飯局的規(guī)則與潛規(guī)則

出版時間：2012-2 出版社：印刷工業(yè)出版社作者：凹凸頁數(shù)：243
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前言

在中國，辦事吃飯是常事，中國古代的圣賢早就說過：“民以食為天?！背燥?，不僅是人類生存的第一需要，還是一種生活方式。對于請客吃飯的社交功能，錢鐘書就曾著文寫道：“吃飯有許多社交的功用，譬如聯(lián)絡感情、談生意經等等。社交的吃飯種類雖然復雜，性質極為簡單。把飯給有飯吃的人吃，那是請飯；自己有飯可吃而去吃人家的飯，那是賞面子。交際的微妙不外乎此?！辈妥朗菓杲浑H的重要媒介，更是廣交朋友的好地方，它不僅能快速縮短賓主之間的距離，有助于消除誤解摩擦，而且可以擴大視野和圈子。    吃飯并不難，但應付飯局就不是一件易事了，因為餐桌如戰(zhàn)場，餐飲無小事，宴請中的任何一個細節(jié)都不容忽視，無論是作為宴會的主辦人還是被請之人，無論是點菜還是用餐，無論是吃菜還是喝酒，無論是中餐還是西餐，都有一套我們不能忽視的規(guī)矩和禮儀，簡單說來，我們可概括為以下幾個方面。    點菜。畢竟宴請的中心是吃飯問題，但“眾口難調”，在眾人出席的飯桌上，不同的人有不同的飲食習慣、飲食禁忌、飲食偏愛等，因此，我們點菜需要顧及桌旁的每個人，只有這樣，才能盡量做到讓眾人皆滿意。    飯桌話題的選擇。我們不可能無緣無故請客吃飯，也不可能無緣無故參加別人的飯局，任何一頓飯，都或多或少有其緣由：慶祝升職加薪，婚喪嫁娶，求人辦事等。但無論如何，請客吃飯只是方式方法，飯桌上的交流與溝通，才是重中之重。為了在飯局上不被“冷落”造成話不投機，我們就需要善選話題。    飯桌上的喝酒問題。中國人常說：“無酒不成席”“酒逢知己千杯少”。把酒言歡是加深感情、建立友誼的必要手段。中國人喝酒，喝的不僅僅是酒，更是一種意境。中國人常常在推杯換盞之間，達成我們喝酒的目的。于是，中國人的飯局上，勸酒與推酒就成了必不可少的一項內容。    有時候，我們會遇到考驗中國人禮儀的重要場合——吃西餐。西餐與中餐有著極為不同的格調，西餐在很大程度上講是吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。然而，這幅看似簡單的油畫，卻暗藏整套繁雜的西餐禮儀，只有掌握好這些禮儀和規(guī)矩，才能盡顯我們得體的舉止與優(yōu)雅的姿態(tài)，獲得共同進餐者的認同。    飯局中的最后一個環(huán)節(jié)，就是結賬問題。吃飯就得付賬，這是毋庸置疑的問題，但由誰付賬，怎樣付賬，就需要引起我們的注意了。正確的結賬方法是，用餐完畢準備離去時，我們要利用服務人員經過身邊的機會，輕聲喚住他，很有禮貌地告訴他：“請幫我們結賬。”如果一時沒有服務人員走近，不妨耐心地多等一兩分鐘。此外，除非餐廳有特別的規(guī)定，否則，一般來說，應該坐在自己位子上結賬，因為跑到柜臺前面掏出錢來結賬，既不雅觀，也不合乎餐廳禮節(jié)的規(guī)定。當然，結賬規(guī)則遠非只有以上幾條?？傊?，只有大方結賬，才能留給你的同伴和服務人員一個好印象。    當然，要讓一頓飯吃得賓主盡歡，酒足飯飽后達到宴請的目的，還有更多需要注意的問題和諸多的潛規(guī)則等待你去體味。    在推行市場經濟、社會趨向多元化的今天，吃飯作為一種重要的、在中國尤被發(fā)揚光大的交際方式，被賦予了更為廣泛與復雜的成分。本書正是從實用性出發(fā)，針對現(xiàn)實的飯局應酬中常見的某些問題，結合實際案例，為更多被飯局規(guī)則困擾的朋友們提出具體的解決方案，實用性強，隨學隨用。本書可以幫助你在現(xiàn)代社會的飯局上如魚得水，輕松達到宴請的目的！    編者    2011.12

