包裝形式和采用的運(yùn)輸工具不同，采用不同的原料接收工藝。不論何種接收工藝，都需對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)檢和量檢?！　?.散裝車(chē)的接收散裝卡車(chē)和火車(chē)罐車(chē)人廠的原料（多為谷物子實(shí)及其加工副產(chǎn)品），經(jīng)地中衡稱(chēng)重后，自動(dòng)卸入接料坑。汽車(chē)接料坑應(yīng)配置柵欄，既可保護(hù)人身安全，又可除去大雜。柵格間隙約為40mm。接料坑處需配置吸風(fēng)罩以減少粉塵，其風(fēng)速為1.2 ～1.5 m／s。原料卸入接料坑后經(jīng)水平輸送機(jī)、斗提機(jī)、初清篩、磁選器和自動(dòng)秤，送人立筒倉(cāng)貯存或直接進(jìn)人待粉碎倉(cāng)或配料倉(cāng)（不需粉碎的粉狀副料）。　　2.氣動(dòng)力輸送接收氣動(dòng)力輸送裝置可從罐車(chē)和船艙等吸運(yùn)散裝原料。氣動(dòng)力輸送裝置由油嘴、料管、卸料器、關(guān)風(fēng)器、除塵器、風(fēng)機(jī)等組成。在風(fēng)機(jī)風(fēng)力作用下，吸料裝置從船內(nèi)將物料吸人卸料器，分離出的物料由關(guān)風(fēng)器卸入后序的輸送裝置或貯存?zhèn)}。氣動(dòng)力輸送裝置可分為移動(dòng)式和固定式兩種。一般大型飼料廠可采用移動(dòng)式的。氣動(dòng)力輸送裝置的優(yōu)點(diǎn)是吸料干凈，粉塵少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，勞動(dòng)強(qiáng)度低；缺點(diǎn)是能耗比其他機(jī)械輸送高?！　?.袋裝接收袋裝原料接收有人工接收和機(jī)械接收兩種?！　。?）人工接收用人力將袋裝原料從輸送工具上搬人倉(cāng)庫(kù)、堆垛，或者卸下、拆包投人接料坑，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低，費(fèi)用高?！　。?）機(jī)械接收汽車(chē)或火車(chē)將袋裝原料運(yùn)人廠內(nèi)，由人工搬至膠帶輸送機(jī)運(yùn)入倉(cāng)庫(kù)，由人工或機(jī)械堆垛?；蛘哂傻踯?chē)從車(chē)、船上將袋吊下，再由固定式膠帶輸送機(jī)運(yùn)人廠內(nèi)碼垛?；蛘哂刹孳?chē)從卡車(chē)、火車(chē)罐卸下并直接入庫(kù)碼垛。機(jī)械接收生產(chǎn)效率高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，但一次性設(shè)備投資大?！　?.液體原料的接收飼料廠接收最多的液體原料是糖蜜和油脂。接收液體原料時(shí)，首先需進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)的主要內(nèi)容有：色澤、氣味、比重、濃度等。經(jīng)檢驗(yàn)合格的原料方可卸下貯存。液體原料需用桶或罐車(chē)裝運(yùn)。桶裝液體原料可用車(chē)運(yùn)、人搬或叉車(chē)搬運(yùn)入庫(kù)。罐車(chē)裝運(yùn)時(shí)，罐車(chē)進(jìn)入廠內(nèi)，由泵將液體原料泵人貯存罐。貯存罐內(nèi)配有加熱裝置，使用時(shí)先將液體原料加熱，再由泵輸送至車(chē)間添加使用。

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