孟老師的100道手工餅干

用戶評論 (總計171條)

•   孟老師的100道系列三本書我都買了，每本寫的都很詳細，印刷也很好，物有所值。因為本人比較喜歡看西式糕點類的書籍（主要是饞，做不出來當畫看看也好），所以家里買了不少這類書籍，經(jīng)比較給各位書友推薦以下幾本書（純屬個人意見）：《烘焙寶典》，《曾美子的黃金比例蛋糕》，《孟老師的100道小蛋糕》，《孟老師的100道手工餅干》，《孟老師的100道面包》。這幾本書都非常實用，寫的很用心很詳細也比較全面，很適合新手。經(jīng)濟不富裕的書友們買這幾本書就足夠了，當然如果經(jīng)濟條件允許的話可以再多買些其他的書籍看看，不過還沒發(fā)現(xiàn)有比以上幾本寫的更詳細更貼心的書了，純粹作參考的看看而已了。
•   孟老師寫了一系列的烘焙書籍，我都收集了六本書，我個人覺得這么多的紅背書中孟老師寫的最好，因為前面詳細寫到了烘焙材料，包括食材，調(diào)味料，烘焙工具，餅干種類很多，有的不需要整形即可入爐烤，有的是整形后入爐，孟老師分的很細，把偶們沒有想到的都寫上了，，對烘焙初學者很有啟發(fā)。步驟圖解一目了然，所以我就瘋狂的手機了她的書籍。后面的夜會附有一些意料不到的東東，比如做一些比薩，不多，就兩頁紙，正面貼圖圖，反面寫配料。很棒。
•   自制手工餅干，雖然沒有外賣的那么規(guī)整，但是沒有多余的添加劑，用料更加健康安全，而且這種主要靠面粉、黃油、蛋等調(diào)味的餅干，更加香濃美味，外面超市賣的那種香精味很濃的餅干和這種手工餅干完全沒有可比性。孟老師的這本書，提供了100種手工餅干做法，給我們這些烘焙愛好者很好的參考。另外，孟老師是臺灣人，作品必然帶有臺式風格，用詞用料可能和我們?nèi)粘＝佑|的稍有不同。
•   在此之前也做過幾次餅干，但大多數(shù)是蘇打餅之類較簡單的，這樣大工程的做還是第一次。我選擇的基本都是開篇的第一種（蛋糕那本我也買了第一次做的也是書上的第一種），成品效果不錯，放涼后口味更佳，但是烘烤的火候有點過，顏色有些深，這個在以后操作中會逐步積攢經(jīng)驗的。因為有了第一種餅干的口感，所以對照后來的很多種，查看配料和做法，感覺很多餅干的底料都差不多，但是因為拌和的干果或者水果不同，所以呈現(xiàn)的風味不同，這個大概就和我們中國的包子的意思一樣，餡料不同，味道會有很多差別吧，但總體一致的就是黃油的使用，這個應該就決定了餅干的底味兒是香甜醇酥的口感，我們年輕人吃還行，父母都說有些膩，餓的時候吃那么一塊還行，吃多了可不行！個人的感受就是或許是地區(qū)差異造成的，因為作者是南方的，所以口味偏重甜香，而北方太甜會有些不習慣，所以我后來再做的時候就酌量減少了糖分，口感也不錯，而且感覺糖這東西，經(jīng)過了高溫好像變得更加甜了似的——呵呵，個人感受吧。書不錯，裝幀精美，照片漂亮，很吸引人的眼球，而且分量也基本上是一家可以消耗掉的量，不過如果是兩口之家，還是建議面粉的克數(shù)可以再減少些——不然你一下上來癮頭，突擊的做了好幾種，每種20幾塊，那不是要吃到膩才能吃得完??！
•   我最先接觸孟老師的書是從她的100道小面包開始的。我是一個完全沒有烘焙經(jīng)驗的新手，因此孟老師書中那些細節(jié)就起到了非常重要的作用。首先對于烘焙材料，烘焙模具，烘焙工具的介紹就讓我少走了很多彎路。書中配方也有很多變化，更加配合了季節(jié)的變化，真的是非常細致和體貼。因此我又買了孟老師的100道小面包 ， 孟老師的中式美食 ， 還有本書。書中配方精確，制作方法詳細，有小竅門幫助減少失敗，還有分階段的圖片可以用來對比自己的作品。在這幾本書的指點下我做出了一道又一道誘人的美食，更讓我充分享受到了玩面的樂趣。
•   孟老師的書真的很好，我是烘焙新手，按照書上的配方能輕松的完成餅干。我們家的笨豬瞎喜歡吃
