優(yōu)質(zhì)專用小麥保優(yōu)調(diào)肥理論與技術(shù)

前言

小麥是全世界第一大糧食作物。在我國，小麥是僅次于水稻的第二大糧食作物，其種植面積和總產(chǎn)量均占全國糧食作物的1／4左右，因此，小麥產(chǎn)量的高低和質(zhì)量的優(yōu)劣，直接關(guān)系到國家的糧食安全、社會經(jīng)濟發(fā)展和糧食主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入增加等，對于建設社會主義和諧社會具有重要意義。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對小麥的需求量越來越大，對小麥加工品質(zhì)的要求越來越高，注重小麥優(yōu)質(zhì)專用、高效安全生產(chǎn)和小麥綜合經(jīng)濟效益的提高，成為小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切要求。目前，我國每年仍需花費大量外匯從國外進口面包用強筋專用小麥和餅干糕點用弱筋專用小麥，一些發(fā)達國家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)專用小麥對國內(nèi)小麥生產(chǎn)構(gòu)成強烈的產(chǎn)業(yè)競爭，并對我國的糧食安全和經(jīng)濟安全體系產(chǎn)生很大的威脅。因此，高度重視和大力開展優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)理論與技術(shù)體系的研究與應用，對于豐富和發(fā)展小麥栽培理論與技術(shù)體系，促進我國優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強我國糧食和經(jīng)濟安全均具有十分重要的意義，其學術(shù)意義、實踐價值和經(jīng)濟、戰(zhàn)略地位都十分突出。小麥籽粒品質(zhì)是一個較為復雜的綜合概念，包括形態(tài)品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)三部分，受品種特性、生態(tài)條件和栽培措施的綜合影響。在調(diào)控小麥籽粒品質(zhì)的諸多栽培措施中，肥料是決定小麥品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。研究氮、磷、鉀肥，有機肥和微肥對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的調(diào)控效應和生理基礎，建立適宜的因種保優(yōu)調(diào)肥技術(shù)體系，是我國優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)和發(fā)展的迫切要求。2001年以來，河南省科技廳組織河南科技大學等單位緊緊圍繞所承擔的國家“十五”重中之重科技攻關(guān)項目“小麥優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”的研究目標，對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)形成規(guī)律，氮、磷、鉀肥及配合施用對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的調(diào)控效應和生理機制進行了深入、系統(tǒng)的研究。在《中國農(nóng)業(yè)科學》、《應用生態(tài)學報》等著名學術(shù)刊物上發(fā)表了一批高質(zhì)量的學術(shù)論文，其中，“小麥優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”2005年獲河南省科技進步一等獎，“不同類型專用小麥品質(zhì)形成機理及氮磷鉀施肥技術(shù)研究與應用”2007年獲河南省科技進步二等獎。

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)地總結(jié)了近年來河南省承擔的國家“十五”重中之重科技攻關(guān)項目“小麥優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”的最新研究成果，著重闡述了強筋、中筋和弱筋小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的形成規(guī)律和生理機制，探討了氮、磷、鉀肥，有機肥和微肥對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應和生理機制，明確了河南省和全國的小麥品質(zhì)區(qū)劃，提出了不同類型專用小麥的保優(yōu)調(diào)肥技術(shù)。全書共分10章，分別介紹了小麥籽粒品質(zhì)的概念和研究進展、籽粒品質(zhì)的形成規(guī)律、施肥對籽粒品質(zhì)的調(diào)控效應和保優(yōu)調(diào)肥技術(shù)，體系完整，內(nèi)容充實，理論簡明，技術(shù)實用，做到了知識性和前沿性、理論性和實踐性的有機統(tǒng)一?！　”緯瓤勺鳛檠芯可透吣昙壉究粕慕滩模挚晒┺r(nóng)業(yè)科技、教育、推廣和管理人員參考。

