國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)（第1卷）

前言

化學(xué)合成農(nóng)藥的使用極大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和生產(chǎn)效益，然而在發(fā)展過程中暴露出農(nóng)藥對環(huán)境的污染及對自然生態(tài)平衡的破壞，尤其嚴重影響到食品的安全問題，對此受到人們的普遍關(guān)注。為確保環(huán)境和食品的安全質(zhì)量，國際和各國立法機構(gòu)和政府都制定了強制性的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量標準和法規(guī)，其中包括農(nóng)藥品種的發(fā)展和生產(chǎn)必須貫徹的安全評估和嚴格管理的方針，以及農(nóng)藥毒理學(xué)、食品安全評估、風(fēng)險分析，國家管理政策法規(guī)及國際貿(mào)易規(guī)則；建立有關(guān)從農(nóng)田到餐桌的食品安全質(zhì)量監(jiān)管體系、檢測技術(shù)標準和質(zhì)量保證體系等學(xué)科；從而形成了國際組織和各國的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標準體系。國際上一些發(fā)達國家近年來全面系統(tǒng)地建立和發(fā)展了制定或修訂食品和飼料中農(nóng)藥、獸藥殘留法規(guī)和標準體系，頒布了數(shù)目眾多的食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量，而且限量標準制定得愈來愈嚴格，限量值愈來愈低，大部分定在分析方法的測定低限，近年來歐盟和日本等國還對未制定最大殘留限量或修訂中已撤銷最大殘留限量或暫定最大殘留限量的商品，頒布了按一律限量001mg/kg基準執(zhí)行的殘留限量規(guī)定。相應(yīng)之下，農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標準又成為了國際食品貿(mào)易的技術(shù)壁壘或綠色壁壘，嚴重影響發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品和食品的出口。為保護我國人民身體健康，2009年6月1日我國正式實施的國家食品安全法加強和加快了我國食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中農(nóng)（獸）藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等限量規(guī)定的食品安全標準的制修訂工作，強調(diào)了在制修訂標準和對食品安全實施監(jiān)督管理中的科學(xué)依據(jù)。為推動我國食品安全標準與國際標準接軌，為提高我國出口農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全質(zhì)量，增強其在國際市場上的競爭力，消除或避免在國際貿(mào)易中遇到的技術(shù)壁壘而建立相應(yīng)保護我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場的措施，必須全面深入研究和熟悉世界范圍內(nèi)食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標準體系及其相應(yīng)的學(xué)科。為此組織了國內(nèi)各方面的專家編譯了《國際食品、飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)》。這是繼1995年第一版《各國食品和飼料中農(nóng)藥獸藥殘留限量大全》一書出版后所編的新書，編譯者在歷時13年的編譯工作中努力以精益求精和與時俱進的方針來加以完善，其宗旨力求內(nèi)容全面體現(xiàn)國際農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標準，在科學(xué)依據(jù)性、在法規(guī)和標準層面的連貫性方面有較高的水準，為國家、社會和讀者提供一部系統(tǒng)的國際食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)和標準的全書，為此密切跟蹤國際發(fā)展步伐并盡力收編頒布的國外新法規(guī)和標準，書中收集的大部分殘留限量法規(guī)和標準為2010年的更新版本。編譯中注重全書的實用性和工具性，以達到在較長時間內(nèi)適應(yīng)全球化經(jīng)濟發(fā)展的需要，適應(yīng)與國際標準接軌和便于國際貿(mào)易業(yè)務(wù)開展的需要，便于國際交流的目的。為便于查閱，書中完全引用了國外殘留限量規(guī)定的英文原文，同時并列譯出中文。書中全面介紹了國際組織和世界主要發(fā)達國家的農(nóng)藥毒理學(xué)和與其相關(guān)的食品安全風(fēng)險評估，制定農(nóng)藥最大殘留限量的程序、依據(jù)和法規(guī)及與之相應(yīng)的農(nóng)藥管理法規(guī)，科學(xué)合理用藥的規(guī)定及相關(guān)的中英文對照的專業(yè)術(shù)語。全書列出了上千種世界范圍內(nèi)廣泛使用的農(nóng)藥品種及最近發(fā)展的新品種，列出了禁用、限用和淘汰的農(nóng)藥品種及其發(fā)展歷史的演變過程；列出了農(nóng)藥品種的中英文通用名稱，化學(xué)文摘登錄號(CASRN)和國際食品法典委員會(CAC)法典號及其主要用途類別。本書還特別編入了國際組織和世界主要發(fā)達國家關(guān)于制修訂食品和飼料中農(nóng)藥最大殘留限量標準，以及為此實施法定檢驗和評估中必須貫徹的農(nóng)藥殘留物的計量規(guī)定或定義，較系統(tǒng)地列出了農(nóng)藥殘留物計量中必須測定和計量的農(nóng)藥代謝物的化學(xué)名稱及其計量方法。書中全面介紹了國際組織和世界主要發(fā)達國家關(guān)于實施食品、飼料分類和選擇代表性商品規(guī)則來制修訂農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定，介紹了與此相應(yīng)的實施法定檢驗和評估中對樣品的抽樣和制樣的規(guī)定。全書列出了上千種的農(nóng)產(chǎn)品、食品和飼料及其分類類別的中英文名稱、拉丁文學(xué)名和中英文名稱的對照及相關(guān)的商品編碼。全書編譯了國際食品法典委員會(CAC)/農(nóng)藥殘留法典委員會(CCPR)、中國及中國臺灣省、韓國、印度、泰國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、以色列、日本、歐盟、美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、南非等國家地區(qū)及國際機構(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品和食品、水(包括飲用水和農(nóng)業(yè)灌溉用水)中農(nóng)藥殘留限量和環(huán)境污染物的限量標準。

