防護(hù)包裝原理

前言

　　前言　　為了方便裝卸、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，絕大多數(shù)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品都需要經(jīng)過包裝形成運(yùn)輸包裝件后才能投入流通過程。如果包裝不善，產(chǎn)品就有可能在流通過程中損壞。由此可見，包裝還有保護(hù)產(chǎn)品、防止其損壞的功能，這種功能稱為防護(hù)功能。以實(shí)現(xiàn)防護(hù)功能為主的包裝稱為防護(hù)包裝?！　?987年，在包裝工程專業(yè)成立之初，關(guān)于防護(hù)包裝，我們只開設(shè)了包裝動(dòng)力學(xué)課程。而包裝動(dòng)力學(xué)研究的只是緩沖包裝，保護(hù)的只是易碎產(chǎn)品，主要是儀器、儀表、電子、電器類的機(jī)電產(chǎn)品，局限性較大。隨著認(rèn)識(shí)的深化，我們又開設(shè)了微生物學(xué)和食品包裝課程，但使用的是食品工程專業(yè)的教材，直接針對(duì)包裝的內(nèi)容太少。而且因?yàn)槿鄙偕锘瘜W(xué)基礎(chǔ)，即使是與包裝工程專業(yè)相關(guān)的內(nèi)容，學(xué)生也難以理解。針對(duì)教學(xué)實(shí)踐中出現(xiàn)的問題，我們從2000年開始對(duì)防護(hù)包裝作了較為深入的探討。防護(hù)包裝要保護(hù)的是各種各樣的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，而不僅僅是食品和易碎產(chǎn)品。根據(jù)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的性質(zhì)，可將其大體分為五大類，據(jù)此，可將防護(hù)包裝分為緩沖包裝、防銹包裝、防霉包裝、水果蔬菜包裝、危險(xiǎn)化學(xué)品包裝五大板塊。包裝工程專業(yè)現(xiàn)有的專業(yè)課程很多，學(xué)時(shí)有限，不可能針對(duì)這五大板塊開設(shè)五門專業(yè)課程。因此，將這五大板塊綜合為一門專業(yè)課，即“防護(hù)包裝原理”。　　既定名為《防護(hù)包裝原理》，就不能就事論事、只講各類產(chǎn)品怎樣包裝，而是要講為什么這樣包裝，否則就是知其然而不知其所以然，不能稱其為“原理”。包裝是針對(duì)產(chǎn)品的。工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有千千萬萬，究竟有多少種，我們也講不清楚。即使將千千萬萬的產(chǎn)品分為五大類，這五大類產(chǎn)品也是各有特點(diǎn)，互不相同，真是千差萬別。例如瓷器和食品，兩者的性質(zhì)根本不同，絕不能相提并論。面對(duì)千千萬萬的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，沒有必要的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)和生物學(xué)基礎(chǔ)，不可能認(rèn)識(shí)它們的產(chǎn)品特性。產(chǎn)品是要流通的，不流通，產(chǎn)品就不能變?yōu)樯唐?，?jīng)濟(jì)就不能發(fā)展。包裝是保護(hù)產(chǎn)品的，千千萬萬的產(chǎn)品在流通過程中是怎樣損壞的呢?“怎樣”指的是損壞的形式和機(jī)理。不回答這個(gè)問題，對(duì)各類產(chǎn)品的“防護(hù)”就無從談起。包裝指的是用各種各樣的材料加工和制造的包裝容器和這些容器的組合(包括內(nèi)包裝和外包裝)，這種組合就是我們所說的包裝結(jié)構(gòu)。不熟悉包裝材料和包裝結(jié)構(gòu)，就會(huì)離題，講不清楚各類產(chǎn)品的包裝。包裝不但指包裝容器和包裝結(jié)構(gòu)，而且它還是個(gè)動(dòng)詞，指利用各種工具和設(shè)備將各種各樣的產(chǎn)品包裝起來的過程，這個(gè)過程就是人們常說的包裝工藝。不熟悉包裝工藝，就講不清楚各類包裝件形成的過程。工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的種類千千萬萬，實(shí)在是太多了，多得難計(jì)其數(shù)，真可謂“種類繁多”。產(chǎn)品種類繁多，要講清各種各類產(chǎn)品的產(chǎn)品特性、流通環(huán)境、產(chǎn)品損壞、防護(hù)方法、包裝材料、包裝制造、包裝容器與結(jié)構(gòu)以及產(chǎn)品的包裝工藝又談何容易呢?　　作為包裝工程專業(yè)的一名教師，天天走進(jìn)包裝工程專業(yè)的教室，天天面對(duì)包裝工程專業(yè)的學(xué)生。在和包裝工程專業(yè)接觸的過程中，筆者深感這個(gè)專業(yè)需要開設(shè)《防護(hù)包裝原理》這門課程，需要編寫《防護(hù)包裝原理》這本教材。筆者水平不夠，力所不及，怎么辦呢?學(xué)習(xí)。先當(dāng)學(xué)生，后當(dāng)先生。學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí)。因此，筆者下定決心，在學(xué)習(xí)的過程中寫書，在寫書的過程中學(xué)習(xí)。本書的編寫經(jīng)歷了足足十年時(shí)間，寫到現(xiàn)在終于寫完，并將其出版。在編寫過程中得到郝喜海、江南等老師的幫助，在此表示感謝?！　”緯婕懊孑^廣，涉及的問題較復(fù)雜。因此本書一定會(huì)有不少缺點(diǎn)，難如人意已在意料之中。為此，懇請(qǐng)各位老師和各位專家對(duì)筆者的工作予以批評(píng)指教?！　”緯前凑?0學(xué)時(shí)的要求編寫的。除了以包裝工程專業(yè)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)和工程力學(xué)以及各門相關(guān)專業(yè)課程為基礎(chǔ)外，還特別要求兩門專業(yè)基礎(chǔ)課程與之配套，一門是《包裝動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)》，另一門是《包裝生物學(xué)基礎(chǔ)》。沒有這兩門專業(yè)基礎(chǔ)課配套，這本書就會(huì)成為空中樓閣，勉強(qiáng)投入教學(xué)，是難以收到預(yù)期效果的?！　　∮诤瞎I(yè)大學(xué)　　2011年8月