•   烘焙新手，朋友介紹看孟老師的一系列書，看了臺版的電子書后決定買一本餅干，個人感覺挺好
•   孟老師的100道手工餅干內(nèi)容還可以，就是有些食材真的不好找啊，想弄都有困難。。。
•   很挑剔餅干的，市場上的餅干都不愛吃，而且用料也有好多添加劑。這本書種類挺多的，一些基礎(chǔ)的知識也有了。每道餅干有圖，當然是針對有做烘焙經(jīng)驗的人來講，做起來還挺簡單的。做烘焙首先要有興趣，還要有耐心，再加上做餅干時的愛心，這是本很有樂趣的書呢。我做一次的餅干，分裝成好幾個西點袋，放在電腦旁，哈哈，很愜意的下午茶喲?？梢猿缘阶约合矚g的口味，也安全放心。
•   之前都有看孟老師的書，這次買了這本100道手工餅干，真的很不錯，書里的步驟清晰詳細，有相應的圖片說明，并請種類也多，已按照書里的方子嘗試了幾種，都不錯。并且，做的量剛好是家庭適用，不會因為做的太多不好保存失了風味，也不會因為少而不夠分享，不過如果家里人口較多，可以相應的增加分量。挺實用的~
•   孟老師的書真的是太實用了！
  剛開始接觸烘焙的時候我一直是在各個美食博客里溜達，抄了方子比著實踐，可是失敗率非常大，也一直搞不懂癥結(jié)到底在哪里。
  直到聽朋友推薦了孟老師的書，成功率大增、信心大增。前幾天剛做了巧克力豆餅干，全家人都愛，終于能烤出美味酥松的餅干了！
•   之前買了孟老師的100道面包，感覺不錯，做了很多面包，都成功了。所以，小餅干的制作也要看孟老師的書，品種挺多，操作性強，可以不用去網(wǎng)上東找一個方子西找一個方子了。餅干好做送人方便，還容易得到稱贊，滿足一點小小的成就感~
•   個人覺得烘焙新手應該從烤餅干開始，因為這是最簡單的，加上孟老師這本書，只要不走神，成功率可以說是100%。拿到手后就烤了花生醬小酥餅，簡直酥到罪惡啊
•   我買了孟老師的三本書：面包、蛋糕、餅干，相對來說，我覺得餅干的制作比較簡單，對于新手來說，也容易上手，唯一遺憾的是，如果蛋糕與餅干這兩本書也有光碟就好了。
•   通過這本書，可以看出孟老師是在用心教會每位有烘焙愛好的愛好者，本書畫面精美，文字簡單易懂，讓剛剛接觸烘焙的愛好者也能輕松的烤制出美味的餅干。
•   一直很喜歡烘焙，看了孟老師的書感覺做餅干真的不是很難的事情。
•   很實用的書，尢其是里面的一些竅門一定要看。以前也買過其它的烘焙書，按步驟做出來。雖然看起來挺像回事，但吃起來的口感卻很差，一直不明白。直到看到這本書，才真正做出了了色香味俱全的餅干。女兒每個星期回學校都非要我做一袋餅干拿回去分給朋友吃，很有成就感。建議初學者一定要看！
•   不錯。一直想做西點，選來選去，選了孟老師的這套書。餅干配方大部分不錯，因為缺少模具，只做了美式手工餅干。前幾頁有一款自己沒做出來。不過書上的配方還要結(jié)合自己的烤箱來掌握烤制時間，也不能完全照抄。
•   相比較各種面包, 還是餅干更適合新手做吧
  所以這本書幾乎是烘焙新手必備了
  圖文相間，也蠻詳細
•   以前買過孟老師做蛋糕的書，很不錯，所以這次又買了他做餅干的書。
•   餅干好多，說實話看起來干干的，感覺沒有君之的好看?？赡苁菦]有蛋糕的原因，呵呵，本來人家也就只是餅干阿。君之的餅干黃油放太多，容易膩。就買了孟老師的書，試一試，看看如何吧。
