美味披薩一學(xué)就會

前言

“披薩”是一種由特殊的餅底、奶酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品。但是這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的名吃，受到各國消費者的喜愛。然而這種美食究竟源于何時何地，現(xiàn)在卻無從考究。大家都自然地認(rèn)為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。那么到底是誰發(fā)明了披薩呢？有人認(rèn)為，披薩來源于中國：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制。個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師。馬可-波羅靈機動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來?？擅α税胩欤詿o法將餡料放入面團中。此時已快下午兩點了，大家已饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的奶酪和香料，大受食客們的歡迎，從此“披薩”就流傳開了。

內(nèi)容概要

　　去披薩店細(xì)細(xì)品嘗或打電話叫個披薩外變都是一一種愜意的生活，其實，披薩的制作方法非常簡單，所以自己動手制作美味披薩，既能滿足自己的表現(xiàn)欲望，又能滿足口腹之欲，是兩者兼得的享受?！　　睹牢杜_一學(xué)就會（附VCD光盤1張）》精選近60款時尚流行的披薩，以精美的菜品圖片、詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將披薩的制作全程解析，方便讀者學(xué)習(xí)和制作。蔬果類、海鮮類、肉類，種類豐富，滿足您的不同口味需求，而書中的一些披薩文化介紹也會提升您的生活品位。隨書贈送精美光盤，大廚全程演示美味披薩制作，實用超值。

作者簡介

楊進書，真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點餐廳廚師長有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場大型西餐宴會制作。曲松，高級烹調(diào)師，高級營養(yǎng)師，青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。曾參與2008年奧運會、殘奧會青島分村奧運運動員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛等贊賞。

書籍目錄

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章節(jié)摘錄

插圖：真濮園行政總廚。曾任職青島香格里拉大飯店（五星級）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級）洲際會、明焰單點餐廳廚師長。有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗.主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場大型西餐宴會制作。高級烹調(diào)師.高級營養(yǎng)師.青島海爾洲際酒店（超五星級）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級）西餐熱房。曾參與2008年奧運會·殘奧會青島分村奧運運動員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點的運動員團隊食品、克利伯帆船賽青島站點的運動員團隊食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運動會的各國元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

編輯推薦

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圖書封面

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