臨床營養(yǎng)手冊

前言

　　營養(yǎng)支持發(fā)展非常快，已經(jīng)成為臨床治療的重要組成部分。雖然各種相關(guān)機構(gòu)和組織都在致力于營養(yǎng)支持理念和方式的宣傳和教育，但許多臨床醫(yī)生仍然對其重要性缺乏足夠的認識，對正確的營養(yǎng)支持的方式缺乏了解和掌握，營養(yǎng)支持仍然存在較多問題，如不能正確評估患者的營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)需要量；不會正確選擇營養(yǎng)液、營養(yǎng)支持方式和途徑；難以有效預(yù)防和處理營養(yǎng)支持的并發(fā)癥等，致使許多患者得不到合理的營養(yǎng)支持，因此使并發(fā)癥和死亡率大大增加?！　W洲和美國等國家在營養(yǎng)支持方面起步早、發(fā)展快，可供我們借鑒的東西非常多，我國的營養(yǎng)支持的發(fā)展與國外的支持和幫助是密不可分的。Handbook of C1inical Nutrition在國內(nèi)外是較有影響的營養(yǎng)支持專著，至今已經(jīng)第四版了，其中有許多新的營養(yǎng)支持的觀點值得我們學(xué)習。得到Douglas和Jamy教授的允許，我和我的同事有幸將此書翻譯成中文版，目的是將國際上一些新的營養(yǎng)支持觀念和經(jīng)驗介紹給中國同行，以助我們的營養(yǎng)支持再上一個新的臺階。

內(nèi)容概要

作者權(quán)威，國內(nèi)外最有影響的營養(yǎng)支持專著，引進歐美新理念。    內(nèi)容全面，列有嬰幼兒、青少年及老年等各種營養(yǎng)方式。    不同疾病的營養(yǎng)支持均有介紹，適合臨床各科醫(yī)生及普通讀者閱讀。

書籍目錄

第一篇  合理的營養(yǎng)　第一章  促進健康與預(yù)防疾病　第二章  合理的生活方式　第三章  營養(yǎng)素代謝、需求及來源  　第四章  妊娠期和哺乳期　第五章  嬰兒期　第六章  兒童及青少年期　第七章  老年　第八章  營養(yǎng)補充與替代治療第二篇  營養(yǎng)支持　第九章  疾病相關(guān)的營養(yǎng)不良　第十章  營養(yǎng)評估　第十一章  營養(yǎng)支持的方法和并發(fā)癥　第十二章  飲食治療　第十三章  腸內(nèi)營養(yǎng)　第十四章  腸外營養(yǎng)　第十五章  藥物與營養(yǎng)物的相互作用第三篇  不同疾病的營養(yǎng)支持　第十六章  代謝綜合征　第十七章  肥胖　第十八章  糖尿病　第十九章  高血壓病　第二十章  心血管疾病　第二十一章  腫瘤　第二十二章  胃腸道及肝臟疾病　第二十三章  急危重病　第二十四章  肺部疾病　第二十五章  腎臟疾病　第二十六章  貧血　第二十七章  飲食結(jié)構(gòu)失調(diào)　第二十八章  代謝性骨疾病　第二十九章  人類免疫缺陷病毒感染第四篇  附錄  A  正常實驗室參考值  B  常用公式  C  維生素和礦物質(zhì)補充  D  各種礦物質(zhì)的轉(zhuǎn)換關(guān)系

章節(jié)摘錄

　　一、營養(yǎng)與疾病預(yù)防　　為了生存，每個人都必須進食，因此，營養(yǎng)對人的健康起著至關(guān)重要的作用。食物的選擇及其所攜帶的養(yǎng)分對我們的身體既可能有益也可能有害，因此就產(chǎn)生了復(fù)雜的飲食營養(yǎng)問題。總體上來看，營養(yǎng)對于改變患病風險的影響是比較慢的，只有長期處在一種特定的飲食方式，這種影響才會逐漸地明顯起來。既然我們都必須進食，所以只有改變有害的飲食方式和養(yǎng)成健康的飲食習慣，才有利于我們個人和廣大的人民群眾降低患病的風險?！　≡诿绹?，像心臟病和癌癥這種可預(yù)防疾病，患者死亡率處于中等風險。如果相對降低這部分人患病的風險，對于其他普通人來說受益匪淺。之所以會帶來諸多益處是因為：患病風險率低的人居多數(shù)，而患病風險率高的人在人口中所占比例很小。即使大量降低患病風險率高的人的數(shù)量，也遠遠不如降低占人口絕大多數(shù)的患病風險率低的人所取得的效果。例如，大家都認為，改變飲食減少以大多數(shù)人發(fā)病的冠心病是值得的。因為大多數(shù)患者不是由于血清膽固醇高，疾病風險大而死亡，而是因為血清膽固醇只是升高了一點（200～240mg／dL）。因此，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，疾病的預(yù)防主要是盡可能地讓更多的人去改變飲食方式。

圖書封面

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