內容概要

　　掌握飯局之道，助你事業(yè)亨通　運用飯局策略，成就社交達人。　　讓你迅速了解飯局里的規(guī)則與潛規(guī)則，傳授給你各式飯局的應酬技巧，讓你在赴宴中輕松應酬，各種場合都能脫穎而出！　　為你全面剖析了一個飯局背后的種種心思，呈現(xiàn)了從置宴、邀請到赴宴的全過程，細微之處的規(guī)則都能讓你有據(jù)可循。　　《飯局的規(guī)則與潛規(guī)則》精心挑選了各種飯局的實例，教會你如何解決飯局中的各種禮儀，解決飯局中的棘手問題，從容在飯局中促成大事。

作者簡介

凹凸，資深圖書策劃人，職業(yè)作者。其文筆細膩、深邃，分析透徹、精煉，注重從現(xiàn)實生活中吸取靈感。出版《玩的就是心理》《善待自己每一天》等多部作品。

書籍目錄

第一章　飯局心思，請客背后的故事最多
第二章　巧設飯局，成功的安排令你事半功倍
第三章　邀約有道，讓你的飯局高朋滿座
第四章　“光彩”赴宴，打造出飯局上的出眾形象
第五章　點菜心機，讓菜吃在口里卻留在心里
第六章　飯局有“禮”，做到位方能令賓客滿意
第七章　善選話題，飯桌上的言談要有心計
第八章　強化情誼，飯桌自有情分在
第九章　觥籌交錯，勸酒與拒酒自有妙招
第十章　活躍氣氛，尷尬與愁緒迅速化云煙
第十一章　“別有用心”，飯局上如何搞定“特別”的人
第十二章　結賬規(guī)則，不要在最后時刻前功盡棄
第十三章　西餐禮儀，不一樣的進餐更要講規(guī)矩
第十四章　商務宴請、促成生意與合作的開始
第十五章　涉外用餐，用“大國風范”征服對方
第十六章　細節(jié)禁忌，別讓一點兒小事影響大局

