生活科學(xué)常識110

前言

　　大人應(yīng)具備的理科常識　　微波爐、電磁爐、冰箱、液晶電視、手機??身邊充滿了許多便利的電器用品，在日常生活中供我們習(xí)以為常地使用。不過，一旦孩子問到這些電器用品的構(gòu)造與運作原理，您會怎麼回答呢？　　金屬為何善於導(dǎo)電與導(dǎo)熱？金子為什麼會閃閃發(fā)光？為什麼敲打金子會讓它延展？鐵為什麼會生鏽？不鏽鋼為什麼就不會？孩子總是充滿許多疑問，您能夠確實地回答，滿足他們的好奇心嗎？「不用知道這種事情，只要會用就好了！」大人一成不變的回答，是多麼地抹殺孩子的好奇心呀！多數(shù)人都已經(jīng)忘了在學(xué)校習(xí)得的理科知識，學(xué)校沒教過的問題頻頻出現(xiàn)在生活中，說不定早就已經(jīng)追不上日新月異的科學(xué)新知了。正因為如此，阻止孩子提出「為何」、「為什麼」的疑問，妨害好奇心的萌芽，這樣好嗎？　　本書就是為了讓大人具備「能夠回答孩子疑問的理科常識」而企劃的，從孩子提出的386個問題中，選出110個問題?！　≡诘谝徽轮?，我們選擇對孩子來說十分重要的食物相關(guān)問題。要回答與微波爐、電磁爐、冰箱等電器用品相關(guān)的疑問，需要物理常識。而回答砂糖與食鹽、燃燒與火焰、杯子外層的水珠等日常周遭的疑問，則需要化學(xué)常識。　　在第二章中，以關(guān)於金屬奧祕的疑問為主題。金屬特有的性質(zhì)如易導(dǎo)熱、易導(dǎo)電、延展性佳、能夠反射光線、閃閃發(fā)光等金屬的特有性質(zhì)，都是由於「自由電子」所帶來的。因為需要稍微進(jìn)階一點的理科常識，本書配合插圖來加以說明。因為孩子在學(xué)校學(xué)過磁鐵與磁力，所以會對磁性有許多疑問。可是，要能夠確實地回答關(guān)於磁性的問題，需要大學(xué)程度的理科常識?！　∫虼?，第三章從「磁性與電流」的關(guān)係開始解說，以小專欄補充說明，磁性是如何被運用在日常生活用品上，讓大家能夠跟磁性的運用變得更加親近?！　〉谒恼隆腹饩€與色彩的奧祕」是孩子更加好奇的部分。喜歡漫畫跟繪畫的孩子，對於光線跟色彩總是充滿了許多疑問?？茖W(xué)家藉著追求光線疑問的解答，建構(gòu)起量子理論跟相對論等現(xiàn)代科學(xué)，因此了解光線與色彩是培養(yǎng)理科常識的基石?！　〉谖逭隆笇毷膴W祕」也是十分吸引孩子們的主題。因為寶石的顏色和結(jié)晶中電子的運作息息相關(guān)，是鍛鍊理科常識的絕佳題材?！　〉谖逭乱矔榻B寶石是如何運用在精密機器與雷射等高科技儀器上?！　〉诹隆鸽姷膴W祕」，將會介紹孩子充滿諸多疑問的部分，如電究竟是如何產(chǎn)生，以及電池、日光燈、LED等主題?！　〉谄哒隆鸽娖鞯膴W祕」中，將會回答來函中有關(guān)液晶電視、手機、電腦、網(wǎng)路等各方面的問題。本章將會過濾迄今為止難以向他人啟齒的疑問，以培養(yǎng)各位不僅具備物理、還有電子學(xué)的理科常識為宗旨來進(jìn)行解說。　　第八章「宇宙與地球的奧祕」中，雖然能夠回答的問題有限，仍將從廣泛的科學(xué)領(lǐng)域中提出核心概念來討論。　　對於協(xié)助收集400個疑問的「HOH理科同好會」的諸位老師，表示感謝。其實關(guān)於動植物等「生命科學(xué)方面」的疑問也很多，但請容筆者在本書優(yōu)先回答自己較為拿手的領(lǐng)域。解說用的插圖全都是同時身為西洋畫畫家的筆者所自繪，如能帶給諸位讀者閱讀時的一點小小樂趣，將感到不勝榮幸?！　　　　　　　　　　　　　　　?/pre>


