餐桌上的養(yǎng)護心腦食品

內(nèi)容概要

本書精選了90種養(yǎng)護心腦食品，分為谷豆類、蔬菜類、果品類、畜禽肉蛋類、水產(chǎn)品類、藥食兩用類、其他類等7類。每種食品皆從“異名、道地產(chǎn)地、精選貯存、養(yǎng)護心腦功能、食用方法、食用禁忌、按”等7個小欄目作了詳細介紹，并配了部分插圖。內(nèi)容豐富實用，可供廣大中老年朋友，特別是各種心腦血管病患者閱讀，也可供心腦血管病臨床工作者、社區(qū)及相關(guān)科研工作者參考。

書籍目錄

一、谷豆類  大麥  養(yǎng)麥  小麥  玉米  黑米  薏苡仁  扁豆  蠶豆  黑大豆  黃大豆  綠豆  豌豆二、蔬菜類  芹菜  芥菜  莧菜  薺菜  茼蒿  菠菜  洋蔥  韭菜  菜花  黃花菜  蘆筍  竹筍  蘿卜  胡蘿卜  甘薯  土豆  魔芋  苦瓜  南瓜  黃瓜  絲瓜  冬瓜  茄子  番茄  香菇  黑木耳  蓮藕  馬齒莧三、果品類  菠蘿  西瓜  蘋果  香蕉  柿子  橙子  橘子  柚子  檸檬  獼猴桃  龍眼  草莓  葡萄  大棗  核桃仁  花生仁  桑葚  山楂  葵花子四、禽畜肉蛋類  鶴鶉  兔肉  烏雞  雞蛋  牛奶五、冰產(chǎn)品類  鮑魚  甲魚  淡菜  海參  海帶  海蜇  牡蠣  紫菜  草魚  鯉魚六、藥食兩用類  枸杞子  白菊花  黨參  葛根  何首烏  槐花  羅布麻  人參  酸棗仁  天麻  薤白七、其他類  醋  黑芝麻  蔥  蒜  姜

章節(jié)摘錄

　　一、谷豆類　　大麥　　異名飯麥、糯麥、牟麥?！　〉赖禺a(chǎn)地  我國是最早栽培大麥的國家之一，全國各地均有栽培，青藏高原是其發(fā)源地?！　【x貯存  為禾本科植物大麥的果實。夏季采收，曬干并清除雜質(zhì)備用?！　○B(yǎng)護心腦功能  大麥味甘、成，性涼，歸脾、胃、膀胱經(jīng)，有利尿通淋、和脾胃的功效。是我國傳統(tǒng)的糧食作物之一，藥食兼用，主要有以下養(yǎng)護心腦功能?！　。?）降低血糖作用：有研究顯示，大麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低，提示大麥有降低血糖的作用。　?。?）減肥降脂作用：大麥中含有豐富的食物纖維，易被人體所吸收，且熱量低，對減肥有較好的效果。并且能降低血清膽固醇水平，對心腦血管疾病有防治作用?！　∈秤梅椒扇∵m量大麥煎湯煮粥，碾粉做面食，或釀酒、制糖、入藥膳用等。　　1.大麥糯米粥　　配方：大麥仁、花生仁各100克，糯米150克，紅糖適量?！　≈谱鳎簩⒋篼溔省⑴疵?、花生仁分別去雜洗凈，取大麥仁、花生仁放入鍋內(nèi)，加適量水煮至大麥仁將開花時，加入糯米燒沸后用小火煮30分鐘左右，入紅糖調(diào)味再煮沸一會兒即可?！　∮梅ǎ悍?～3次服用?！　」πВ河欣蛲堋⒔∑⒁鏆獾墓π?，對高血糖、高血壓及其他心腦血管疾病有益。　　2.牛肉麥仁粥　　配方：熟牛肉、大麥仁各500克，面粉400克，精鹽、味精、醋、胡椒粉、辣椒絲、蔥花、生姜絲、麻油、牛肉湯各適量?！　≈谱鳎簩⑴Ｈ馇行K，大麥仁去雜洗凈，面粉加冷水調(diào)成稀糊。鍋內(nèi)放牛肉湯和適量水，下大麥仁煮至開花，將面粉稀糊細流下鍋，燒沸成麥仁面糊。另一鍋內(nèi)放牛肉、精鹽、醋，盛入麥仁面糊，放入味精、胡椒粉、辣椒絲、蔥花、生姜絲、麻油，燒沸攪勻即成?！　?/pre>




編輯推薦
　　在目前心腦血管病發(fā)病率上升的情況下，廣大心腦血管病患者還可適量進食一些養(yǎng)護心腦的食品，以保護心腦血管，降低心腦血管疾病的發(fā)病率，健康享受新生活。《餐桌上的養(yǎng)護心腦食品》根據(jù)前人總結(jié)的經(jīng)驗及知識，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學理論及科研成果，精選了90種養(yǎng)護心腦食品，并配以部分精美的插圖，詳細介紹了各種食品的養(yǎng)護心腦功能、食用方法與禁忌，適合廣大中老年人，特別是各種心腦血管疾病患者閱讀，也可供心腦血管病醫(yī)療保健、科研工作的同仁參考。





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