•   在各個烘焙論壇轉(zhuǎn)悠的時候就聽說了這本書，當時內(nèi)地還沒有出版，有幸獲得100道面包的掃描版一份，小試牛刀后發(fā)現(xiàn)方子異常的好用。逛當當時發(fā)現(xiàn)這本書竟然在大陸出版了，實在太開心了。一口氣買了全系列，雖然折扣不多，但是一切都是值得的。買到后愛不釋手，回家立即做了書中的一款蛋糕，生平第一次做出的蛋糕被人搶著吃，要知道以前做出來的連我家那只挑嘴的特侖蘇都不愿意吃，現(xiàn)在它竟然伙同小盆友從垃圾桶里扒出了馬芬撕掉的紙杯在舔，讓我太開心了！而面包版更厲害，除了各種材料的詳細介紹，還送了張光碟，制作面包的各個過程都有詳細的介紹，有些手法光靠文字是無法表達的，比如“滾圓”這個動作，看了光盤后完全弄明白了。實在是太實用了！昨天做了款竹碳吐司，今天早上早飯就被干掉了一半，我原來做的吐司從來都是吃一半扔一半，現(xiàn)在有了這套書，我再也不會浪費材料啦～～！謝謝孟老師！
•   據(jù)說孟老師的四本書里面包和餅干最好，我先買了這兩本，看完了有必要再把蛋糕也買上。以我買到的這兩本孟老師的書來看，應該不會后悔的。
•   基本都是入門的小餅干，有些看上去操作也很簡單，而且還比較詳細的介紹了各種常用烘焙工具和烘焙材料，很實用。裝幀和畫面質(zhì)量也很好，推薦初學者~~~
•   孟老師的手工餅干配方簡單易學，品種多，如果也有視頻講解學起來就更輕松了。
•   最近學了烘焙，希望能給寶寶做出不同口味的餅干，所以買了此書，真的簡單易懂，容易操作，只是覺得不同的餅干做出來的味道都差不多似地
•   買回家和照著書中的方子做了幾種餅干，都很好吃。
  書中配方很精確，步驟也很詳細，只要按照書中的步驟操作，就算是新手也很容易就能成功。而且書中用到的很多材料，都是比較普通的，在超市或是淘寶很方便就能買到。讓人用簡單的材料就能做出美味的餅干，真是很有成就感呢！
  書中大部分餅干的操作都是比較簡單，很適合那里和家里的小孩一起做親子活動。我家的小孩就很喜歡！
•   我已經(jīng)照做了近一半的種類了，都算不錯，只不過要注意的是，我的電烤箱，比書中所寫的烘焙時間要短，烤餅干一定在邊上盯著，否則會糊了。
•   其實，100道餅干是100個選擇。我們不必都學會，挑挑揀揀，中看的、中意的，學會自如的做兩三種，就差不多夠我們對付孩子了。在網(wǎng)上買了水滴形巧克力，照孟老師的方子做的巧克力餅干，味道非常好，孩子特別喜歡吃。只這一個方子，這本書就值了。
•   的確很不錯，網(wǎng)上都推薦，我覺得開始學烘焙，喜歡餅干的，都應該買一本
•   終于拿到這本書了，盼了好久，孟老師的書講解詳細，圖片精美，雖然國內(nèi)的烤箱很少有上下火分開調(diào)的，不過練習后還是能按照食譜做出成功的餅干。另外兩本書也快點上市吧~~~
•   孟老師的餅干，蛋糕，面包的書都買了，正在照著書研究。
•   進入烘焙時間不久 先買了大家推薦的入門級書 君子的 一直挺關(guān)注其他書籍的 今天總算買到了 孟老師的書 分類很詳細的 應該說對入門后有一定烘焙經(jīng)驗的人比較適合的 少了很多的圖片 但還是簡單易懂的 有些方法和其他的書上做法不一樣 值得一試 看著這些成品照片就有想吃想動手做的欲望了
•   非常實用，尤其是新手們，里面的材料很好買到，而且對于每種餅干的制作步驟都有詳細的介紹，圖文并茂，很容易懂，是本很好的參考書。值得購買。
•   孟老師的書對一些基礎(chǔ)知識有非常詳盡的描述，很適合初學者進行掃盲。但是，和100道面包那本書一樣，書中用到的一些材料太難找了，只能先屯著了，希望以后水平提高后，能適當?shù)母膿Q方子中的一些材料，做出一樣出色的餅干吧！
•   書本從易到難條理清晰地講解了餅干的制作，幫助新手理解餅干，進而做好餅干，很好的書，照著做了很多種，喜歡這種分類清晰制作詳細的書！
•   很詳細很實用的一本書。初學者都很容易學會。里面的材料其實可以替換成常見的食材。老媽照著做出的餅干味道很不錯！
•   迷上烘焙，迷上做餅干必備的一本書，學習中。。。。
•   這是我最喜愛的烘焙書之一，現(xiàn)在已開始苦練烤餅干
•   非常好的一款書，孟老師真是費盡了心思，照著做了幾款餅干，非常好吃，打算再買做面包的。
  