內(nèi)容概要
　　每當(dāng)孩子問「為什麼？」身為大人的你能夠確實回答嗎？ 　　為什麼冰箱可以冷卻食物？ 　　為什麼裝了冰飲的玻璃杯會流汗？ 　　為什麼曬到太陽就會暖和？ 　　為什麼電視打開就會有畫面？ 　　為什麼雨後可以看見彩虹？ 　　本書就是為了讓你具備能夠回答孩子疑問的必備理科常識而寫，解答在廚房聯(lián)想到的各種疑問，以及金屬、磁鐵、電力、光線、色彩等的奧妙之處。不僅是孩子們，也能同時滿足大人的好奇心！而迄今為止羞於詢問的基礎(chǔ)問題，也能透過圖解的方式輕鬆地獲得答案。 　　專家審訂：中興大學(xué)物理學(xué)系教授／藍(lán)明德


作者簡介
　　佐藤勝昭　　1942年出生於兵庫縣。1966年京都大學(xué)研究所課程修畢，工學(xué)博士。同年就職於日本放送協(xié)會，1984年就職於東京農(nóng)工大學(xué)，2007年於同校取得名譽教授職。目前在科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)（JST）領(lǐng)導(dǎo)「次世代裝置」研究，同時也是西洋畫畫家。著有《光與磁》（朝倉書店）、《應(yīng)用電子物理工學(xué)》（korona社）、《金色石頭的魅惑》（裳華房）、《應(yīng)用物理》（Omu社）、《機能性材料的量子力學(xué)》（講談社）等書。簡中昊 　　輔仁大學(xué)日文研究所畢業(yè)，目前就讀輔仁大學(xué)比較文學(xué)博士班。曾任觀光局對日旅客訪問員，並曾協(xié)助翻譯日本民法?，F(xiàn)任兼職譯者。譯有《身體乾燥？小心老化提早報到》。


