常用食材家常菜

內容概要

本書本著筆者多年設計菜式的新、速、實、簡之風格，將市場上常見又易購得的食材做出好吃的簡易家常菜。選擇最常見的、易于購買的食材，搭配出營養(yǎng)全面的家常美味，提供最親切的健康關照。從食材的挑選到營養(yǎng)安全、處理、到大師的貼身指點，最基礎的烹飪技巧，一定會讓你獲益非淺，逐步掌握烹飪家常菜的要訣。五百道下飯又便于家庭烹制的經典味道，廚房新手也不會失敗，最具家庭人氣的美味一覽無余。

書籍目錄

蔬果類  蘿卜    海米蘿卜絲    花生胡蘿卜丁    醬紅干    炸金絲    廣東泡菜  土豆    拔絲土豆    紅油拌土豆絲    土豆片炒西紅柿    奶香土豆餅    風味土豆泥    紅燜小工豆    金絲裹脆丸    香辣土豆粒  蓮藕    枸杞鮮藕    黑芝麻蓮藕湯    肉炒藕片    蓮藕小炒    干炸藕盒    一品香酥藕    速腌辣味藕片    粉蒸蓮藕    蓮藕骨頭湯  白菜    功夫白菜    炒肉白菜鮮蘑    大蝦燉白菜    圓白菜燴豆腐絲    扒栗子白菜    白菜卷筒肉    韓國泡菜    剁椒蒸大白菜  菠菜    拌肉絲菠菜    生爆菠菜    蛋角菠菜    肉末燜菠菜    上湯浸菠菜  ……禽肉類水產類豆制品類菌蛋類五谷類

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《常用食材家常菜》：1 食材密碼食材密碼大公開，烹飪大師教您選菜秘訣，讓您輕松成為菜市場達人2 精彩示范彩色菜例，步步詳解，簡單易學，超級實用3 500道常見家常菜，滿足日常家庭餐桌需要4 中國高級烹飪大師傾情推薦，給您“原汁原味”的大師級口感5 營養(yǎng)加倍常見食材的營養(yǎng)功效介紹，讓您根據(jù)家人的營養(yǎng)需求合理搭配菜肴6 食材細分按照超市的分類方式，將7大主料細分為100千品種，附詳細的食材選購方法

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