內(nèi)容概要

　　本書介紹了防護(hù)包裝原理的相關(guān)知識(shí)，具體內(nèi)容包括防護(hù)包裝概論，防護(hù)包裝材料，防銹包裝，防霉包裝，水果和蔬菜包裝，危險(xiǎn)化學(xué)品包裝，緩沖包裝。書中結(jié)合大量案例，講述了防護(hù)包裝的基本原理和相關(guān)應(yīng)用，內(nèi)容力求翔實(shí)豐富，對(duì)包裝專業(yè)師生和包裝行業(yè)從業(yè)人員有較強(qiáng)的參考價(jià)值。
　　本書可供大專院校包裝材料專業(yè)師生使用，也可供從事包裝科學(xué)研究、開發(fā)及管理的人員參考。

書籍目錄

第一章　防護(hù)包裝概論
　第一節(jié)　防護(hù)包裝原理的研究對(duì)象
　第二節(jié)　產(chǎn)品的流通環(huán)境
　　一、氣候環(huán)境
　　二、空氣環(huán)境
　　三、生物環(huán)境
　　四、機(jī)械環(huán)境
　第三節(jié)　防護(hù)包裝分類
　　一、緩沖包裝
　　二、防銹包裝
　　三、防霉腐包裝
　　四、水果和蔬菜保鮮包裝
　　五、危險(xiǎn)化學(xué)品包裝
　　六、醫(yī)藥包裝
　第四節(jié)　防護(hù)包裝的設(shè)計(jì)方法
　　一、以防護(hù)包裝理論為基礎(chǔ)
　　二、以包裝標(biāo)準(zhǔn)為設(shè)計(jì)依據(jù)
第二章　防護(hù)包裝材料
　第一節(jié)　塑料
　　一、塑料的組成
　　二、常用塑料包裝材料
　　三、可食性涂料與薄膜
　　四、塑料的性能
　第二節(jié)　紙與紙板
　　一、包裝用紙
　　二、包裝用紙板
　第三節(jié)　金屬材料
　　一、鋼材
　　二、鋁材
　第四節(jié)　陶瓷玻璃
　　一、玻璃的化學(xué)成分
　　二、玻璃的性能
　　三、玻璃瓶罐的強(qiáng)度
　第五節(jié)　復(fù)合包裝材料
　　一、紙塑復(fù)合材料
　　二、塑塑復(fù)合材料
　　三、紙鋁塑復(fù)合材料
　第六節(jié)　干燥劑與脫氧劑
　　一、干燥劑
　　二、脫氧劑
第三章　防銹包裝
　第一節(jié)　金屬銹蝕的電化學(xué)基礎(chǔ)
　　一、原電池
　　二、電化學(xué)銹蝕
　　三、電極的極化作用
　第二節(jié)　金屬的銹蝕
　　一、化學(xué)銹蝕
　　二、電化學(xué)銹蝕
　　三、影響金屬銹蝕的內(nèi)因與外因
　第三節(jié)　產(chǎn)品的清洗與干燥
　　一、清洗
　　二、干燥
　第四節(jié)　防銹油脂
　　一、油溶性緩蝕劑
　　二、防銹脂
　　三、溶劑稀釋型防銹油
　　四、封存防銹油
　　五、置換型防銹油
　　六、防銹潤滑兩用油脂
　　七、防銹水
　　八、防銹油脂的涂覆方法
　第五節(jié)　氣相防銹材料
　　一、氣相緩蝕劑的特點(diǎn)
　　二、氣相緩蝕劑的蒸氣壓
　　三、常用氣相緩蝕劑
　　四、氣相緩蝕劑的作用機(jī)理
　　五、常用氣相防銹材料
　　六、氣相防銹材料的使用要點(diǎn)
　第六節(jié)　可剝性塑料
　　一、熱熔型可剝性塑料
　　二、溶劑型可剝性塑料
　第七節(jié)　四種防銹包裝技術(shù)
　　一、塑料袋
　　二、泡罩包裝
