前廳服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

這本《前廳服務(wù)與管理(理論篇)》由張永華主編，是根據(jù)“項目導向、任務(wù)驅(qū)動”的教學改革需要進行編寫的。本書針對高職高專學生的特點，以提高學生實踐能力為目標，以全新的角度介紹和闡述了前廳部運行與管理的相關(guān)知識，包括前廳部的概述、預汀業(yè)務(wù)、總臺接待、前廳部銷售、前廳部其他業(yè)務(wù)管理、前廳部溝通與協(xié)調(diào)、前廳部日常管理等內(nèi)容。全書以實用、創(chuàng)新為特色，理論系統(tǒng)完整，思路清淅，注重理論和實踐的結(jié)合。
《前廳服務(wù)與管理(理論篇)》可作為本科及高職高專旅游管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)的教學用書，也可以作為旅游飯店管理人員的培訓和參考用書。

書籍目錄

項目一  前廳部概述
  任務(wù)1 了解前廳部的地位、作用及主要任務(wù)
  任務(wù)2 掌握前廳部組織機構(gòu)的相關(guān)知識
  任務(wù)3 掌握前廳部服務(wù)人員的素質(zhì)要求
  任務(wù)4 了解前廳部的設(shè)計、布局與環(huán)境
項目二  預訂業(yè)務(wù)
  任務(wù)1 了解預訂的渠道、種類和方式
  任務(wù)2 掌握散客預訂和團隊預訂的程序
  任務(wù)3 掌握客房預訂的控制
項目三 總臺接待
  任務(wù)1 了解總臺接待業(yè)務(wù)
  任務(wù)2 掌握入住登記程序
  任務(wù)3 了解商務(wù)樓層服務(wù)
項目四  前廳部銷售
  任務(wù)1 熟悉客房分配藝術(shù)
  任務(wù)2 掌握前廳部銷售的藝術(shù)與技巧
  任務(wù)3 了解房價管理
項目五  前廳部其他業(yè)務(wù)管理
  任務(wù)1 熟悉禮賓服務(wù)
  任務(wù)2 熟悉金鑰匙服務(wù)
  任務(wù)3 掌握問訊服務(wù)
  任務(wù)4 了解電話總機服務(wù)
  任務(wù)5 熟悉商務(wù)中心服務(wù)
  任務(wù)6 熟悉收銀服務(wù)
項目六  前廳部溝通與協(xié)調(diào)
  任務(wù)1 了解前廳部內(nèi)部與各部門問的溝通與協(xié)調(diào)
  任務(wù)2 熟悉前廳部的對客關(guān)系
  任務(wù)3 掌握客人投訴及其處理方法
項目七  前廳部日常管理
  任務(wù)1 熟悉客史檔案管理
  任務(wù)2 掌握前廳部服務(wù)質(zhì)量控制
  任務(wù)3 熟悉前廳部安全控制
附錄
參考文獻

編輯推薦

　　《全國高等院校旅游酒店管理專業(yè)國家級規(guī)劃教材：前廳服務(wù)與管理（理論篇）》共分七個項目，介紹了前廳部的地位、作用、業(yè)務(wù)以及日常管理等知識，前廳部與其他各部門以及前廳部與客人的溝通與協(xié)調(diào)等內(nèi)容。通過本書的學習，可以使學生熟悉飯店前廳部運行與管理的基本程序和方法，具備較熟練的禮賓大廳服務(wù)、總臺服務(wù)、總機服務(wù)等各項前廳服務(wù)技能，熱愛并能勝任飯店的前廳部服務(wù)與前廳部基層管理工作。

圖書封面

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