章節(jié)摘錄

版權頁：   最常見最有深意的交際形式——請客吃飯 中國有句古話：“民以食為天?！背燥垼粌H是人類生存的第一需要，還是一種生活方式。吃飯是中國最常見而普遍的交際方式，上至京城都市，下至窮鄉(xiāng)僻壤，除了吃飯，有時找不到第二種交際方式。 話說整部《西游記》其實就是一場飯桌社交的“惡果”史。 孫悟空經過幾番周折，終于獲得了天庭的一個不痛不癢的官——“弼馬溫”，便以為自己是神仙了，但后來，他聽說西王母舉辦蟠桃盛宴沒有邀請他，于是沖冠一怒，大鬧天宮，最終被壓在五指山下。 而在西王母看來，自己大宴眾仙，孫悟空官職低微，不請也罷。孫悟空來到天上本來也很知足了，不料，安逸的生活讓他的自尊心暴漲。如今被王母娘娘排除在蟠桃盛宴這個飯桌社交之外，于是他反了，亂瑤池，踢丹爐，拉起了“齊天大圣”大旗。 雖說后來如來佛出手降伏了孫悟空，但孫悟空在西去的路上仍反復找眾仙的麻煩。這些不正是一場不周到的飯桌外交帶來的惡果嗎？可見，請客吃飯的重要性已經在中國人的思想里根深蒂固。 的確，請客吃飯是最常見、最有深意的交際形式，它在交際中的作用一般有以下幾個方面。 1.拉近與陌生人間的距離 飯桌是一個中介，通過飯桌社交的洗禮，原來的陌生人就可以變成熟人、朋友。一般來說，三杯水酒下肚，自然就會變生為熟，這是飯桌社交最強大的功能。 的確，在中國，似乎很少有單純工作意義上的業(yè)務關系，多如牛毛的飯桌社交早已給業(yè)務關系摻入了友情甚至類似親情的感情。盡管這種關系很可能只維持短暫的時間，但對于為了種種目的必須要打交道的陌生人來說，這種通過飯局進行的情感洗禮必不可少。 旅居中國五年的敘利亞人卡利姆如是說：“在中國做生意與在別處做生意的不同是，在別處，即使不是朋友也可以把生意做好，但要在中國做好生意，必須跟別人成為朋友。一旦你跟中國人成了朋友，你就會發(fā)現(xiàn)他們是很善良、不自私的，只要你有求于他們，他們都會盡量幫忙?！?2.交流信息 誠然，當今社會，隨著信息技術和大眾傳媒的發(fā)展，信息傳播的方式已經日趨多樣化和現(xiàn)代化，但盡管如此，它們依然不能代替在飯桌上交流信息的普遍性和重要性。而且，在餐桌上交流的信息往往更生動、給人的印象更深刻、更富有啟發(fā)性。比如，近代四川茶館首先突出了“交流信息”的作用。川人進茶館，不僅為飲茶，更為獲得精神上的滿足，客人會把自己的新聞告訴別人，又從他人那里獲得更多的新聞與信息。四川茶館的第一功能是“擺龍門陣”，一個大茶館便是個小社會?？梢姡埧统燥埬軌驍U大視野和圈子。 3.協(xié)調人際關系 餐桌是人際關系的潤滑劑和調節(jié)器。由于餐飲禮儀的基本原則是敬人律己、真誠友善，因而它能聯(lián)絡人們之間的感情，架設友誼的橋梁，協(xié)調各種人際關系，營造和諧友善的社交氛圍，也有助于建立和發(fā)展人與人之間相互尊重和友好合作的新型關系。在餐桌上，即使人與人之間發(fā)生了某種不快、誤會和碰撞，只要通過一句禮貌用語、一個禮儀形式，便會化干戈為玉帛，重新獲得彼此的理解和尊重。

編輯推薦

《飯局的規(guī)則與潛規(guī)則》精心挑選了各種飯局的實例，教會你如何解決飯局中的各種問題，讓你身臨其境進行實踐。

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用戶評論 (總計123條)

從書名來看，這是一本主不止要介紹飯局里的一些必知規(guī)矩，還涉及到那些不便明說，但又被大家普遍認同的“潛規(guī)則”?！皾撘?guī)則”本身的定義是指那些看不見的、明文沒有規(guī)定的、但是卻又是廣泛認同、實際起作用，而且人們必須“遵循”的一種規(guī)則。這種規(guī)則，別人不會，你會了就能脫穎而出，受益匪淺。