書籍目錄
第1章　廚房的奧祕 ◎微波爐 微波爐加熱食物的原理是什麼？跟電子有關(guān)嗎？ 為什麼在微波爐中，陶製的盤子不會變熱呢？ 同樣是使用電波，可以用手機來加熱嗎？ 為什麼微波爐中的托盤要旋轉(zhuǎn)呢？ 為什麼微波爐門的內(nèi)側(cè)要加上金屬細(xì)網(wǎng)？ 為什麼鋁箔紙不能放進(jìn)微波爐中？ 為什麼把蛋放進(jìn)微波爐加熱會爆開呢？ ◎電磁爐 不用火的電磁爐，為什麼能夠做出料理？ 為什麼有些鍋子可以用電磁爐加熱，有些不行？ 為什麼會有可加熱鋁鍋的電磁爐呢？ 【小專欄】電子鍋的原理 ◎冰箱 冰箱是如何利用電力冷卻食物？ 瓦斯冰箱的冷卻原理是什麼？ ◎溶解 食鹽跟砂糖的溶解方式有什麼不同？ 比起食鹽，水為什麼可以溶解更多的砂糖？ 提高水溫，砂糖的溶解度會增加，食鹽卻不會？ ◎燃燒 為什麼油是易燃性質(zhì)？ ◎燃燒火焰是怎麼產(chǎn)生的呢？ 為什麼燭芯底部不會燃燒呢？ ◎凝結(jié) 為什麼裝了冰飲的玻璃杯表面會流汁？ 為什麼冬天玻璃杯表面不會流汗，夏天就會？ 第2章　金屬的奧祕 ◎金屬的種類 所謂的金屬到底是什麼？ 元素週期表 金屬的種類與用途？ 【小專欄】都市鑛山：高科技產(chǎn)品是資源寶庫！ 鐵是怎麼來的呢？ 鋁是怎麼來的呢？ 金屬為何能夠?qū)щ娔兀?◎機械的性質(zhì) 金屬的硬度要如何測量？ ◎機械的性質(zhì)最軟跟最硬的金屬是？ 【豆知識】日本刀 ◎機械的性質(zhì) 為什麼有的金屬可以彎曲，有的不行呢？ 為何溫度上升後，金屬容易變形？ ◎延展性 如果敲打直徑一公分的小金球，究竟可以伸展到多廣？又可以拉到多長？ 為什麼陶瓷一敲就碎，但金再怎麼敲也只會延展？ ◎熱傳導(dǎo) 為什麼金屬善於導(dǎo)熱？ 什麼樣的金屬善於導(dǎo)熱呢？ 為什麼有的金屬難以冷卻，有的卻易於冷卻呢？ ◎熱膨脹 為什麼金屬的熱膨脹比非金屬大？ 有溫度上升反而會縮小的物質(zhì)嗎？ 有溫度上升也不會膨脹的物質(zhì)嗎？ ◎金屬生鏽 金屬為什麼會生鏽呢？ 【小專欄】暖暖包是利用「生鏽」原理發(fā)熱 不會生鏽跟會生鏽的金屬有什麼差別？ ◎不鏽鋼 不鏽鋼為什麼不會生鏽呢？ ◎金屬的反射 為何金屬易於反射光線？ 有不會反光的金屬嗎？ 第3章　磁性的奧祕 ◎磁性的基礎(chǔ)知識 磁鐵的磁力來源是什麼？ 磁極只有N跟S兩種嗎？有單純只有N或S的磁鐵嗎？ 為什麼異極相吸，同極相斥？ 【小專欄】馬達(dá)就是利用兩個磁鐵間的作用力 ◎磁鐵 磁鐵是石頭做的嗎？ 磁鐵是怎麼做成的？ ◎地磁 為什麼S極在北極、N極在南極的磁力特別強？ 為什麼指南針的磁針是南北向的？ 為什麼迴紋針會被磁鐵吸?。?◎不鏽鋼的磁性 為什麼不鏽鋼不能吸住磁鐵？ 為什麼流理臺只有轉(zhuǎn)角處能吸住磁鐵？ 第4章　光線與色彩的奧祕 ◎光線與色彩 光是由什麼形成的？光的成分是？ 沒有比光更快的東西嗎？ 為什麼曬到太陽就會感到暖和呢？ 電視跟電腦只要用三原色就可以顯示所有顏色？ 【小專欄】XYZ等色函數(shù)曲線與CIE色度圖 光與色彩的三原色混色時，會成為不同色彩嗎？ 為什麼物體看起來會有顏色？ 明明金、銀、銅的電阻率差不多，但顏色卻各異？ 可以做出鮮紅色或深藍(lán)色的金屬嗎？ 有黑色，為什麼沒有黑光？ Black light是什麼？ 為何粉狀砂糖是白的，固體狀冰糖卻是無色透明？ 為什麼毛玻璃潑水後，就能看得到東西？ 為什麼吉丁蟲的顏色那麼漂亮？ ◎視覺 為什麼直視太陽光會引起眩目呢？ 為什麼看了太陽再看人臉，會變得又青又紫？ 第5章　寶石的奧祕 ◎?qū)毷鞘颤N？ 寶石的定義是什麼？ 寶石是什麼做成的？寶石是石頭嗎？ 寶石是晶體嗎？ 寶石有什麼用途？ ◎?qū)毷纳?寶石是怎麼形成的？ 可以人工製作寶石嗎？ ◎?qū)毷念伾c光澤 為什麼寶石有各種顏色？ 為什麼寶石會閃閃發(fā)光？ 【小專欄】關(guān)於全反射 為什麼鑽石是最硬的呢？ 【小專欄】eV跟GPa 第6章　電的奧祕 ◎電的產(chǎn)生 從電線桿輸送到家裡的電力是怎麼產(chǎn)生的？ 電池的原理是？ 太陽能電池是如何產(chǎn)生電？能夠儲存電力嗎？ 為什麼用塑膠墊板摩擦頭髮，頭髮會豎起來？ 為什麼會產(chǎn)生靜電？ ◎螢光燈的奧祕 「螢」光燈的發(fā)光原理跟「螢」火蟲一樣嗎？ 為什麼螢光燈的燈絲不相連，卻還是能發(fā)光？ 為什麼打破螢光燈會很危險？ 為什麼有的螢光燈一點就亮，有的則比較慢？ 螢光燈只要不斷開開關(guān)關(guān)，壽命就會變短，是真的嗎？ 為什麼LED手電筒比傳統(tǒng)手電筒更亮，電力也更持久？ 【小專欄】藍(lán)色LED的開發(fā)小故事 第7章　3C用品的奧祕 ◎電視機的奧祕 為什麼電視機能夠播放影像？ 攝影機是如何把畫面轉(zhuǎn)為訊號？ 數(shù)位電視跟類比電視有什麼不同？ 【小專欄】數(shù)位訊號與類比訊號的收發(fā)方式 ◎電視螢?zāi)坏膴W祕 電視機的訊號是怎麼變成畫面的？ 為什麼最近的電視越做越薄？ 用在液晶電視的液晶是什麼？ 液晶是來自烏賊嗎？ 為什麼液晶可以將影像投射在電視上？ 液晶面板跟電漿面板有什麼不同？ 液晶跟有機EL有什麼不同？ ◎電話與傳真機的奧祕 手機通話的原理是？ 手機跟PHS有什麼不同？ 傳真機是怎麼把傳真紙傳給對方？ ◎資訊設(shè)備的奧祕 為什麼電腦能夠進(jìn)行計算呢？ 為什麼悠遊卡只要感應(yīng)一下，就可以通過閘門呢？需要裝電池嗎？ 為什麼網(wǎng)路可以連結(jié)全世界？ CD為什麼可以用光來讀取CD上的資訊？ 怎樣把資料寫入CD？ 【豆知識】直流電、交流電、電波頻率 第8章　宇宙跟地球的奧祕 ◎宇宙的奧祕 宇宙是怎麼形成的？ 宇宙為什麼是黑的？ 為什麼天空在夜晚是黑的，白天是藍(lán)的？ 為什麼傍晚的天空跟夕陽是紅色的？ ◎大氣現(xiàn)象 為什麼雨後可以看見彩虹？ 【小專欄】雖然說彩虹有七色 為什麼雲(yún)可以浮在空中？ 雲(yún)為什麼是白的？ 


