圖解飲食宜忌3000例

前言

中醫(yī)是中華文明中的一朵奇葩，包含了許許多多醫(yī)藥學家、養(yǎng)生學家、儒家、道家、佛家以及廣大民眾的寶貴經驗。現代中醫(yī)又與西方醫(yī)學有機結合，對現代藥理進行更深入的研究，使中醫(yī)的理論和實踐得到更大發(fā)展。在中醫(yī)學理論的基礎上，中國人有著傳統(tǒng)的飲食宜忌觀，其中包含了“藥食同源”之說、食物性味歸經理論、飲食宜忌的辨證觀、“以臟補臟”學說以及民間“發(fā)物”忌口等內容。我們現在提倡科學飲食，不是簡單照搬前人的經驗，而是在現代醫(yī)學理論的指導下科學地取舍。本書對一些中醫(yī)經典，如《本草綱目》、《飲膳正要》、《金蜃要略》、《日用本草》、《大明本草》、《食療本草》、《醫(yī)宗金鑒》，進行比對、篩選，將一些醫(yī)學經典中有關飲食宜忌的內容匯集分類，同時結合了現代營養(yǎng)學知識和現代藥理學知識。書中用最簡明扼要的文字和圖文并茂的方式，讓讀者對食物搭配的合理性_目了然，極為方便實用。本書共分7篇，按蔬菜、水果干果、畜禽水產、谷糧、飲品、作料、其他食物的順序進行詳細闡述。每種食物按正名、別名、性味歸經、選購宜忌、加工宜忌、適宜人群、不宜人群、相克藥物、食物相克相宜（圖解形式）進行介紹，內容豐富，言簡意賅，通俗易懂，科學實用，適合普通讀者和有關從業(yè)人員閱讀，是家庭必備的科普讀物。1.食物的排序。為了方便讀者迅速查找，本書按一定的規(guī)律對書中的食物進行了排序。蔬菜部分，基本上是按照葉類蔬菜、根莖類蔬菜、花果類蔬菜、豆類蔬菜、菇菌類依次排列的。水果干果部分，先排水果，后排干果。畜禽水產部分，基本上是按照畜肉、禽肉、蛋類、淡水產品、海產品的順序排列的。2.由于有些食物與其他食物所對應的相克相宜關系較多，限于篇幅原因，可能未全部列出。但讀者通過對應的食物，也許可以找到相克相宜關系。比如黃瓜與山藥，雖然在“黃瓜”部分沒有說明其與山藥的相克相宜關系，但在“山藥”部分，列出了山藥與黃瓜相克，因為“山藥的淀粉酶被破壞”。

內容概要

民以食為天。而同樣是一日三餐，有的人吃出了健康，有的人卻吃出了毛病。從傳統(tǒng)中醫(yī)的角度來說，食物搭配得宜可以強身健體、延年益壽，食物搭配不當則有可能影響我們的身體健康。本書根據中醫(yī)傳統(tǒng)典籍，結合現代營養(yǎng)學和現代藥理學知識，匯總了日常生活中幾乎所有的常見食物，包括常見的蔬菜、水果干果、畜肉禽蛋、飲料、作料、谷糧等243多種食物，圖文并茂地介紹了這些食物的選購宜忌、加工宜忌、適宜人群、不宜人群、相克藥物，同時以新穎的圖解形式介紹食物相克相宜知識，讓人們的健康更有保證。

書籍目錄

第1篇　蔬菜　空心菜　白菜　小白菜　木耳菜　卷心菜　菠菜　油菜　莧菜　茼蒿　生菜　油麥菜　芥菜　薺菜　韭菜　馬齒莧　香菜　香椿　蕨菜　發(fā)菜　芹菜　大蔥　蕊頭　莼菜　萵筍　蕪菁　茭白　蓮藕　白蘿卜　胡蘿卜　山藥　土豆　蒜苗　蘆薈　蘆筍　竹箏　芋頭　西葫蘆　冬瓜　絲瓜　黃瓜　南瓜　苦瓜　番茄　花菜　西蘭花　茄子　辣椒　洋蔥　百合　黃花菜　蠶豆　扁豆　四季豆　豌豆　豇旦　刀豆　綠豆芽　平菇　蘑菇　香菇　草菇　金針菇　黑木耳　銀耳第2篇　水果干果　草莓　李子　橄欖　杏　葡萄　櫻桃　山楂　桂圓　荔枝　紅毛丹　烏梅　楊梅　桑葚　金橘　紅棗　酸棗　銀杏　蘋果　梨　刺梨　柑　橘子　橙　獼猴桃　油桃　桃　火龍果　杮子　檸檬　石榴　番石榴　山竹　芒果　楷杷　香蕉　甜瓜　哈密瓜　西瓜　木瓜　番木瓜　榴蓮　菠蘿　柚子　葡萄柚　椰子　甘蔗　荸薺　菱角　榛子　杏仁　檳榔　松子　開心果　南瓜子　冬瓜子　葵花子　核桃仁　蓮子　桃仁　板栗　花生　香榧　芡實第3篇　畜禽水產第4篇　谷糧第5篇　飲品第6篇　作料第7篇　其他食物

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《圖解飲食宜忌3000例》：243種食物的選購宜忌、加工宜忌、適宜人群、不宜人群、相克藥物、食物相克相宜，讓您的健康更有保證！民以食為天。但同樣是一日三餐，有的人吃出了健康，有的人卻吃出了毛病。從傳統(tǒng)中醫(yī)的角度來說，食物搭配得宜可以強身健體、延年益壽，食物搭配不當則有可能影響我們的身體健康。 唐代藥王孫思邈認為“不知食宜者，不足以生存也”?！侗静菥V目》等中醫(yī)經典介紹了很多食物與食物及藥物與食物的相克相宜關系。為了幫助廣大讀者科學合理地搭配飲食，更健康地生活，《圖解飲食宜忌3000例》根據中醫(yī)傳統(tǒng)典藉，結合現代營養(yǎng)學和現代藥理學知識。匯總了日常生活中幾乎所有常見的食物，分別介紹其： 相克相宜　食物之間的相克相宜關系。創(chuàng)新陛的圖解形式，一目了然，直觀實用。選購宜忌　如何選購質優(yōu)的食物。食物本身的質量當然重妻！加工宜忌　食物的加工竅門、更科學合理的加工方法。怎么加工可是大學問！適宜人群　適合吃的人。藥食同源，藥療不如食療！不宜人群　不適合吃的人。家有孕婦、老人、小孩、特殊職業(yè)者以及病人時，飲食當然要更留心！相克藥物　食物與藥物的相克關系。為了服藥的家人，一定得看看！

圖書封面

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