通讀全書，本書在介紹飯局里的基本禮儀和常識的同時，也在傳授拓展人脈，獲得信任的法門?？芍^是很實用。

書已讀完，寫得不錯，比那些東拼西湊的書強很多，推薦看看！
中國人講“民以食為天”，這個吃文化很大程度上反映在飯局文化上。在飯局中暗合人心，或者籠絡人心，或者平步青云。飯局中的規(guī)矩，不只是應酬的本領，也是對別人的尊重。不懂得玩轉飯局就不會玩轉人脈。受益了，好書！
現(xiàn)在社會，飯局，牌局.......潛規(guī)則.何其多
感覺這本《飯局的規(guī)則與潛規(guī)則》讓我受益匪淺，給自己學習的機會。
很多事情都是開始于飯局，結束于飯局。因此，了解飯局的潛規(guī)則，對我們至關重要！
參透飯局潛規(guī)則，贏得一切！
社會上的所有潛規(guī)則都掌握了你就成功了。
飯局就是個社會，能混好也是門學問。
拜讀了。
這本書不是單單的介紹飯局上的各種規(guī)則，而是重在教讀者怎么通過飯局獲得人脈，得到事業(yè)上的發(fā)展。略顯功利，不過仁者見仁，智者見智。個人覺得這樣的書其實挺有用的。
書中的案例很經典，更為實用，不愧為駕馭“飯局”的實用寶典！
本書內容非常的全面，詳細講述每個飯局應該注意的細節(jié)和技巧，比較實用！
飯局中不能不懂的基本常識與禮儀。
人活于世，必然免不了要吃飯。但現(xiàn)代社會，隨著物質文化生活水平的提高，人們請客吃飯，已經被時代賦予了新的含義——最常見、最有深意的交際形式。而最能體現(xiàn)一個人交際手腕的，便是飯局。小到請托辦事、聯(lián)絡感情，大到商場搏殺、錢權交易，可以說，凡有人處，就有飯局！請客吃飯背后的故事最多。飯桌的作用不可小覷，怎樣多花心思，參透其中的奧妙就是一個大問題了。
這本書出的很及時，看了一半了，很指點迷津??！推薦大家看一看。
很實用的書，教人怎么在飯局里說話，交際
這是我看過的最讓我受益匪淺的書之一現(xiàn)在這個社會飯局文化已經提升到了一個很高的位置飯桌上的禮儀除了平時生活中積累下來的我還真的不知道有多少也一直在誤打誤撞知道看見了這本書才給了我一個明確的方向和正確的態(tài)度我非常喜歡這本書
這本書介紹的很全面，中國，外國的飯局都介紹到了，面面俱到。其中飯局中的技巧講的也不錯，值得看看。
這本書后全面介紹講解了請客吃飯過程中的禮儀、技巧和注意事項等，讓我們在飯局之上游刃有余，有助于我們在觥籌交錯間輕松成事！
學到飯局中的各種應對技巧，嘎嘎！
封面很好看，書很精致，都是挑選飯局的實例講述的，很具體，一看就著迷了~大愛啊大愛~
吃飯并不難，但應付飯局就不是一件易事了，因為餐桌如戰(zhàn)場，餐飲無小事，宴請中的任何一個細節(jié)都不容忽視，無論是作為宴會的主辦人還是被請之人，無論是點菜還是用餐，無論是吃菜還是喝酒，無論是中餐還是西餐，都有一套我們不能忽視的規(guī)矩和禮儀
真是一本看人看了回味無窮的書看過之后突然感覺恍然大悟原來這么多年自己久經飯局殺場卻還有這么多不知道的東西還好看的早否則還不遺恨終身啊哈哈哈強烈推薦?。》浅：玫臅?！
經常贊嘆羨慕有些人到了餐桌上就好像找到舞臺一樣，整個人頓時活力四射，hold住全場。該說的話，該敬的酒，該拍的馬屁，一個不落。自己經常是看的目瞪口呆，可等到自己開口就就令人大跌眼鏡，不知所云。飯后就恨不得賞自己幾個嘴巴，納悶自己咋就這么笨呢?？匆娺@本書我感覺就像看到救命稻草了。怎么樣在飯桌上不是禮儀，大方得體；怎么說話能讓人聽來舒服；怎么點菜能讓人吃到心里都開心；怎么活躍飯桌上的氣氛，怎么敬酒勸酒，怎么躲酒……算是撈著一本寶典了，哈哈，看我老人家怎么hold住飯局！
現(xiàn)在的飯局真是殺機暗藏，好好拜讀下，省的被人害
仔細看完了寫的很深刻很到位現(xiàn)實中的社會、飯局就是這樣的