　　三、貼體包裝
　　四、真空與充氣包裝
　第八節(jié)　防銹包裝方法
　　一、防銹包裝容器與材料
　　二、防銹包裝等級(jí)
　　三、防銹包裝方法
　　四、防銹包裝方法的選擇
　　五、防銹包裝舉例
　第九節(jié)　防銹包裝性能試驗(yàn)
　　一、防銹油脂性能試驗(yàn)
　　二、氣相防銹材料性能試驗(yàn)
　　三、可剝性塑料性能試驗(yàn)
第四章　防霉包裝
　第一節(jié)　微生物學(xué)和生物化學(xué)基礎(chǔ)
　　一、微生物學(xué)基礎(chǔ)
　　二、產(chǎn)品的氧化變質(zhì)
　第二節(jié)　食品包裝概要
　　一、食品包裝的目的
　　二、食品包裝的分類
　　三、食品包裝的形態(tài)
　　四、食品的外包裝和內(nèi)包裝
　　五、食品包裝方法
　　六、包裝食品
　第三節(jié)　干燥防霉包裝
　　一、干燥防霉理論基礎(chǔ)
　　二、產(chǎn)品干燥的基本原理
　　三、產(chǎn)品的干燥方法
　　四、高含水量產(chǎn)品的鹽腌、糖漬與煙熏
　　五、干燥產(chǎn)品的包裝
　　六、干燥防霉包裝舉例
　第四節(jié)　罐藏防霉包裝
　　一、加熱殺菌原理
　　二、罐藏包裝容器
　　三、罐藏包裝工藝
　　四、無菌包裝系統(tǒng)
　　五、罐頭的敗壞與檢驗(yàn)
　　六、罐頭包裝舉例
　　七、軟罐頭包裝
　第五節(jié)　低溫防霉包裝
　　一、低溫防霉的基本原理
　　二、食品冷藏
　　三、食品凍藏
　　四、低溫防霉包裝
　第六節(jié)　氣調(diào)防霉包裝
　　一、氣調(diào)防霉理論基礎(chǔ)
　　二、真空包裝
　　三、充氣包裝
　　四、化學(xué)脫氧包裝
　第七節(jié)　輻照防霉包裝
　　一、輻照理論基礎(chǔ)
　　二、食品輻照的化學(xué)效應(yīng)
　　三、輻照殺菌和殺蟲
　　四、食品輻照技術(shù)
　　五、食品輻照裝置
　　六、影響輻照效果的因素
　　七、輻照食品包裝的目的和特點(diǎn)
　　八、輻照食品的安全性評(píng)價(jià)
　第八節(jié)　化學(xué)防霉包裝
　　一、對(duì)防腐劑的基本要求
　　二、化學(xué)防腐劑
　　三、常用天然防腐劑
　　四、抗氧化劑
　第九節(jié)　機(jī)電產(chǎn)品防霉包裝
　　一、霉菌對(duì)機(jī)電產(chǎn)品的危害
　　二、產(chǎn)品特性對(duì)其霉變的影響
　　三、防霉包裝材料
　　四、提高產(chǎn)品及其包裝防霉能力的方法
　　五、工業(yè)防霉劑
　　六、防霉包裝等級(jí)
　　七、機(jī)電產(chǎn)品防霉包裝
　第十節(jié)　防霉包裝試驗(yàn)
　　一、防霉包裝試驗(yàn)的原理
　　二、防霉包裝試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
　　三、包裝件防霉試驗(yàn)方法
第五章　水果和蔬菜包裝
　第一節(jié)　造成果蔬采后損失的四大原因
　　一、呼吸與蒸騰
　　二、機(jī)械損傷
　　三、采后病害
　　四、蟲害
　第二節(jié)　果蔬的采后處理
　　一、分級(jí)
　　二、清洗
　　三、防腐
　　四、殺蟲
　　五、打蠟(涂膜)