  
•   孩子說我做的餅干很好，多謝孟老師的這本書。
•   孟老師的書大部分都買了。很多餅干方子都照做了，大部分都挺好吃。
•   這本書好好的，很喜歡，真不愧是孟老師，真的是很專業(yè)，一道也沒有重復的餅干！期待孟老師下次的作品出來！
•   這本書其實早就如雷貫耳了，直到近期才買。用了一些配方實踐，講得很清楚，做出來的餅干也非常好吃，無論是新手還是有經(jīng)驗的人學習都非常容易，喜歡！推薦！??！
•   餅干制作過程描述的很清楚，簡單易學，做了幾道餅干，好吃。不錯。
•   跟著孟老師的方子做了一次冰箱原味餅干，十分成功。
•   餅干很好吃，歸功孟老師
•   內(nèi)容詳實、圖片精美，還有有用的烘焙常識介紹。對初學者是本不可多得的好書。孟老師的書勝在配方，外面賣的烘焙食譜，不是每一本都能按方子做出來好吃的東西的。最后提醒一下各位同好,西點配方中的糖不單是起到甜味的作用，如果不是很有把握，不要輕易削減配方中的糖量，可能會給成品帶來較大影響的。要是怕胖，少吃幾個也就是了。
•   吃了朋友自己做的餅干，忽然自己也很想做看看，那是這一種享受。O(∩_∩)O哈哈~
•   很精致的書，而且準備工作介紹的很詳細，雖然我是一個三分鐘熱度的人，但是還是偶爾會心血來潮買上一大堆工具自己調(diào)劑一下枯燥的小日子，做小餅干既能個朋友分享又打發(fā)了無聊的時光，贊
•   這本手工餅干書很不錯，里面的餅干好全啊！
  非常非常喜歡，已經(jīng)按照里面的教程，做了幾次了，哈哈，菜鳥也能做餅干了！
•   很適合初學者，按照書上說的，做出來的餅干很令人驚喜
  同時買了100道小蛋糕，同系列的另兩本不打算買了
  餅干的最后幾頁也介紹幾款面包的做法呢,很好
•   汗,孟老師的三本都買了,復制粘帖評論復制的蛋糕這本書也有光盤了,在此更正哈,三本中只有面包那本有光盤,其他兩本米有....
  
