一碗好面

內(nèi)容概要

　　★熱氣騰騰的湯面、汁濃味足的拌面、清爽宜人的涼面……只有想不到，沒(méi)有做不到！　　★紅燒牛肉面、咖喱烏龍面、蘑菇雞肉螺旋面……中外經(jīng)典&獨(dú)家面食全搜羅！　　★80道面食做法大公開(kāi)，全彩圖讓你領(lǐng)略秀色可餐的一碗好面！　　本書(shū)展示了80道涵蓋中式、日式、意式風(fēng)味的經(jīng)典面食，奉上了22種秘制高湯和醬料。只要備好高湯和醬料，搭配各式面條和配料，一碗色香味俱全的面就新鮮上桌了。變化使用不同的湯料，更有豐富多彩的口感，讓人百吃不厭。方便易做的面食不僅滿足口腹之欲，更是視覺(jué)的享受，讓你足不出戶就能體驗(yàn)各地的飲食文化。此外，還有面食達(dá)人的對(duì)味小菜。還等什么，趕快下廚體驗(yàn)美味無(wú)比的一碗好面吧。

作者簡(jiǎn)介

　　林健龍，一位沒(méi)有框架的創(chuàng)意面食達(dá)人，從未停下研究面食的腳步，不斷研發(fā)出新的面食品中。把面做好是他“活得精彩”人生目標(biāo)的重要組成部分。

書(shū)籍目錄

這樣煮，面條才好吃達(dá)人獨(dú)門(mén)配料面事典第一式 一碗好吃的中式面面魂/ 中式高湯篇—紅燒牛肉湯面魂/ 中式高湯篇—清燉牛肉湯面魂/ 中式高湯篇—柴魚(yú)羹湯面魂/ 中式醬料篇—芝麻醬面魂/ 中式醬料篇—炸醬面魂/ 中式醬料篇—傳統(tǒng)肉臊面魂/ 中式醬料篇—川味麻辣肉醬第二式 一碗好吃的日式面面魂/ 日式高湯篇—基礎(chǔ)日式高湯面魂/ 日式高湯篇—醬油露高湯面魂/ 日式高湯篇—味噌高湯面魂/ 日式高湯篇—蕎麥面湯面魂/ 日式醬料篇—和風(fēng)冷面汁面魂/ 日式醬料篇—紅味噌蘸醬面魂/ 日式醬料篇—金槍魚(yú)醬第三式 一碗好吃的意式面面魂/ 意式高湯篇—意式蔬菜高湯面魂/ 意式醬料篇—白醬面魂/ 意式醬料篇—紅醬面魂/ 意式醬料篇—青醬面魂/ 意式醬料篇—橄欖油面友/ 意式小菜篇西紅柿拌油醋? 橄欖拌牛舌? 蜂蜜芥末什錦生菜哈密瓜? 培根酸奶油奶酪餅

編輯推薦

　　★ 紅燒牛肉面、肉臊面、傳統(tǒng)炸醬面、咖喱烏龍面、日式?jīng)雒?、蘑菇雞肉意面……輕松在家做。　　★ 通過(guò)基礎(chǔ)高湯、醬料的制作，搭配不同的面條和面食達(dá)人的獨(dú)家配料，呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的面食。　　★ 面食最容易做，煮面可以很優(yōu)雅，一碗秀色可餐的好面更是表達(dá)愛(ài)意的最佳方式。　　★ 幸福的滋味是什么？或許就是你全心全意煮一碗好面時(shí)，掛在臉上的微笑和滿足。　　22種經(jīng)典高湯、醬料　　80種百吃不厭的中、日、意式面食　　19種最對(duì)味的速配小菜，教您美味在家輕松做！

圖書(shū)封面

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