旅游概論

前言

　　隨著我國職業(yè)教育改革與發(fā)展的不斷深入，堅持以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建以能力為本位，以基本職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，以模塊化課程結(jié)構(gòu)為主體，凸顯高職與行業(yè)特色的課程體系，培養(yǎng)適合市場需求的高素質(zhì)勞動者和實用型技術(shù)人才，已成為當(dāng)前高等職業(yè)院校課程改革面臨的重要課題！　　模塊化教學(xué)是國際勞工組織為提高勞動者素質(zhì)開發(fā)出的技能培訓(xùn)模式，是目前高職教育普遍認(rèn)可的教育模式，也是職業(yè)教育的成功經(jīng)驗。高職教育應(yīng)以行業(yè)需求為導(dǎo)向，高職院校旅游管理類專業(yè)教育與旅游行業(yè)聯(lián)系緊密，其專業(yè)人才培養(yǎng)更應(yīng)體現(xiàn)其職業(yè)和崗位的特點。近年來，許多高職院校的旅游管理類專業(yè)均結(jié)合自身辦學(xué)優(yōu)勢、專業(yè)特點和行業(yè)實際，在教學(xué)改革上做了大膽嘗試，積極開展模塊化教學(xué)研究，并取得了較為豐碩的成果。但將模塊教學(xué)改革及課堂實踐的理論貫穿于整個課程體系的建設(shè)并用以踐行成套教材的編寫，尤為鮮見?！　∫话銇碇v，高職模塊化教學(xué)就是從崗位驅(qū)動入手，確定專業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)該目標(biāo)將教學(xué)課程分解為若干模塊，學(xué)生可根據(jù)自身興趣精修不同模塊，以實現(xiàn)不同的分目標(biāo)，達(dá)到就業(yè)需求。而模塊劃分的最大特點是非學(xué)科完整性，是行動導(dǎo)向性的，更有利于開展課堂教學(xué)活動。模塊的劃分是以主題為中心把相關(guān)的知識組織到了一起，使之更加貼近生活、貼近學(xué)生需要，使內(nèi)容變得更容易操作，有利于學(xué)生在活動中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中活動。這些優(yōu)點相對于傳統(tǒng)教學(xué)有許多創(chuàng)新，也有非常好的效果。但對于教材的編寫來說，卻有相當(dāng)難度。其主要原因是在教材的編撰過程中，模塊的劃分沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也沒有較成熟的方法借鑒，編寫者往往很難把握其尺度。尤其對于基礎(chǔ)理論課程教材的編撰，更是難以把握。基于此，我們組織了涵蓋業(yè)內(nèi)權(quán)威專家及有著豐富教學(xué)經(jīng)驗及旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的教授、學(xué)者和骨干教師的作者團(tuán)隊，對此進(jìn)行了積極、有效的探索。本套教材的編寫力圖體現(xiàn)如下特點。

內(nèi)容概要

《旅游概論》設(shè)置了十大模塊，每大模塊設(shè)若干任務(wù)，并附有翔實的資料或案例來介紹旅游的相關(guān)概念、旅游的歷史、旅游活動的基本要素以及旅游對經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境、文化、社會的影響，突出了理論知識的應(yīng)用和實踐技能的培養(yǎng)，實現(xiàn)了旅游概論教學(xué)理論與實踐的一體化。本教材適用于旅游專業(yè)大專學(xué)生，也可作為旅游類從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。

