烏龍茶鑒賞

內(nèi)容概要

在六大茶類中，烏龍茶是最具鑒賞力的茶類，其品種多、分布廣，品質(zhì)的形成與茶樹品種、產(chǎn)地環(huán)境，加工工藝密切相關(guān)，擁有大紅袍、鐵觀音等眾多名優(yōu)品種。烏龍茶文化也很獨特，是茶文化中最為活躍的一類，鐵觀音茶藝、武夷巖茶茶藝、臺灣烏龍茶茶藝等已風(fēng)靡海內(nèi)外。近年來，烏龍茶的經(jīng)濟地位和文化地位不斷上升，以其優(yōu)異的品質(zhì)、特殊的保健功能和豐富的人文背景，贏得了人們的青睞。    請跟隨著這本書，從認識茶葉開始，輕輕松松泡一壺醇和的香茶，一步一步走進茶的清香世界吧！

書籍目錄

前言第一章  烏龍茶概述  烏龍茶的起源  烏龍茶的分類  烏龍茶的產(chǎn)地  烏龍茶的銷區(qū)  烏龍茶的保健功效第二章  烏龍茶品質(zhì)的形成  烏龍茶品質(zhì)特征  烏龍茶制造工藝  烏龍茶品質(zhì)的形成  烏龍茶主要品種簡介第三章  閩北烏龍茶鑒賞  閩北烏龍茶概況  武夷巖茶  閩北水仙  閩北烏龍  青茶蓮心  龍須茶  建州青茶第四章  閩南烏龍茶鑒賞  閩南烏龍茶概況  鐵觀音  色種  永春佛手  平和白芽奇蘭  詔安八仙茶  漳平水仙茶餅第五章  廣東烏龍茶鑒賞   廣東烏龍茶概況  鳳凰水仙  鳳凰單叢  嶺頭單叢  石古坪烏龍茶  大葉奇蘭  饒平色種第六章  臺灣烏龍茶鑒賞  ……第七章  烏龍茶品質(zhì)鑒別第八章  烏龍茶品飲茶藝附錄一  烏龍茶鑒賞方法附錄二  評茶員等級與技能要求

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