生物化學(xué)

內(nèi)容概要

這本為高職醫(yī)學(xué)教育編寫(xiě)的《生物化學(xué)》教材是以《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專(zhuān)教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》為依據(jù)而編寫(xiě)的。本書(shū)的全體編委認(rèn)真地學(xué)習(xí)了有關(guān)文件，重點(diǎn)討論了“基礎(chǔ)知識(shí)要適度”、“基礎(chǔ)教學(xué)以必須、夠用為度，以講清概念，強(qiáng)化應(yīng)用的教學(xué)重點(diǎn)”等體現(xiàn)高職教育物占的精神應(yīng)如何體現(xiàn)在教材內(nèi)容的安排和取舍上；認(rèn)真討論了“21世紀(jì)醫(yī)學(xué)高職高專(zhuān)規(guī)范教材總編輯委員會(huì)”研究擬定的教學(xué)大綱，在形成共識(shí)的基礎(chǔ)上制定了本教材的章節(jié)設(shè)置和編寫(xiě)提綱，對(duì)一些需要適當(dāng)拓寬的內(nèi)容用比正文小一號(hào)的字標(biāo)出，以利不同專(zhuān)業(yè)的要求和學(xué)生課外學(xué)習(xí)。編者充分地認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作的艱巨性，特別是對(duì)生物化學(xué)這門(mén)基礎(chǔ)課來(lái)說(shuō)，困難尤其顯得突出。因此，這時(shí)間緊迫的情況下完成編寫(xiě)的這本教材必然存在很多的問(wèn)題、缺點(diǎn)和錯(cuò)誤。在此我們誠(chéng)懇地希望廣大使用本書(shū)的教師和學(xué)生提出批評(píng)和建議。

書(shū)籍目錄

第一章 緒論第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能  第一節(jié) 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)  第二節(jié) 蛋白質(zhì)分子的基本結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)  第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及變性作用  第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分類(lèi)第三章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能  第一節(jié) 核酸的分類(lèi)與組成  第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)第四章 酶  第一節(jié) 酶促反應(yīng)的特點(diǎn)  第二節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能  第三節(jié) 酶的作用機(jī)理  第四節(jié) 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)  第五節(jié) 酶的調(diào)節(jié)  第六節(jié) 酶的命名與分類(lèi)  第七節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第五章 維生素  第一節(jié) 脂溶性維生素  第二節(jié) 水溶性維生素第六章 糖代謝  第一節(jié) 物質(zhì)代謝概述  第二節(jié) 糖代謝概況  第三節(jié) 血糖  第四節(jié) 糖的分解代謝  第五節(jié) 磷酸戎糖途徑  第六節(jié) 糖原的合成與分解  第七節(jié) 糖異生  第八節(jié) 其他糖代謝第七章 脂類(lèi)代謝第八章 生物氧化第九章 氨基酸代謝第十章 核苷酸代謝第十一章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)第十二章 DNA和RNA的生物合成第十三章 蛋白質(zhì)的生物合成第十四章 血液生物化學(xué)第十五章 肝的代謝功能第十六章 鈣和磷的代謝及微量元素的功能第十七章 體液的生物化學(xué)第十八章 酸堿平衡生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)《生物化學(xué)》教學(xué)大綱（草案）