章節(jié)摘錄
　　序　　大人應(yīng)具備的理科常識　　微波爐、電磁爐、冰箱、液晶電視、手機??身邊充滿了許多便利的電器用品，在日常生活中供我們習(xí)以為常地使用。不過，一旦孩子問到這些電器用品的構(gòu)造與運作原理，您會怎麼回答呢？　　金屬為何善於導(dǎo)電與導(dǎo)熱？金子為什麼會閃閃發(fā)光？為什麼敲打金子會讓它延展？鐵為什麼會生鏽？不鏽鋼為什麼就不會？孩子總是充滿許多疑問，您能夠確實地回答，滿足他們的好奇心嗎？「不用知道這種事情，只要會用就好了！」大人一成不變的回答，是多麼地抹殺孩子的好奇心呀！多數(shù)人都已經(jīng)忘了在學(xué)校習(xí)得的理科知識，學(xué)校沒教過的問題頻頻出現(xiàn)在生活中，說不定早就已經(jīng)追不上日新月異的科學(xué)新知了。正因為如此，阻止孩子提出「為何」、「為什麼」的疑問，妨害好奇心的萌芽，這樣好　　嗎？　　本書就是為了讓大人具備「能夠回答孩子疑問的理科常識」而企劃的，從孩子提出的386個問題中，選出110個問題。在第一章中，我們選擇對孩子來說十分重要的食物相關(guān)問題。要回答與微波爐、電磁爐、冰箱等電器用品相關(guān)的疑問，需要物理常識。而回答砂糖與食鹽、燃燒與火焰、杯子外層的水珠等日常周遭的疑問，則需要化學(xué)常識。在第二章中，以關(guān)於金屬奧祕的疑問為主題。金屬特有的性質(zhì)如易導(dǎo)熱、易導(dǎo)電、延展性佳、能夠反射光線、閃閃發(fā)光等金屬的特有性質(zhì)，都是由於「自由電子」所帶來的。因為需要稍微進(jìn)階一點的理科常識，本書配合插圖來加以說明。因為孩子在學(xué)校學(xué)過磁鐵與磁力，所以會對磁性有許多疑問。可是，要能夠確實地回答關(guān)於磁性的問題，需要大學(xué)程度的理科常識。因此，第三章從「磁性與電流」的關(guān)係開始解說，以小專欄補充說明，磁性是如何被運用在日常生活用品上，讓大家能夠跟磁性的運用變得更加親近。第四章「光線與色彩的奧祕」是孩子更加好奇的部分。喜歡漫畫跟繪畫的孩子，對於光線跟色彩總是充滿了許多疑問?？茖W(xué)家藉著追求光線疑問的解答，建構(gòu)起量子理論跟相對論等現(xiàn)代科學(xué)，因此了解光線與色彩是培養(yǎng)理科常識的基石。第五章「寶石的奧祕」也是十分吸引孩子們的主題。因為寶石的顏色和結(jié)晶中電子的運作息息相關(guān)，是鍛鍊理科常識的絕佳題材。第五章也會介紹寶石是如何運用在精密機器與雷射等高科技儀器上。第六章「電的奧祕」，將會介紹孩子充滿諸多疑問的部分，如電究竟是如何產(chǎn)生，以及電池、日光燈、LED等主題。第七章「電器的奧祕」中，將會回答來函中有關(guān)液晶電視、手機、電腦、網(wǎng)路等各方面的問題。本章將會過濾迄今為止難以向他人啟齒的疑問，以培養(yǎng)各位不僅具備物理、還有電子學(xué)的理科常識為宗旨來進(jìn)行解說。第八章「宇宙與地球的奧祕」中，雖然能夠回答的問題有限，仍將從廣泛的科學(xué)領(lǐng)域中提出核心概念來討論?！　秴f(xié)助收集400個疑問的「HOH理科同好會」的諸位老師，表示感謝。其實關(guān)於動植物等「生命科學(xué)方面」的疑問也很多，但請容筆者在本書優(yōu)先回答自己較為拿手的領(lǐng)域。解說用的插圖全都是同時身為西洋畫畫家的筆者所自繪，如能帶給諸位讀者閱讀時的一點小小樂趣，將感到不勝榮幸。