  網(wǎng)上現(xiàn)在非常多烘焙的方子都是來自于孟老師的,我想應該是配方特別精準的原因吧,值得購買,比起每天一邊做,一邊跑到電腦前看,買本書真是實用多了,圖片也非常精美,印刷很好,不錯
•   比〈新手做餅干〉講的好。可以做進階閱讀。
•   你的夢想是什么？筱涼的夢想是開一家甜品咖啡店。
  
  陽光，鮮花，音樂，書籍，明信片。
  
  咖啡，甜點，木桌，臺燈。
  
  所以筱涼要從現(xiàn)在開始學做甜點。自己設(shè)計，若別人說好吃，是一件多么有成就感的事情啊。
  
  我的夢想，還好，家人和朋友都沒有反對。
  
  孟老師的甜點書，很詳細。從工具到食材到做法。
  
  圖片精致，好看。很適合家庭。
•   12歲的女兒愛上了做西點，書是她挑了，家人也嘗到了漂亮又美味的餅干！
•   100種夠我這只菜鳥折騰一陣子的了，面包蛋糕餅干都買齊了。推薦！
•   h很好，制作餅干已經(jīng)成功！
•   最近買了很多烘焙書籍，孟老師的書不如君之的詳細，不過配方還不錯，當然新手還是先推薦買君之
•   這次終于把孟老師的書(包括她推薦的薛妃娟的書)都集齊了,個人覺得喜歡孟老師及薛老師的書,不太喜歡她推薦的五位烘焙達人的書,內(nèi)容寫的不是很具體,籠攏,個人不推薦.
•   這本書上面的餅干制作步驟詳盡，適合初學者，非常喜歡，已經(jīng)制作了好幾款餅干了。
•   不錯 不錯，對于新手來說 烤餅干簡單易上手
•   餅干種類很多，照著能做很多口味，贊！
•   書是好書，孟老師的書很好，還有光碟，可以看看手法什么的。但是玩了幾年烘焙了，我仍然覺得做東西缺東少西。里面的原料總有一樣是我沒有的。想想還要去買，算了不做了。或者上點沒有賣的，網(wǎng)購一樣也不值當。熱情銳減。而且做出的東西不知為什么口味總是有奇特的一致性。說不出原因，需要高人指點。
•   買的時候很劃算，要是面包和蛋糕也有這樣折扣就好了，本書很實用，烤了個巧克力豆餅干，得到家人的一致好評，準備繼續(xù)照著做其他好吃的餅干。
•   里面的餅干是手工操作不用模具，操作簡單零失敗。好吃
•   的確是本很好的手工餅干指導書哦，彩頁的，很詳盡。
•   不過有些餅干的制作方法不是很詳細！
  還沒時間開始實踐，但還是滿意的！
  