書籍目錄

模塊一 旅游　任務(wù)1 旅游的含義　任務(wù)2 旅游活動的類型　任務(wù)3 專題講座：生態(tài)旅游　思考與習(xí)題模塊二 旅游簡史　任務(wù)1 近代旅游的開端　任務(wù)2 現(xiàn)代旅游的發(fā)展　任務(wù)3 我國旅游的發(fā)展歷程　任務(wù)4 專題講座：中國古代旅行　思考與習(xí)題模塊三 旅游者　任務(wù)1 誰是旅游者　任務(wù)2 旅游者是怎樣形成的　任務(wù)3 旅游者的類型　任務(wù)4 專題講座：旅游者特征分析　思考與習(xí)題模塊四 旅游業(yè)　任務(wù)1 怎樣界定旅游業(yè)　任務(wù)2 旅游業(yè)的主要領(lǐng)域　任務(wù)3 專題講座：旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)地位　思考與習(xí)題模塊五 旅游客體　任務(wù)1 什么是旅游資源　任務(wù)2 什么是旅游產(chǎn)品　任務(wù)3 專題講座：旅游資源產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓　思考與習(xí)題模塊六 旅游對經(jīng)濟(jì)的影響　任務(wù)1 旅游對經(jīng)濟(jì)的積極影響　任務(wù)2 旅游對經(jīng)濟(jì)的消極影響　任務(wù)3 基本知識　任務(wù)4 專題講座：旅游扶貧　思考與習(xí)題模塊七 旅游對生態(tài)環(huán)境的影響　任務(wù)1 旅游對生態(tài)環(huán)境的積極影響　任務(wù)2 旅游對生態(tài)環(huán)境的消極影響　任務(wù)3 綜合知識　任務(wù)4 專題講座：可持續(xù)旅游　思考與習(xí)題模塊八 旅游對文化的影響　任務(wù)l 旅游對文化的積極影響　任務(wù)2 旅游對文化的消極影響　任務(wù)3 專題講座：不同的觀點　思考與習(xí)題模塊九 旅游對社會的影響　任務(wù)1 旅游對社會的積極影響　任務(wù)2 旅游對社會的消極影響　任務(wù)3 專題講座：社區(qū)參與旅游發(fā)展　思考與習(xí)題模塊十 旅游體驗　任務(wù)1 旅游體驗概述　任務(wù)2 旅游體驗質(zhì)量　任務(wù)3 專題講座：主題公園體驗　思考與習(xí)題模塊十一 旅游組織　任務(wù)1 旅游組織概述　任務(wù)2 旅游組織簡介　任務(wù)3 專題講座：縱覽世界旅游日主題口號　思考與習(xí)題參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　2.我國飯店業(yè)發(fā)展的特點　　我國飯店業(yè)的發(fā)展，從1978年的“僑外資辦”引進(jìn)僑資、外資進(jìn)行飯店建設(shè)開始，已從單一的接待型國營飯店發(fā)展成為現(xiàn)代化企業(yè)。考察其發(fā)展軌跡，可得出以下特點：　?。?）飯店業(yè)規(guī)模發(fā)展速度快。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，飯店需求明顯增長，飯店發(fā)展前景廣闊。近年來，旅游飯店業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。截至2007年底，全國星級飯店已超過14 000家，是1978年全國飯店總數(shù)的100倍。從目前星級飯店的投資熱點來看，近年來呈現(xiàn)出“兩端突破”的格局：以社會高端商務(wù)人士為服務(wù)對象的豪華和高端飯店，以青年職場人士為指向的經(jīng)濟(jì)型飯店，這兩類飯店發(fā)展速度尤為突出。初步預(yù)測，到2015年，全國將新增各類住宿設(shè)施約20萬家，其中星級飯店約1萬家，五星級飯店將超過500家，對休閑度假飯店的需求也將有成倍的增長?！　。?）飯店業(yè)發(fā)展地區(qū)不平衡。首先表現(xiàn)為飯店數(shù)量地區(qū)不平衡。全國飯店業(yè)發(fā)展水平在空間上呈現(xiàn)三階梯狀態(tài)：第一階梯是位于東部沿海地區(qū)。這些地區(qū)飯店業(yè)發(fā)展條件好，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，交通便利，飯店業(yè)發(fā)展外圍環(huán)境好，由于起步早，飯店業(yè)發(fā)展比較成熟，屬于我國飯店業(yè)的“發(fā)達(dá)地區(qū)”。第二階梯是我國中部地帶，包括廣西、四川和云南、貴州等省份。這些地區(qū)飯店業(yè)發(fā)展的條件一般，旅游資源比較豐富，擁有不少交通樞紐，許多省份旅游業(yè)已成為支柱產(chǎn)業(yè)，地區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，飯店業(yè)起步晚，發(fā)展趨于成熟，屬于我國飯店業(yè)的“發(fā)展地區(qū)”。第三階梯包括西北、新疆、青藏等地區(qū)。這些地區(qū)旅游資源特別豐富，地區(qū)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，飯店業(yè)發(fā)展處于初級階段。

編輯推薦

　　高職模塊化教學(xué)就是從崗位驅(qū)動入手。確定專業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)該目標(biāo)將教學(xué)課程分解為若干模塊，學(xué)生可根據(jù)自身興趣精修不同模塊，以實現(xiàn)不同的分目標(biāo)，達(dá)到就業(yè)需求。　　模塊的劃分是以主題為中心把相關(guān)的知識組織到一起，使之更加貼近生活、貼近學(xué)生需要，使內(nèi)容變得更容易操作，有利于學(xué)生在活動中由學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中活動。教材經(jīng)專業(yè)內(nèi)容崗位為模塊。圍繞主題拓展，把專業(yè)理論和操作技能有機(jī)地、系統(tǒng)地結(jié)合在一起，形成內(nèi)容體系。同時，注重教學(xué)內(nèi)容的實用性，強(qiáng)化學(xué)生的技能下訓(xùn)練，促進(jìn)學(xué)生操作能力的提高?！　∫詫W(xué)生為中心，慣竊高等教育新理念，發(fā)就業(yè)為導(dǎo)向，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，發(fā)模塊為主題，構(gòu)建動態(tài)教學(xué)模式。

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