　第三節(jié)　果蔬的包裝
　　一、果蔬的內(nèi)包裝
　　二、果蔬的外包裝
　　三、果蔬包裝舉例
　第四節(jié)　果蔬的儲(chǔ)存
　　一、常溫儲(chǔ)藏
　　二、機(jī)械冷庫儲(chǔ)藏
　　三、氣調(diào)儲(chǔ)藏
　　四、減壓儲(chǔ)藏
　　五、輻射儲(chǔ)藏
　第五節(jié)　果蔬的運(yùn)輸
　　一、振動(dòng)與沖擊對(duì)果蔬的影響
　　二、果蔬的運(yùn)輸方式
　　三、果蔬的常溫運(yùn)輸
　　四、果蔬的冷藏運(yùn)輸
　第六節(jié)　果蔬的冷鏈流通
第六章　危險(xiǎn)化學(xué)品包裝
　第一節(jié)　危險(xiǎn)品的危險(xiǎn)特性
　　一、燃燒
　　二、爆炸
　　三、中毒
　　四、腐蝕
　　五、危險(xiǎn)品分類
　第二節(jié)　危險(xiǎn)品的流通環(huán)境
　　一、引火因素
　　二、氣象因素
　　三、機(jī)械因素
　第三節(jié)　對(duì)危險(xiǎn)品包裝的基本要求
　　一、危險(xiǎn)品包裝事故分析
　　二、包裝容器的強(qiáng)度與密封
　　三、緩沖與吸附材料
　　四、包裝對(duì)溫度與濕度的適應(yīng)性
　第四節(jié)　危險(xiǎn)品的包裝方法
　　一、包裝等級(jí)
　　二、包裝材料的選擇
　　三、包裝容積與內(nèi)裝物質(zhì)量
　　四、運(yùn)輸包裝件的組成
　第五節(jié)　危險(xiǎn)品包裝性能試驗(yàn)
　　一、跌落試驗(yàn)
　　二、堆碼試驗(yàn)
　　三、氣密試驗(yàn)
　　四、液壓試驗(yàn)
　第六節(jié)　危險(xiǎn)品包裝管理
　　一、國際危險(xiǎn)品管理
　　二、國內(nèi)危險(xiǎn)品管理
　第七節(jié)　危險(xiǎn)品包裝標(biāo)志
　第八節(jié)　危險(xiǎn)品包裝舉例
第七章　緩沖包裝
　第一節(jié)　沖擊與振動(dòng)環(huán)境
　　一、沖擊環(huán)境
　　二、振動(dòng)環(huán)境
　第二節(jié)　產(chǎn)品的易損性
　　一、產(chǎn)品的沖擊試驗(yàn)
　　二、產(chǎn)品的振動(dòng)試驗(yàn)
　第三節(jié)　緩沖包裝的緩沖墊
　　一、緩沖材料
　　二、緩沖材料與產(chǎn)品特性的匹配
　　三、測試材料的緩沖特性曲線
　　四、按沖擊環(huán)境計(jì)算襯墊厚度與面積
　　五、測試產(chǎn)品襯墊系統(tǒng)的幅頻曲線
　　六、按振動(dòng)環(huán)境校核襯墊的面積與厚度
　第四節(jié)　原型包裝的設(shè)計(jì)與創(chuàng)造
　　一、緩沖與固定
　　二、裹包與充填
　　三、泡沫塑料緩沖墊
　　四、瓦楞紙板緩沖墊
　　五、蜂窩紙板緩沖墊
　　六、紙漿模塑緩沖墊
　　七、氣泡薄膜緩沖墊
　　八、橡膠緩沖墊
　　九、創(chuàng)造原型包裝
　第五節(jié)　原型包裝試驗(yàn)
　　一、沖擊試驗(yàn)
　　二、振動(dòng)試驗(yàn)
　　三、壓縮試驗(yàn)

圖書封面

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