內(nèi)容概要

本卷系統(tǒng)編譯了國際食品法典委員會(CAC)關(guān)于法典農(nóng)藥殘留限量標準體系及相應(yīng)的導(dǎo)則和法規(guī)，近期所采用的方法和相關(guān)的風(fēng)險評估程序；以及在世界貿(mào)易中普遍公認和接受的食品法典關(guān)于食品安全的各項標準；編入了我國頒布的關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定(中英對照)；為促進臺海貿(mào)易編入了最近頒布的我國臺灣省農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定；編入了重要貿(mào)易鄰國韓國最近頒布的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定；首次編入了印度最近頒布的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定。為適應(yīng)中國東盟貿(mào)易自由區(qū)域建立和運行，特別編入了東盟國家最近頒布的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定。另外還編入了以色列農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定。為方便讀者查閱，書中列出了相關(guān)國家殘留限量規(guī)定中的農(nóng)藥品種特性和商品及其類別的中英文名稱對照表。     書中內(nèi)容廣泛和系統(tǒng)，資料豐富，適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、商務(wù)外貿(mào)、化工、工商和司法等部門涉及食品安全、生產(chǎn)和流通的行政管理人員，企事業(yè)單位業(yè)務(wù)、專業(yè)和科技人員、大專院校的師生及相關(guān)專業(yè)的研究生使用。

書籍目錄

第一章  國際食品法典委員會(CAC)關(guān)于法典農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定第二章  中國關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第三章  中國臺灣省農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定第四章  韓國農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定第五章  印度關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第六章  泰國關(guān)于農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定第七章  新加坡關(guān)于農(nóng)藥最大限量的規(guī)定第八章  馬來西亞關(guān)于農(nóng)藥最大限量的規(guī)定第九章  印度尼西亞關(guān)于農(nóng)藥最大限量的規(guī)定第十章  以色列關(guān)于農(nóng)藥最大限量的規(guī)定

章節(jié)摘錄

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《國際食品飼料中農(nóng)藥殘留限量法規(guī)(第1卷)》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。

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