•   去年下半年開始玩烘焙，可能是因為找的方子不適合，我這種初學者，所以做出的成品，失敗多于成功。
  有了孟老師這本書，讓我自信多了?；旧厦總€方子都很簡單，容易操作，用料也方便買到。
•   書里做糕點的步驟和配方說的很是詳細，種類也多，看著烤出來的餅干味道很不錯，自己正準備學著做
•   非常好，做出來的餅干那個香啊，嘴刁的爸爸都說沒挑了，就是個別白油的餅干不太好做，太容易化了，而且味道也不太好，黃油的餅干非常好，得到了家里人的一致好評
•   圖片很漂亮，操作過程也描述得很詳細，還有一些關(guān)鍵步驟的貼心叮嚀，很溫情的一本書?？粗恋娘灨蓤D片，似乎看到了兒子等待的饞貓模樣，很期待在空閑的時間里，照著這本書自己當大師，哈哈，不錯，很喜歡的一本書
•   孟老師的三本書都買了，確實是本好書！書中對每款糕點所需的原料、步驟、成品圖和tips都有詳細的說明，烘焙愛好人士必備哦~~~
•   一直想買一本書來學著做餅干，終于買到了！期待中！
•   很好~~很實用~~~都動手做了幾款的餅干啦~~~很好吃~~~
•   這本書專門買來學做小餅干的，內(nèi)容介紹的很豐富，值得推薦！
•   準備照著書一樣樣的來做,個人比較傾向于擠花餅干
•   很詳細的書，已經(jīng)試做了三款，都很成功！酥酥的餅干很好吃！喜歡！
•   現(xiàn)在經(jīng)常做餅干，對于此書的配方，個人感覺有幾個配方的糖分有點高，需要根據(jù)自己的口味稍微減掉點糖分
•   戀上烘焙一年多，買了孟老師的全部書，覺得還是很有用的，就是臺灣人的有些感念和君之之類的書不太一致，要慢慢摸索才能用，試了幾款，不錯，大家都推薦一定有道理。
•   這本書以前沒得賣時，曾經(jīng)下了電子版的，沒想到第一次做就成功了?？吹接袝u了，立馬拿下。實物書與電子版的感覺當然完全不同，不單是學習操作一個個配方，更是一種美的享受。
  書介紹得很仔細，每個步驟都有圖，真是非常適合初學者啊。相對于這本書，《孟老師的100道小蛋糕》就沒有這么細致，沒有步驟圖。
  總的來說，孟老師的書適合自己小試牛刀，很實用。
•   書的質(zhì)量挺好 正在學上面的餅干
•   最近做的餅干一直是在本書的指導下，操作簡單，材料也好找，成功率超高！非常喜歡
•   孟老師的四本書都買了，愛不釋手。非常適合家庭制作，新手可以跟書中步驟做出全家愛吃的蛋糕和面包。我買了不少書現(xiàn)在看特浪費有孟老師這幾本書就夠了
•   只嘗試了幾個簡單的餅干，非常非常的美味，講解非常詳細，也聽簡單的
•   很不錯哦~餅干種類有很多
•   還不錯，餅干種類多，值得買。
•   餅干的種類很多，看著就饞了
•   餅干做了幾種，很好。
•   照著做餅干不錯的。試了幾個都成功了，寶寶很喜歡吃
•   做西點，從餅干入手，成功率相當高。這本書，是在業(yè)內(nèi)響當當?shù)?。每款餅干，只要嚴格按照方子去做，幾乎沒有失敗的。已成功做過多款，都被親戚朋友一搶而空。
•   老婆最近迷上了烘焙，正在多方尋找烘焙方子，恰好朋友也給推薦了孟老師的書，就入手了。書非常不錯，內(nèi)容分翔實，不光有步驟有方子，還有孟老師多年烘焙的經(jīng)驗、心得和竅門，對我老婆的幫助非常大。這是一本值得推薦的好書，在此推薦給所有喜愛烘焙的朋友們。
•   很喜歡孟老師的書，這次終于收到了其中的幾本書，等著慢慢看吧，希望我的烘焙水平能迅速提高
•   我按照書中指示做出來的餅干味道好極了
•   我媽媽說要仔細研究下，下次自己做餅干吃，現(xiàn)在的餅干實在是太貴了，一塊錢一塊。。。金子??！
•   按照書的配方，我可以烤出幾種餅干了，可操作性很強。
•   按照書上的方法，做了很多種餅干，而且味道不錯。
•   最近愛上烘焙，各種烘焙書籍買了一堆，都很不錯，期待一樣樣去實踐，美味的探索過程總是充滿無窮的樂趣~~
•   書很好，已經(jīng)照著做了很多餅干了
•   真的好棒！很漂亮的圖片，很有創(chuàng)意的餅干，太好了！兒子喜歡，這是他的書！

相關(guān)圖書

• 比爾·蓋茨金牌管理
• 大栗子,我的第二故鄉(xiāng) (平裝)
• 機動車與駕駛?cè)斯芾?/a>
• 李煥之的音樂生涯及其歷史貢獻
• 礦山安全
• 成就完美人生
• 新編入黨培訓教材
• 錢文忠解讀《三字經(jīng)》(下冊)
• 精通鋼琴技巧
• 財政學基礎(chǔ)
• 說文解字注箋研究
• 國際金融學
• 財經(jīng)法規(guī)與會計職業(yè)道德-會計從業(yè)資格考試應試指導及全真模擬測試
• 巴菲特金牌投資
• 預算松弛成因問題研究
• UCP600詳解
• 寧夏年鑒2008
• 如何演奏肖邦
• 音樂欣賞
• 中國錢幣收藏鑒賞500問
• 德國（第二版）
• 瓦爾登湖
• 揚州之旅
• 巴赫平均律鋼琴曲集
• 巴赫平均律鋼琴曲集