飲水·水質(zhì)·健康

內(nèi)容概要

本書以日常飲水為內(nèi)容，以飲用水質(zhì)為核心，以人體健康為目的，用專業(yè)性科普讀物的形式，圍繞20個(gè)問(wèn)題分20章，簡(jiǎn)明系統(tǒng)地闡述了人為什么要飲水、喝什么樣的水、如何正確飲水、飲水水質(zhì)和健康的關(guān)系、飲用水水質(zhì)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的意義、飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督與監(jiān)測(cè)、自來(lái)水及各種商品灌裝水的制備工藝和水質(zhì)特點(diǎn)、應(yīng)急安全供水措施、供水水質(zhì)突發(fā)事故應(yīng)急措施以及飲用水水質(zhì)的保障措施等與飲水有密切關(guān)系的知識(shí)和技術(shù)常識(shí)。    本書可供中等及其以上文化程度的人員，從事給水排水、城鄉(xiāng)供水、醫(yī)療衛(wèi)生保健、環(huán)境保護(hù)及水利工程工作的人員，從事商品灌裝水及其設(shè)備制造業(yè)的技術(shù)和管理人員，以及相關(guān)專業(yè)的師生和技術(shù)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

　　崔玉川，1934年11月生于河南汝陽(yáng)，教授，曾任太原理工大學(xué)環(huán)境與市政工程系主任、全國(guó)高校給水排水工程學(xué)科專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員、中國(guó)土木工程學(xué)會(huì)給水排水學(xué)會(huì)理事、山西鍋爐水處理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、山西省工程咨詢專家委員會(huì)委員、太原智林節(jié)水技術(shù)研究所副所長(zhǎng)等。主要研究方向?yàn)樗幚砝碚撆c技術(shù)、城市與工業(yè)節(jié)水技術(shù)與管理。主持或參加完成11項(xiàng)科研項(xiàng)目，其中兩項(xiàng)為國(guó)家技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目子課題，4項(xiàng)獲省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)；在建工、電力、化工等出版社主編出版專業(yè)著作15部（590余萬(wàn)字），如《凈水廠設(shè)計(jì)知識(shí)》、《低壓鍋爐水處理基本知識(shí)》、《水處理工藝設(shè)計(jì)計(jì)算》、《城市與工業(yè)節(jié)約用水手冊(cè)》、《水處理設(shè)施設(shè)計(jì)計(jì)算》叢書（共5部：給水廠。工業(yè)用水、純凈水與礦泉水、污水廠、廢水回用）、《飲水·水質(zhì)·健康》、《水的除鹽方法與工程應(yīng)用》等。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇。兩次榮獲山西省節(jié)水先進(jìn)工作者稱號(hào)，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，2000年被建設(shè)部科技司及全國(guó)水工業(yè)學(xué)會(huì)確認(rèn)為“中國(guó)水工業(yè)有影響的專家學(xué)者”之一。

