客房服務(wù)與管理練習(xí)冊(cè)

內(nèi)容概要

　　《客房服務(wù)與管理練習(xí)冊(cè)（第2版）》對(duì)應(yīng)教材的單元主題編寫，每單元主題包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、填空題、名詞解釋、判斷正誤并改錯(cuò)、簡(jiǎn)答題、綜合分析等題型，可滿足學(xué)生消化教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行多角度、多形式練習(xí)的需要。本書還配有兩套模擬白測(cè)題，以便于教學(xué)檢測(cè)?！　　犊头糠?wù)與管理練習(xí)冊(cè)（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)十的教輔用書，也司作為崗位培訓(xùn)人員的參考用書。

書籍目錄

第一單元 客房部概述主題一 客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置主題二 客房產(chǎn)品的概念主題三 客房的功能及設(shè)備用品配置第二單元 清潔器具和清潔劑主題一 清潔器具主題二 清潔劑第三單元 客房清潔保養(yǎng)主題一 客房清掃的準(zhǔn)備主題二 客房的清潔整理主題三 客房的計(jì)劃衛(wèi)生主題四 客房的消毒及蟲害控制第四單元 對(duì)客服務(wù)工作主題一 對(duì)客服務(wù)概述主題二 對(duì)客服務(wù)的模式和特點(diǎn)主題三 對(duì)客服務(wù)的內(nèi)容和程序主題四 處理客人投訴第五單元 客房服務(wù)用語(yǔ)主題一 客房服務(wù)的語(yǔ)言規(guī)范主題二 客房服務(wù)常用詞語(yǔ)第六單元 酒店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)主題一 酒店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)主題二 地面材料的清潔保養(yǎng)主題三 墻面材料的清潔保養(yǎng)主題四 特殊器具的清潔保養(yǎng)第七單元 布件的洗熨與特殊污漬的清除主題一 洗衣房的機(jī)構(gòu)設(shè)置、洗滌設(shè)備及洗滌劑主題二 布件的洗滌、去漬與熨燙第八單元 客房部人力資源管理主題一 客房部的人員配置、招聘與調(diào)配主題二 員工培訓(xùn)主題三 員工績(jī)效評(píng)估主題四 員工激勵(lì)第九單元 客房部物資管理主題一 客房費(fèi)用預(yù)算和設(shè)備更新改造主題二 客用物品的管理主題三 客房布件管理主題四 降低消耗和環(huán)境保護(hù)第十單元 客房部質(zhì)量管理主題一 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制主題二 客房對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量控制主題三 客房部的安全質(zhì)量管理模擬自測(cè)題參考答案

圖書封面

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