飯局是中國文化中重要的一部分，看后受益匪淺！
吃飯既是一門人際關系的學問，也是生存打拼的智慧。通曉飯局交談的奧秘，你才能真正領略到吃飯的真正精髓所在，才能在任何飯局中游刃有余，無往不勝！
用飯局“一笑泯恩仇”
此書講解了飯局中的任何細節(jié)，讓我們在以后的飯局中更應該處處留意，事事細心。
飯桌上的文化是中國的特色，在中國‘飯局不是萬能的、沒飯局是萬萬不能的’，這本書指出了吃飯這一全過程的所有注意事項，非常全，不枯燥。很幸運能擁有這本書
里面要知道的太多了??！說實話！有點怕有飯局了
各種各樣的局，有些局可以不去，但飯局是一定要去的。所以了，買本書打打底。這本書看著不錯
飯局不是萬能的，沒有飯局是萬萬不能的。數(shù)數(shù)你有多少飯局上交的朋友，有多少飯局上談成的生意。有時候互不相識，幾杯酒下肚，便是朋友；有時候桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。對此，身為銷售人員的在下非常有感悟。這本書寫得挺好的。規(guī)矩，就是拿來學的，學會了，別人自然看得起你。不管你信不信，反正我是信了。
好書要分享，推薦大家都看看。
贏得飯局，贏得人脈，就是贏得了機會！
必須知道飯局細節(jié)，否則會弄巧成拙！
我們該怎樣利用飯局抓住機遇呢？
飯局從來就不是簡單的進餐活動，各種各樣的目的和功能暗藏其中。一句客氣的寒暄背后，可能是商場上一單已經談了很久的生意，也可能是一個“過五關、斬六將”終于獲得審批的方案……吃飯成了中國人無往不勝的“攻堅”利器。
似乎很少有單純工作意義上的業(yè)務關系，多如牛毛的飯桌社交早已給業(yè)務關系摻入了友情甚至類似親情的感情。盡管這種關系很可能只維持短暫的時間，但對于為了種種目的必須要打交道的陌生人來說，這種通過飯局進行的情感洗禮必不可少。
飯局，妙不在“飯”，而在“局”也，這句說到點上了。
中國人常說：“無酒不成席”“酒逢知己千杯少”。把酒言歡是加深感情、建立友誼的必要手段。中國人喝酒，喝的不僅僅是酒，更是一種意境。中國人常常在推杯換盞之間，達成我們喝酒的目的。于是，中國人的飯局上，勸酒與推酒就成了必不可少的一項內容。
我們不可能無緣無故請客吃飯，也不可能無緣無故參加別人的飯局，任何一頓飯，都或多或少有其緣由：慶祝升職加薪，婚喪嫁娶，求人辦事等。但無論如何，請客吃飯只是方式方法，飯桌上的交流與溝通，才是重中之重。為了在飯局上不被“冷落”造成話不投機，我們就需要善選話題。
太難了。
經常跟老板出去應酬，這本書對我?guī)椭恍　?/li>
人生在世，并非閑云野鶴，應酬在所難免。
表面上有規(guī)則，實際上還有潛規(guī)則，規(guī)則與潛規(guī)則我都想知道，哈哈哈哈
太喜歡這書了說實話這書是我讀過的最有用的書寫的很實際很到位讓我受益匪淺不知道大家有沒有這種感覺但是我相信只要是讀過這本書的人都會受益匪淺的！
是職場上必須知道的規(guī)則，推薦
超級喜歡的一本書講的東西實用有用好用！說再多也沒用看過了就知道為什么好了！
我很喜歡這本書不說別的最起碼寫的都很實在實實在在的讓我懂得了很多的道理知道了很多方法相信你們也能從這書里學到屬于自己的有用的東西！
寫得很真實，很有用！
這本書我買的真的很值看完受益匪淺以前總覺得自己什么都懂什么都明白但是看完這本書以后才發(fā)現(xiàn)原來自己還差的太遠了推薦大家看看這本書能讓你在生活中找到一個屬于自己的飯桌處事法則大贊！
社會上的事，你懂
該書教會了我很多飯桌上的知識、禮儀。以前一直為自己什么都不懂而苦惱。看了這本書，有點醒夢中人的感覺。一下覺得自己會為人處世了，哈哈非常好推薦推薦非常贊
本書真的很實用，尤其是對于剛入職場的人，一定得看看！
讀了一部分了、從中可以發(fā)現(xiàn)、好多事情、在不同情境下、可以有很多方法，做到最優(yōu)，受益匪淺、
