茶人商道

內(nèi)容概要

　　《茶人商道：茶館茶葉店不可不知的商道秘訣》介紹了茶館的人氣攻略、茶館的文化攻略、茶館的人才攻略、茶館的市場(chǎng)攻略、茶館的管理要訣、茶館的經(jīng)營戰(zhàn)略與匹配制度、茶館不可不知的經(jīng)典案例等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

馮海蓮，1980年出生，高級(jí)茶藝師，現(xiàn)任中國秘書科學(xué)聯(lián)盟理事。從事茶文化工作十幾年，為國內(nèi)多家茶館培訓(xùn)師。多次深入云南、四川、福建、浙江等地，考察和研究中國茶葉、茶館及茶文化，“中原著名茶人”。參與編寫的《學(xué)茶藝——茶藝師點(diǎn)津》，榮獲2008年中國暢銷書獎(jiǎng)。

書籍目錄

引子第一章 茶館的人氣攻略一、茶館定位決定人氣二、新茶館聚集人氣的要訣三、茶館應(yīng)該開在什么地方第二章 茶館的文化攻略一、茶館的文化定位二、茶的真味三、茶館的意境之美第三章 茶館的人才攻略一、老板與員工二、招賢納士三、員工培訓(xùn)四、實(shí)操培訓(xùn)五、人力資源管理第四章 茶館的市場(chǎng)攻略一、茶館的營銷戰(zhàn)略與策略二、開拓客源三、潛在茶客的開發(fā)、四、茶葉店的背銷攻略五、大宗茶葉的營銷要訣第五章 茶館的管理要訣一、管好員工用好人二、管好物品其美三、管好財(cái)務(wù)理好賬四、管好場(chǎng)予服好務(wù)五、崗位與流程第六章 茶館的經(jīng)營戰(zhàn)略與匹配制度一、高度決定視野二、細(xì)節(jié)決定客流三、制度提高效率四、專賣搶占先機(jī)第七章 茶館不可不知的經(jīng)典案例附問茶中國。商行天下一、茶葉商機(jī)二、茶海溯源三、名茶商情

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：（3）室內(nèi)庭院式茶館以江南園林建筑為藍(lán)本，結(jié)合茶藝及品茗環(huán)境的要求，設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等，給人一種“庭院深深深幾許”的心理感受。室內(nèi)多陳列字畫、文物、陶瓷等各種藝術(shù)品，讓現(xiàn)代都市人在繁忙的生活中去尋找回歸自我、心清神寧的感覺，進(jìn)入“庭有山林趣，胸?zé)o塵俗思”的境界。這一類在現(xiàn)代茶館中為數(shù)較多，如鄭州的一壺緣茶館、上海的青藤閣茶館等。走進(jìn)上海青藤閣茶館，首先映人眼簾的是3棵大榕樹，枝干滄桑，葉若華蓋，坐在大廳，宛如置身林木之間，環(huán)顧四周，卵石覆地，木柵花窗，閣樓回廊，加上藤制桌椅，古樂雅音，無不滲透出古樸典雅的江南庭院風(fēng)韻。另有各類包間，為人們提供了更多選擇余地。一樹濃蔭，一杯清茶，三兩好友，這對(duì)久居都市的人們來說，是悠然安逸的休閑場(chǎng)所。（4）傳統(tǒng)茶館以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍，消費(fèi)對(duì)象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體，對(duì)員工素質(zhì)要求高，尤其要精通茶藝、茶道。不需要太大的經(jīng)營場(chǎng)所，茶館以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤(rùn)率較高，總投資量也較小。此類茶館，客戶群?jiǎn)我欢铱蛻艨偭枯^少，利潤(rùn)率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營者的社會(huì)公關(guān)能力來拓展客戶群，對(duì)經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對(duì)此類茶館影響較大。露天茶園也屬于此類，南派茶館有很多露天經(jīng)營的，泡茶館純粹是休閑，鳥兒叫、狗兒跳，麻將撲克圖熱鬧。喝茶只是由頭。

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