微生物工程

內容概要

微生物工程是生物工程的重要組成部分，是基因工程、酶工程、細胞工程實現(xiàn)產業(yè)化的橋梁?，F(xiàn)代微生物工程在傳統(tǒng)發(fā)酵工程的基礎上，融人了分子生物學、代謝工程等新理論和新技術，結合現(xiàn)代生物過程控制及生物分離工程的新技術，使現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的生產水平大幅度提高，而且應用領域也不斷拓展，逐漸由醫(yī)藥、食品等傳統(tǒng)領域擴展到化工、冶金、農業(yè)、能源和環(huán)保等新領域，給人類帶來巨大的經濟效益和社會效益?？梢灶A見，微生物工程在現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展中前景廣闊、前途光明，學習、研究和發(fā)展現(xiàn)代微生物工程理論和技術具有重要意義?！　”緯越逃咳珖叩葘W校生物工程與生物技術專業(yè)教學指導委員會關于生物工程專業(yè)是工科專業(yè)的認定為依據(jù)，強調理工結合，突出工程學，以培養(yǎng)應用型、技術型人才為主要目標而編寫，詳細介紹了現(xiàn)代微生物工程的原理、技術和設備，以及發(fā)酵經濟學、清潔生產等內容。全書共分為十四章，以微生物發(fā)酵工業(yè)生產過程為主線，全面系統(tǒng)地介紹了微生物工程的概念、歷史淵源、微生物工程的相關學科、工業(yè)微生物菌種選育和保藏、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設計、微生物的代謝調控和代謝工程、生物反應動力學、發(fā)酵工藝控制、發(fā)酵過程的參數(shù)監(jiān)測和自動控制、好氧發(fā)酵工藝與設備、厭氧發(fā)酵工藝與設備、滅菌工程、空氣除菌工藝原理與設備、微生物下游工程概論、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產、發(fā)酵經濟學等內容。本書在注重先進性的同時更強調實用性，內容安排強調系統(tǒng)基礎上的相互銜接，緊扣現(xiàn)代微生物工程最具發(fā)展?jié)摿Φ念I域和方向，既可作為生物工程、生物技術專業(yè)，以及生物化工、生物制藥工程等相關專業(yè)本科學生的教科書，使學生全面掌握微生物工程的基本原理與技術應用，也可供相關專業(yè)的研究生和企事業(yè)單位的科研人員作參考。

