中國鹽業(yè)史學(xué)術(shù)研究一百年

內(nèi)容概要

鹽，歷來被稱為“百味之祖”、“食肴之將”、“國之大寶”，它不僅是維持人體及其他許多生命體內(nèi)部機(jī)能正常運(yùn)行不可缺少的重要元素，也是人類的先祖?zhèn)兊靡陨婧蜕睿M(jìn)而創(chuàng)造出光輝燦爛的早期文明的源泉。鹽資源的開發(fā)利用與人類社會文明的步伐同步共振。人類早期的集居和城市的形成都與鹽有著密切的關(guān)系，都與鹽的感召力密不可分，比如長江流域及北方早期文化遺存都聚集在天然鹽池、鹽泉的周圍，堯、舜、禹圍繞解池而建都為其典型之例，而南方“天府之國”的由來也與蜀中鹽鐵之利的開發(fā)和利用息息相關(guān)。同時，人類早期的戰(zhàn)爭也緣起于對鹽這一特殊資源的爭奪和控制，炎帝與黃帝正是為爭奪山西池鹽而演繹了“中華第一戰(zhàn)”。

書籍目錄

《中國鹽文化研究叢書》緣起引言導(dǎo)言(緒論)上篇：海外中國鹽業(yè)史研究  一、港、臺地區(qū)中國鹽業(yè)史研究  二、日、韓中國鹽業(yè)史研究  三、新加坡中國鹽業(yè)史研究  四、歐、美中國鹽業(yè)史研究中篇：國內(nèi)中國鹽業(yè)史研究  一、私鹽問題研究  二、鹽商問題研究  三、鹽業(yè)改革問題研究  四、鹽業(yè)人物研究  五、食鹽專賣問題研究  六、其他鹽業(yè)問題研究下篇：百年中國鹽業(yè)史研究回顧、展望與反思  一、百年中國鹽業(yè)史研究發(fā)展歷程述略  二、若干重大理論問題的爭鳴與討論  三、百年中國鹽業(yè)史研究之回顧與評析附錄一：百年中國鹽業(yè)史研究專著論文目錄索引  一、論著目錄索引  二、1909一1949年論文目錄索引  三、1950～2008年論文目錄索引  四、海外論文論著目錄索引附錄二：部分相關(guān)論著論文目錄索引  一、論著  二、論文附錄三：近年來部分鹽業(yè)史學(xué)位論文簡介  一、近幾年大陸地區(qū)各高校鹽業(yè)史及相關(guān)學(xué)位論文  二、近四十年臺灣地區(qū)鹽業(yè)史及相關(guān)學(xué)位論文附錄四：鹽業(yè)史研究史料集  一、鹽業(yè)史料  二、正史、別史、政書  三、方志  四、檔案、資料匯編  五、文集、詩集、筆記、小說、奏折、族譜附錄五：引用報刊、雜志、論文集一覽表參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

