綠色生物技術

前言

　　當看到德文版的（生物技術入門）時，我深深地被這本書所吸引。作者萊因哈德.倫內貝格（RcinhardRcnneberg）明晰而生動的寫作風格、生物技術發(fā)展歷史各個時期代表性事件和人物的介紹、插圖作者達嘉.蘇斯比爾（Darja suBbier）繪制的大量精美的彩圖，都使該書與眾不同。深入閱讀各個章節(jié)后，我確信這本書稱得上生物專業(yè)的精品圖書，它能讓科研工作者、學生以及對生物技術感興趣的非專業(yè)人士真正了解什么是生物技術，了解生物技術在現(xiàn)實生活中的應用與發(fā)展。由于原著十章內容包含的信息量極大，每章都可以獨立成書，所以在出版社的建議下，我們翻譯的這本書就變成了由十冊組成的《生物技術入門系列》，每冊即為原著的一章?！　”緯髡邆悆蓉惛窠淌趶男【惋@示出他在生命科學和生物技術領域的興趣和天分。他長期從事生物技術的研究，目前就職于香港科技大學。倫內貝格教授利用幽默、通俗的文字和大量史實般的圖片從各個方面向我們介紹了生物技術的發(fā)展歷程、現(xiàn)實應用以及生物技術史上的名人軼事。不僅強調對基本技術原理的闡述，更有助于讀者深入地了解生物技術的發(fā)展和應用。所以，既可供生命科學相關專業(yè)的研究生、本科生以及從事應用技術領域研究、生產(chǎn)的科研人員作為生物技術的入門教材和參考書，也可成為面向科技管理者以及任何一位對生物技術感興趣的非專業(yè)人士的科普讀物。

內容概要

馬鈴薯一番茄、立方體西瓜、藍色玫瑰……哦，這些可都是真的!    植物是生物界中的一大類，它們?yōu)槿祟愄峁┵囈陨娴募Z食。但人口的迅速增長使糧食緊缺成為全球性問題。生物技術在解決食用蛋白和飼用蛋白的矛盾中，起到了重要的作用。例如大規(guī)模培養(yǎng)細菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物發(fā)酵生產(chǎn)單細胞蛋白；或者將外源基因導入植物來提高其品質，如提高營養(yǎng)價值、增強抗性；甚至可以利用改造過的植物生產(chǎn)藥物、化妝品和食品添加劑等。瑞士科學家Ingo Potrykus研發(fā)的“金米”是利用基因工程改造生物的一個例子，這種轉基因大米中含有類胡蘿卜素，為發(fā)展中國家貧困人口的營養(yǎng)不良問題提供了解決方法。    你用過色彩艷麗而且能掘御細菌的口紅嗎？你吃過表面光滑、形狀彎曲的小土豆嗎？你對轉基因生物的態(tài)度是拒絕還是接受？本冊將從各個方面為您介紹生物技術對植物的改造。

書籍目錄

叢書序本冊簡介原版前言1  可食用的微生物2  藻類和藍綠藻3  單細胞蛋白質：廉價蛋白質資源的希望4  作為一種植物蛋白質，真菌蛋白受到消費者的青睞5  門檻上的“綠色”生物技術6  試管領域：植物的體外培養(yǎng)7  分生組織培養(yǎng)8  單倍體培養(yǎng)：花藥和子房9  愈傷組織和懸浮培養(yǎng)10  在生物反應器中的植物細胞產(chǎn)生有活性的物質11  繼紫草素之后的植物活性物質會是什么？12  根癌農(nóng)桿菌：害蟲也能當基因工程師13  基因槍轉化法：從槍里射出的DNA14  轉基因植物：除草劑抗性15  生物殺蟲劑16  藍色康乃馨和“硬”番茄17  轉基因食品的危險？18  轉基因食品應該被標記出來嗎？19  基因藥師10  轉基因植物：一場激烈的討論11  冰天雪地中的熱帶棕櫚樹？12  雪槍中的細菌保衛(wèi)滑雪度假小測驗參考文獻與推薦讀物相關網(wǎng)絡鏈接

章節(jié)摘錄

　　如今，像小球藻這樣的藻類每公斤的養(yǎng)殖成本約為8美元，然后作為健康食品以大約十倍的價格出售。這些藻類中的粗蛋白含量大約占總質量的50％（大豆中也只含35％），并且它們富含不飽和脂肪酸與維生素。　　另外，杜氏藻（Dunoniella）是一種柔韌的單細胞藻類，它具有鞭毛，但沒有堅硬的細胞壁。最奇特的一點是它們的耐鹽性極強。這些嗜鹽藻類大量聚集于鹽水湖的干燥地帶。由于它們含有大量的胡蘿卜素，因此會將堿液變成深紅色（圖8）。為了補償其外部的滲透壓，它們會積累大量的甘油，這些甘油像胡蘿卜素一樣被工業(yè)化提取?！　≡孱惪梢栽?個小時內增重兩倍，青草則需要兩周的時間才能做到；雛雞需要4周，小豬需要6周，而牛崽需要將近兩個月之久。 這些便是很多國家進行藻類養(yǎng)殖的原因。進行藻類養(yǎng)殖需要有寬大、平坦的池塘以供藻類獲得充足的日照（圖7和圖8），這些都是利用二氧化碳、水和鹽來生成糖類物質所必需的，之后便可利用這些糖類物質合成蛋白質。

媒體關注與評論

　　“這本書讓我覺得自己又回到了學生時代……”　　--FrederfckSanger，兩次諾貝爾獎獲得者　　“你可以將它作為一本介紹性的入門書籍，或是一本教科書，參考書，抑或是一個學生探索　　得到的經(jīng)驗，激發(fā)你去尋求更多的信息……”　　--ReinhardRenneber9，本書作者，香港科技大學教授　　“Reinhard的這本書傳遞著對科學的熱情與信念，這些也許可以改變我們的世界。”　　--TomEapoport，美國國家科學院與藝術科學院院士，哈佛藥學院教授　　“這本書極富感染力，一旦你打開了它，就會越來越想讀下去……”　　--limLarrick，美國生物技術企業(yè)家，Absalus公司的創(chuàng)建者

圖書封面

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