書籍目錄

第二版前言第一版前言序（第一版）第1章　地球上的水　1.1　地球上的水量　　1.1.1　世界水資源量　　1.1.2　中國(guó)水資源量　　1.1.3　水資源及其特點(diǎn)　1.2　水的循環(huán)　　1.2.1　水的自然循環(huán)　　1.2.2　水的社會(huì)循環(huán)　1.3　水的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)　　1.3.1　水的組成結(jié)構(gòu)　　1.3.2　水的異常特性　　1.3.3　水的熱力學(xué)性質(zhì)　1.4　水的類別名稱　　1.4.1　按自然循環(huán)系統(tǒng)分類　　1.4.2　按社會(huì)循環(huán)系統(tǒng)分類　　1.4.3　工業(yè)用水的其他分類　1.5　水的價(jià)值意義　　1.5.1　水是自然環(huán)境的調(diào)節(jié)器　　1.5.2　水是生命的基礎(chǔ)　　1.5.3　水是農(nóng)業(yè)的命脈　　1.5.4　水是工業(yè)的血液　　1.5.5　水是城市發(fā)展的基本條件第2章　生命之水　2.1　水是機(jī)體的要素　　2.1.1　人體水的含量　　2.1.2　人體器官的含水率　　2.1.3　人體的體液　2.2　人體的需水量　　2.2.1　影響人體需水量的因素　　2.2.2　人體需水量估算方法　　2.2.3　體內(nèi)水的更換周期　2.3　機(jī)體的水量平衡　　2.3.1　機(jī)體失水的途徑與水量　　2.3.2　機(jī)體補(bǔ)水的途徑與水量　　2.3.3　機(jī)體水平衡的調(diào)節(jié)　2.4　人體水缺乏的后果　　2.4.1　機(jī)體脫水的嚴(yán)重性　　2.4.2　水是維系生命的源泉第3章　水的生理健康功效　3.1　水的生理功能　　3.1.1　溶解消化功能　　3.1.2　參與代謝功能　　3.1.3　載體運(yùn)輸功能　　3.1.4　調(diào)節(jié)抑制功能　　3.1.5　潤(rùn)滑滋潤(rùn)功能　　3.1.6　稀釋排毒功能　3.2　水的健康功效　　3.2.1　鎮(zhèn)靜功效　　3.2.2　解熱功效　　3.2.3　急救功效　　3.2.4　伴藥功效　　3.2.5　其他功效　3.3　水與機(jī)體異?！　?.3.1　水和肥胖　　3.3.2　水和便秘　　3.3.3　水和體痛　　3.3.4　水和懷孕第4章　飲水的科學(xué)　4.1　飲水的品質(zhì)和溫度　　4.1.1　優(yōu)質(zhì)飲用水　　4.1.2　喝飲料不能代替飲水　　4.1.3　自來(lái)水不宜生飲　　4.1.4　正確對(duì)待開水　　4.1.5　不宜飲用的水　　4.1.6　飲水的溫度　……第5章　呂中礦物元素與健康第6章　飲水水質(zhì)和疾病第7章　水污染與水公害第8章　幾種惡性疾病與飲用水質(zhì)第9章　飲用水水質(zhì)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)第10章　飲用水水質(zhì)的保障措施第11章　飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督與監(jiān)測(cè)第12章　自來(lái)水二次污染及其防治第13章　自來(lái)水、直飲水及礦泉水第14章　安全水、健康水及功能水第15章　正確對(duì)待商品灌裝水第16章　家用凈水機(jī)及其科學(xué)選用和使用第17章　公共場(chǎng)所飲用水衛(wèi)生第18章　突發(fā)公共事件應(yīng)急安全飲水供給第19章　公共供水水質(zhì)突發(fā)事故應(yīng)急措施第20章　水是健康之本附錄參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

第1章 地球上的水1.5 水的價(jià)值意義水是自然界的基本要素，它與人類的生存、發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步息息相關(guān)。水之寶貴在于其不可缺少、數(shù)量有限及可恢復(fù)性，更在于其不可替代。在現(xiàn)代社會(huì)中，水更是經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的必要物質(zhì)條件。作為一種自然資源，水的價(jià)值十分豐富廣泛，通常可表現(xiàn)為：維持生物生存，社會(huì)生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的功能價(jià)值；維持生態(tài)平衡、提供良好生息條件的環(huán)境價(jià)值；以及蘊(yùn)藏在水流中的能量?jī)r(jià)值等諸多方面。1.5.1 水是自然環(huán)境的調(diào)節(jié)器水是人類環(huán)境的重要因素之一。水是自然界比熱最大的物質(zhì)，它不但能吸收大量的熱，而且散熱過(guò)程也很慢。地球上70％的表面是海洋，它起著氣溫調(diào)節(jié)器的作用，使地球上的大部分地區(qū)適于生物的生長(zhǎng)。另外，同位素示蹤法證明光合作用釋放出的氧來(lái)自于水。所以水是大氣層中氧氣的惟一來(lái)源。1.5.2 水是生命的基礎(chǔ)水的很多性質(zhì)對(duì)孕育生命具有重大意義。水能溶解很多物質(zhì)，但不能溶解蛋白質(zhì)和一些分子復(fù)雜的有機(jī)物，這樣就保證了生物可從水中獲得所需的營(yíng)養(yǎng)素，而自身不會(huì)被水所溶解。人體生命活動(dòng)中的消化、造血、新陳代謝、細(xì)胞合成、生殖等生理過(guò)程，都是在水參與下進(jìn)行的。水飽含于人體，當(dāng)機(jī)體的水量失衡后，輕則影響健康，重則危及生命。隨著生命科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)水對(duì)于生命不僅是“載體”和“工具”，水本身就是生命大分子的一個(gè)重要組成部分。水是生命的中心和母親。

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