中國有句古話：“民以食為天。”吃飯，不僅是人類生存的第一需要，還是一種生活方式。吃飯是中國最常見而普遍的交際方式，上至京城都市，下至窮鄉(xiāng)僻壤，除了吃飯，有時找不到第二種交際方式。
非常好~~~很實用
實用，小例子舉得也很恰當，值得看的書
春節(jié)前買到就好了，看完了，很實用??！需要好好學習。力薦！
該書對我的幫助非常大，因為我不太會為人處事，所以買了這本書，挺實用的。
很好很實用的一本書，朋友介紹買的，推薦給你們！
給老公買的，她看后很喜歡。，我認為在政界中的人每人都要看看，真的很有幫助
每個人都用得上、讀了一部分、挺好的、邊讀邊做、
很吸引人、值得一讀、
道理雖然淺顯易懂，但是不看不透，相信每個人看后都有不同的收獲！
不容置疑、挺好的，知識改變自己、關鍵在于、得把書中的東西融匯到自己身上、那才能運用自如。
我就愛吃、他還有這么多講究。一口氣把它看完了、真是不錯、現(xiàn)在正在實踐過程中
多多少少可以學點，不過沒有想象中的好。不是特別的全面就是。。。
很滿意，給你5分吧
本書是老幼皆可一讀的好書，是中青年的良師益友！
限時是例子能多點久好了比如一些話里有話含沙射影的多點
昨天下午買的，今天上午就到了，內容值得學習
快遞還可以、沒讓我就等，哈哈。書質量不錯，內容就跟不用說了、不多說了、去品嘗一下啦
好書，送我一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛、
開始讀、被這本書吸引住了、很少有者們感興趣的情況、他讓我看到太多的不足、或者說自己不夠用心、非常滿意
建議初入社會或涉事較淺的人們，研讀一下、相當不錯
質量很好、用句廣告畫‘不只是吸引’
都是自己需要的、平時會被忽視掉的瑣碎小事，嘿嘿。推薦一下
不多說了、讀一讀就都明白了
紙上談兵終覺淺
正在學習，希望有所幫助。
這本書真心感覺還不錯，讓我受益匪淺
根據(jù)當前中國飯桌禮儀等現(xiàn)實，此書寫出了大眾需要的東西，有必要讀！
質量很好，快遞也很給力。朋友送給她老公的生日禮物，她老公很喜歡。
收藏起來，慢慢揣摩。
這本書讓我從中學到了很多很多的知識感謝這本書真的讓我懂得了很多
我覺得這是一本不可多得的好書這本書讓我從中明白了許多飯桌上的貓膩能讓我學會如何應付這些貓膩我非常喜歡這本書希望大家也能從書中學到屬于自己的一套東西
封面不錯，很有中國味，內容也還可以，給個五星吧
不看不知道，飯桌上的規(guī)矩真多！應該好好學，否則自己失態(tài)了都不知道。書還不錯，給個九十五分吧！
非常喜歡這本書這本書帶給了我許多寶貴的知識贊！
封面看起來很有中國味，貌似還不錯。
有道理，是那么回子事，頂一個！
發(fā)貨速度不錯，來頂一下這本書
封面還不錯，紙張看著是正版。字兒也大，看著眼睛不酸
書很好，來得正是時候。翻了兩頁，內容還是蠻實在的。贊一個了
菜鳥的福音！受教了！
很贊讓我明白了很多知識好書值得推薦值得大家共同分享~
贏在細節(jié)。
在當代社會，光有能力是遠遠不夠的，還得有自己的一套為人處事的方法，不僅要贏在飯桌上，更是贏得自己！
封面內容都很好，值得一看！
餐桌是人際關系的潤滑劑和調節(jié)器，好好拜讀一下
飯桌是一個中介，通過飯桌社交的洗禮，原來的陌生人就可以變成熟人、朋友。一般來說，三杯水酒下肚，自然就會變生為熟，這是飯桌社交最強大的功能。
請客吃飯的時候老是覺得不知道說什么，希望能找到答案。
在中國，辦事吃飯是常事，中國古代的圣賢早就說過：“民以食為天?！背燥垼粌H是人類生存的第一需要，還是一種生活方式。這本寫的不錯

飯局的規(guī)則與潛規(guī)則

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