書籍目錄

第一章　緒論  第一節(jié)　微生物工程概述  第二節(jié)　微生物工程的相關學科  第三節(jié)　微生物工程發(fā)展簡史  第四節(jié)　微生物工程的應用領域  第五節(jié)　微生物工程技術產業(yè)化的關鍵因素  第六節(jié)　我國微生物工程現(xiàn)狀  第七節(jié)　微生物工程的未來發(fā)展趨勢第二章　工業(yè)微生物菌種選育和保藏  第一節(jié)　工業(yè)微生物包含的微生物類群  第二節(jié)　菌株的分離與篩選  第三節(jié)　工業(yè)微生物的育種  第四節(jié)　菌種的保藏  第五節(jié)　菌種的復壯與種子的制備第三章　發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的設計  第一節(jié)　發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的設計原則  第二節(jié)　發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的成分及其調節(jié)　作用  第三節(jié)　發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的類型  第四節(jié)　發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的設計第四章　微生物的代謝調控和代謝工程　第一節(jié)　微生物的代謝調控　第二節(jié)　初級代謝與次級代謝的調控　第三節(jié)　代謝工程第五章　微生物發(fā)酵培養(yǎng)　第一節(jié)　發(fā)酵動力學類型　第二節(jié)　微生物發(fā)酵的動力學　第三節(jié)　雜菌的污染與控制第六章　發(fā)酵過程控制　第一節(jié)　溫度對發(fā)酵的影響及其控制　第二節(jié)　pH對發(fā)酵的影響及其控制　第三節(jié)　溶解氧對發(fā)酵的影響及其控制　第四節(jié)　泡沫對發(fā)酵的影響及其控制  第五節(jié)　基質濃度對發(fā)酵的影響及其控制  第六節(jié)　高密度發(fā)酵  第七節(jié)　發(fā)酵終點的判定  第八節(jié)　二氧化碳和呼吸商第七章　發(fā)酵過程的參數(shù)檢測和自動控制  第一節(jié)　發(fā)酵工藝參數(shù)及其檢測  第二節(jié)　發(fā)酵過程的自動控制  第三節(jié)　生物傳感器的數(shù)據(jù)采集和分析  第四節(jié)　計算機在發(fā)酵過程中的應用  第五節(jié)　微生物工程的系統(tǒng)控制第八章　好氧發(fā)酵  第一節(jié)　好氧發(fā)酵概述  第二節(jié)　好氧發(fā)酵設備  第三節(jié)　好氧發(fā)酵實例第九章　厭氧發(fā)酵  第一節(jié)　啤酒發(fā)酵工藝  第二節(jié)　啤酒發(fā)酵設備  第三節(jié)　酒精生產工藝  第四節(jié)　酒精發(fā)酵設備第十章　滅菌工程  第一節(jié)　濕熱滅菌原理  第二節(jié)　分批滅菌的設備與計算  第三節(jié)　連續(xù)滅菌的流程及設備  第四節(jié)　發(fā)酵設備及管道的滅菌第十一章　空氣除菌工藝原理與設備  第一節(jié)　空氣除菌的方法  第二節(jié)　空氣介質除菌原理  第三節(jié)　介質過濾效率和過濾器的計算  第四節(jié)　空氣過濾除菌流程與設備第十二章　下游JjNr過程概論  第一節(jié)　下游加工過程的特點及一般工藝流程  第二節(jié)　發(fā)酵后物料的預處理與初步分離  第三節(jié)　產品的初步純化  第四節(jié)　產品的精制  第五節(jié)　成品加工和包裝第十三章　發(fā)酵工業(yè)的清潔生產  第一節(jié)　清潔生產的概念、內容和意義……第十四章　發(fā)酵經濟學參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：微生物工程通常也被稱為微生物發(fā)酵工程，這是由于以往微生物技術的重要發(fā)展階段，即利用發(fā)酵罐進行深層發(fā)酵生產大量重要發(fā)酵產品，創(chuàng)造了一段輝煌歷史。但現(xiàn)代微生物技術已突破了曾給其帶來里程碑轉折發(fā)展的發(fā)酵罐時期，并廣泛應用于環(huán)境保護、細菌冶金、能源開發(fā)等領域，特別是基因工程、細胞工程、生化工程技術的快速發(fā)展促進了微生物技術的發(fā)展，因而用“微生物工程”一詞能更準確地概括其內涵。微生物工程與傳統(tǒng)發(fā)酵工程相比具有顯著特點：①強化了上游基礎研究，引入基因工程、細胞融合、分子育種等高新技術，所構建的工程菌用于發(fā)酵工業(yè)，可產生高效益；②工藝流程后處理工序自動化程度逐步提高，并應用現(xiàn)代計算機技術優(yōu)化各單元，使整個過程高效化；③由于發(fā)酵設備的體積和控制能力提高，生產規(guī)模大，所生產的產品量大質高；④上、中、下游各個環(huán)節(jié)的銜接和配套更趨于合理、有效；⑤工業(yè)化生產后，一般不造成環(huán)境污染?；谏鲜鲈?，可以預見現(xiàn)代微生物工程將比傳統(tǒng)微生物工程為人類社會做出更大貢獻?，F(xiàn)代微生物工程所利用的生物，除傳統(tǒng)的微生物外，還包含兩類生物形態(tài)：一是通過基因工程構建的工程菌，利用它們生產人類所需要的產品，其中不乏自然界尚未發(fā)現(xiàn)的新型生物工程產品；二是利用某些源于動物、植物細胞來生產的原來很難獲得的有用產物?，F(xiàn)代微生物工程不僅使用微生物細胞，也可以使用動植物的細胞來發(fā)酵，以生產出對人類有用的各類產品，例如利用培養(yǎng)罐對雜交瘤細胞進行發(fā)酵，生產出單克隆抗體等昂貴的生物工程藥品。因此，隨著研究的深化，發(fā)酵的實質含義應該是培養(yǎng)不同生命體獲取所需要有用產品的過程。把微生物發(fā)酵技術、細胞培養(yǎng)技術與工程技術有機結合起來，大量生產有價值的產品以服務于工業(yè)、農業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、能源、環(huán)保以及人類日常生活之所需，正是微生物工程的現(xiàn)代目標。

編輯推薦

《微生物工程》：高等學校專業(yè)教材

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    微生物工程 PDF格式下載

---