張謇是我國近代社會著名的實業(yè)家、改革家。清末，我國民族資本主義深受帝國主義的壓迫，舉步維艱。在這民族危亡的緊急關(guān)頭，張謇毅然放棄了“學(xué)而優(yōu)則仕”的傳統(tǒng)路徑，不畏艱難，在夾縫中挺身而出，挑起了發(fā)展民族經(jīng)濟(jì)，設(shè)廠自救的大旗。他回到家鄉(xiāng)江蘇南通開始他實業(yè)救國的征途。為抵制洋鹽的侵入，保護(hù)中國民族鹽業(yè)的利權(quán)，張謇先后進(jìn)行了就舊法鹽整頓、仿新法鹽改良等革新創(chuàng)造性工作。改革鹽業(yè)，興辦鹽墾事業(yè)，正是其實業(yè)救國的主要表現(xiàn)之一。因此，有關(guān)張謇的研究成果，其中就有不少是圍繞清末鹽業(yè)改革與兩淮鹽墾事業(yè)而展開的。國內(nèi)有關(guān)張謇改革清末鹽業(yè)與興辦兩淮鹽墾事業(yè)的早期研究成果，最早可追溯到上世紀(jì)30年代浙江省鹽政改革活動家景本白編著《鹽務(wù)專刊》。所刊《四十年來鹽務(wù)革命之總檢討》一文，對中國鹽政改革的艱辛歷程進(jìn)行全面回顧，并重點(diǎn)介紹了張謇從事的鹽政改革活動。同樣還是上世紀(jì)30年代，農(nóng)學(xué)家李積新編著《江蘇鹽墾》和胡煥庸編著《兩淮水利和鹽墾實錄》在介紹淮南鹽區(qū)的鹽業(yè)經(jīng)營狀況和淮南鹽區(qū)新興的墾殖事業(yè)的同時，對張謇的個人活動及其對淮南鹽區(qū)鹽墾事業(yè)的貢獻(xiàn)也有所涉及。新中國成立后，在“雙百方針”的推動下，國內(nèi)學(xué)術(shù)研究氣氛趨濃。作為張謇研究的一部分，對其從事的鹽業(yè)改良和淮南鹽墾，亦有研究者涉及，《大生系統(tǒng)企業(yè)史》就是其中的代表作。該書第三章第一節(jié)以《試圖改良鹽業(yè)生產(chǎn)的同仁泰鹽業(yè)公司》為題，通過創(chuàng)辦動機(jī)、創(chuàng)辦經(jīng)過及其生產(chǎn)設(shè)備管理機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營情況、大咸鹽棧、對鹽民的剝削等目，對張謇的鹽業(yè)實踐作了全面介紹。該書第一次以權(quán)威方式把張謇同他所創(chuàng)辦的事業(yè)結(jié)合起來敘述，并且第一次全面介紹他的鹽業(yè)經(jīng)營實踐。改革開放以后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動了學(xué)術(shù)的繁榮，有關(guān)張謇從事鹽業(yè)改革和淮南墾殖事業(yè)的研究成果日漸增多。

后記

無論是從學(xué)術(shù)發(fā)展史的角度來講，還是從鹽業(yè)史本身的發(fā)展而言，總結(jié)近百年來鹽業(yè)史及其相關(guān)研究成果，彰顯今后該研究領(lǐng)域的發(fā)展方向，探索其未來發(fā)展之道路，對于本學(xué)科的成長與壯大，應(yīng)該是非常重要也是很有必要的。但迄今為止，海內(nèi)外還缺乏系統(tǒng)介紹與評說此類研究成果的專著出版，這是鹽業(yè)史學(xué)術(shù)研究的一大遺憾。有鑒于此，我們才萌發(fā)了竭盡綿薄之力來彌補(bǔ)該缺陷的強(qiáng)烈愿望。我們深知，憑現(xiàn)有的學(xué)術(shù)水平與研究條件，對近百年來的鹽業(yè)史學(xué)術(shù)研究做一番評述與總結(jié)，還很難做到盡善盡美，但考慮到這是一件澤惠后世的工作，縱使能將該研究推進(jìn)一小步，為未來鹽業(yè)史學(xué)術(shù)研究作好墊腳石，我們也就心滿意足了。作為多年涉足鹽文化與鹽業(yè)史研究的“鹽客”，我們深感自己應(yīng)該責(zé)無旁貸地?fù)?dān)當(dāng)起此重任，強(qiáng)烈的使命感讓我們身無退路。要對近百年來海內(nèi)外鹽業(yè)史學(xué)術(shù)研究成果進(jìn)行搜集、整理、歸類并加以評說，絕非一件輕而易舉的事情。確切地講，這是一件極其艱巨的任務(wù)，僅憑意愿與熱情是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要有恒心與毅力，以及甘坐冷板凳的學(xué)術(shù)奉獻(xiàn)精神。早在二十年前，我們就開始進(jìn)入鹽業(yè)史研究領(lǐng)域，有意識地搜集、網(wǎng)羅相關(guān)研究成果的資料，并將其分門別類的加以整理。在此過程中，階段性研究成果也因此陸續(xù)問世，比如《二十世紀(jì)以來明清鹽商研究綜述》、《二十世紀(jì)以來中國私鹽史研究述評》、《百年中國鹽業(yè)史研究之回顧與評析》等，均為我們完成課題研究和撰寫該書奠定了基礎(chǔ)。不過即使有了一定的前期研究與成果積累，要想將本課題深入下去依然是件困難重重的事情。

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