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：血紅蛋白病的發(fā)現(xiàn)說(shuō)明蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生異常改變可以引起疾病。所謂“分子病”，就是指因生物大分子結(jié)構(gòu)異常引起的疾病。隨著進(jìn)入分子醫(yī)學(xué)的時(shí)代，人們對(duì)基因與疾病的關(guān)系愈益重視，認(rèn)識(shí)到絕大多數(shù)疾病都和基因有關(guān)。于是，從1990年開(kāi)始實(shí)施一項(xiàng)人類(lèi)科學(xué)史上的一項(xiàng)偉大工程——人體基因組計(jì)劃（human genome project），參加的國(guó)家有美、英、日、德、法和中國(guó)。于2000年2月公布了人類(lèi)基因組草圖，2001年2月公布了人類(lèi)基因組圖譜。這是人類(lèi)基因組計(jì)劃中的里程碑，也是一個(gè)新階段的開(kāi)始。這項(xiàng)工作為探索生命現(xiàn)象、疾病的發(fā)病機(jī)制帶來(lái)新的動(dòng)力，在基因診斷、基因治療、法醫(yī)鑒定、藥物生產(chǎn)、食品制造等方面都將發(fā)揮更大的作用。人們預(yù)言，21世紀(jì)的科學(xué)將是生命科學(xué)的世紀(jì)，這也說(shuō)明生物化學(xué)和分子生物學(xué)的發(fā)展前景將是極其豐富多彩的。=本書(shū)共18章，從內(nèi)容的內(nèi)在聯(lián)系上可以分為4個(gè)部分。第一部分是生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能，酶和維生素。人體內(nèi)的化合物種類(lèi)繁多，可以分為無(wú)機(jī)物（水和無(wú)機(jī)鹽）和有機(jī)物兩類(lèi)。有機(jī)物中以蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、糖類(lèi)等含量最多，它們分子量大，往往是由基本單位（可以是同一的也可以是不同的）按一定順序、一定的方式連接而成。我們將這類(lèi)化合物稱(chēng)為生物大分子。由于蛋白質(zhì)和核酸在生命活動(dòng)中起著特殊作用，所以首先講述這兩種生物大分子的結(jié)構(gòu)以及結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，這也是走向生命科學(xué)（當(dāng)然也包括醫(yī)學(xué)）領(lǐng)域必須邁出的一步。酶是蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)中那些具有催化功能的蛋白質(zhì)，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)絕大多數(shù)是由酶催化的。因此，酶是生物體進(jìn)行新陳代謝的保證。通過(guò)酶的學(xué)習(xí)可以更具體地認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系。維生素是小分子有機(jī)物，是人體不可缺少的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，維生素對(duì)人體的作用幾乎都和酶有關(guān)。第二部分是糖、脂類(lèi)、氨基酸、核苷酸的代謝和生物氧化。新陳代謝是生命活動(dòng)的基本特征之一。它包括物質(zhì)代謝和能量代謝。人體的正常生長(zhǎng)、發(fā)育和健康的保持必須攝取食物，才能獲得人體必需的營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖、脂類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、水和維生素）。物質(zhì)代謝部分將講述這些物質(zhì)在體內(nèi)進(jìn)行分解代謝和合成代謝的各種途徑，以及參與代謝所需的酶及各種輔助因子，代謝途徑的調(diào)控，代謝途徑在細(xì)胞內(nèi)的定位等。物質(zhì)代謝的紊亂必然使人體的功能活動(dòng)發(fā)生異常進(jìn)而發(fā)生疾病。因此有重點(diǎn)地介紹一些代謝紊亂對(duì)人體的影響。物質(zhì)代謝的內(nèi)容在醫(yī)學(xué)實(shí)際工作中得到廣泛的應(yīng)用。糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)都有供能的作用，它們主要通過(guò)在體內(nèi)進(jìn)行氧化分解釋放能量。雖然是氧化反應(yīng)，但生物體內(nèi)的氧化卻有很多特點(diǎn)。此外，供能營(yíng)養(yǎng)素釋放的能量必須以生物體特有的方式處理，才能被機(jī)體利用。人體內(nèi)的物質(zhì)代謝是在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的主導(dǎo)下進(jìn)行的，以達(dá)到整體活動(dòng)的協(xié)調(diào)一致。同時(shí)在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的代謝是互相聯(lián)系的，是具有自身調(diào)節(jié)功能的，這些構(gòu)成了物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)的主要內(nèi)容。

編輯推薦

《生物化學(xué)》編輯推薦：供社區(qū)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、高級(jí)護(hù)理、婦幼衛(wèi)生等專(zhuān)業(yè)用。

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