媒體關(guān)注與評論
　　專家審訂　　藍(lán)明德　中興大學(xué)物理學(xué)系教授


編輯推薦
　　1. 用一問一答的簡單方式吸引注意，底下再附加詳細(xì)的說明，能夠輕易地獲得知識?！　?. 詳細(xì)的圖片解說作為文字的對照，淺顯易懂?！　?. 書中所介紹的內(nèi)容能夠與生活做連結(jié)，都是身邊經(jīng)常可見的現(xiàn)象?！　∽髡吆喗椤　∽籼賱僬选　?942年出生於兵庫縣。1966年京都大學(xué)研究所課程修畢，工學(xué)博士。同年就職於日本放送協(xié)會，1984年就職於東京農(nóng)工大學(xué)，2007年於同校取得名譽教授職。目前在科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)（JST）領(lǐng)導(dǎo)「次世代裝置」研究，同時也是西洋畫畫家。著有《光與磁》（朝倉書店）、《應(yīng)用電子物理工學(xué)》（korona社）、《金色石頭的魅惑》（裳華房）、《應(yīng)用物理》（Omu社）、《機能性材料的量子力學(xué)》（講談社）等書?！　∽g者簡介　　簡中昊　　輔仁大學(xué)日文研究所畢業(yè)，目前就讀輔仁大學(xué)比較文學(xué)博士班。曾任觀光局對日旅客訪問員，並曾協(xié)助翻譯日本民法?，F(xiàn)任兼職譯者。譯有《身體乾燥？小心老化提早報到》。





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