書籍目錄

序前言第一章　小麥籽粒品質(zhì)　第一節(jié)　小麥籽粒品質(zhì)的定義與內(nèi)涵　第二節(jié)　小麥籽粒品質(zhì)的主要評價指標與檢測　第三節(jié)　小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉組成與品質(zhì)的關(guān)系　參考文獻第二章　小麥籽粒品質(zhì)研究進展　第一節(jié)　小麥籽粒品質(zhì)研究的意義　第二節(jié)　小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉積累規(guī)律　第三節(jié)　小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉的形成機理　第四節(jié)　施肥對小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　參考文獻第三章　不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉及其組分的積累規(guī)律和生理機理　第一節(jié)　不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)及其組分的積累規(guī)律和生理機理　第二節(jié)　不同類型專用小麥籽粒淀粉及其組分的積累規(guī)律和生理機理　第三節(jié)　不同類型專用小麥籽粒主要品質(zhì)性狀的差異　參考文獻第四章　氮肥對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第一節(jié)　氮素營養(yǎng)在不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成中的作用　第二節(jié)　氮肥施用量對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成的影響及其生理基礎　第三節(jié)　氮肥施用時期對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成的影響及其生理基礎　第四節(jié)　氮肥基追比對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成的影響及其生理基礎　參考文獻第五章　水氮運籌對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第一節(jié)　土壤水分對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的影響　第二節(jié)　灌溉對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的影響　第三節(jié)　花后水分調(diào)控對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的影響　第四節(jié)　氮素供應對花后逆境專用小麥籽粒品質(zhì)的影響　第五節(jié)　水氮運籌對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的影響　參考文獻第六章　磷肥對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第一節(jié)　磷素營養(yǎng)在不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成中的作用　第二節(jié)　磷肥施用量對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成的影響　參考文獻　第七章　鉀肥對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第一節(jié)　鉀素營養(yǎng)在不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成中的作用　第二節(jié)　鉀肥施用量對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)形成的影響　參考文獻第八章　氮、磷、鉀肥配合施用對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第一節(jié)　氮、磷、鉀肥配合施用對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的影響　第二節(jié)　氮、磷、鉀肥配合施用對不同類型專用小麥氮代謝及其關(guān)鍵酶活性的影響　第三節(jié)　氮、磷、鉀肥配合施用對不同類型專用小麥碳代謝及其關(guān)鍵酶活性的影響　參考文獻第九章　有機肥、微肥對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第一節(jié)　土壤肥力對不同類型專用小麥籽粒品質(zhì)的影響　第二節(jié)　有機肥料對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　第三節(jié)　微肥對不同類型專用小麥籽粒蛋白質(zhì)和淀粉品質(zhì)的調(diào)控效應　參考文獻第十章　我國小麥優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶及其保優(yōu)調(diào)肥技術(shù)　第一節(jié)　我國小麥品質(zhì)區(qū)劃　第二節(jié)　我國小麥優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶　第三節(jié)　河南小麥品質(zhì)區(qū)劃　第四節(jié)　小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的理論基礎　第五節(jié)　不同類型專用小麥保優(yōu)調(diào)肥技術(shù)　參考文獻附錄　附錄一　優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)標準　附錄二　小麥主要品質(zhì)指標的測定方法　附錄三　我國優(yōu)質(zhì)專用小麥品種簡介　附錄四　英文縮略詞表

章節(jié)摘錄

插圖：第一章　小麥籽粒品質(zhì)第一節(jié)　小麥籽粒品質(zhì)的定義與內(nèi)涵一、小麥籽粒品質(zhì)的定義小麥籽料品質(zhì)是一個復雜的綜合概念，指小麥籽粒對某種特定用途的適合性，也可以說是其對加工某種食品要求的滿足程度，是衡量小麥質(zhì)量好環(huán)的依據(jù)。小麥籽粒品質(zhì)主要包括形態(tài)品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)三部分，彼此相互影響，密切相關(guān)。

編輯推薦

《優(yōu)質(zhì)專用小麥保優(yōu)調(diào)肥理論與技術(shù)》既可作為研究生和高年級本科生的教材，又可供農(nóng)業(yè)科技、教育、推廣和管理人員參考。

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