滑菇與黃傘生產(chǎn)全書(shū)

內(nèi)容概要

本書(shū)總結(jié)介紹了我國(guó)自引種以來(lái)滑菇、黃傘的各種生產(chǎn)栽培技術(shù)模式，對(duì)適合我國(guó)農(nóng)村國(guó)情的栽培技術(shù)均做了詳細(xì)介紹，具有較強(qiáng)的實(shí)用性，此外還介紹了滑菇、黃傘的制種技術(shù)、加工技術(shù)等。在編寫(xiě)過(guò)程中，力求理論和實(shí)踐相結(jié)合，普遍和特殊相結(jié)合。在介紹滑菇生產(chǎn)各環(huán)節(jié)操作技術(shù)的同時(shí)，對(duì)技術(shù)的理論依據(jù)作了具體闡述，為的是讓讀者了解為什么要這樣做；在介紹滑茹育種、深加工等技術(shù)時(shí)，適當(dāng)編寫(xiě)了一些此方面的最新研究成果，涉及了食用菌領(lǐng)域的一些高新技術(shù)，可供致力于滑茹等食用菌育種和深加工方面的技術(shù)人員參考。

書(shū)籍目錄

前言滑菇　第一章　滑菇概述　　第一節(jié)　滑菇的生物學(xué)特性　    一、形態(tài)學(xué)特征　    二、營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值　    三、生活史　    四、生態(tài)學(xué)特性　　第二節(jié)　滑菇栽培品種　　第三節(jié)　滑菇生長(zhǎng)的生理生化基礎(chǔ)　    一、滑菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收　    二、滑菇子實(shí)體階段胞外酶活性研究　    三、滑菇生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中養(yǎng)分消耗規(guī)律研究　第二章　滑菇菌種制作　　第一節(jié)　制種常用設(shè)備、儀器和藥品　  　一、制種主要設(shè)備　　  二、制種所需儀器　  　三、制種所需藥品　　第二節(jié)　滅菌和消毒　　  一、培養(yǎng)基（料）的滅菌和消毒　　  二、培養(yǎng)環(huán)境的滅菌和消毒　　  三、培養(yǎng)器皿和用具的消毒　　  四、分離材料和皮膚表面消毒　　  五、產(chǎn)品的消毒與防腐　　第三節(jié)　菌種的分離與培養(yǎng)　　  一、菌種概念　　  二、培養(yǎng)基類型及制作　　  三、無(wú)菌操作技術(shù)　　  四、菌種分離　  　五、母種擴(kuò)大培養(yǎng)　　  六、原種和栽培種制作　　  七、菌種的標(biāo)簽　　第四節(jié)　滑菇菌種選育　  　一、雜交育種　　  二、誘變育種　  　三、原生質(zhì)體融合育種法　　第五節(jié)　菌種保藏　  　一、斜面低溫保藏　　  二、液體石蠟保藏　　  三、孢子濾紙保藏　　  四、自然基質(zhì)保藏　　  五、原種和栽培種短期保存　　第六節(jié)　菌種的衰退和復(fù)壯　　  一、衰退的實(shí)質(zhì)  　　二、衰退的原因　　  三、防止衰退的措施　第三章　滑菇代料栽培　　第一節(jié)　代料栽培概述　　……　第四章　滑茹段木栽培　第五章　滑茹反季栽培　　第六章　滑茹高產(chǎn)栽培技術(shù)　第七章　滑茹病蟲(chóng)害防治　第八章　滑茹的采收及加工黃傘　第九章　黃傘生產(chǎn)技術(shù)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　滑菇概述　　第一節(jié)　滑菇的生物學(xué)特性　　一、形態(tài)學(xué)特征　　滑菇個(gè)體較小，多叢生或束生，子實(shí)體和菌落呈現(xiàn)出特殊的黃色?！　。ㄒ唬┳訉?shí)體　　子實(shí)體由菌絲集結(jié)而成，是滑菇的繁殖器官、產(chǎn)孢構(gòu)造，也是食用的部分，它相當(dāng)于高等植物的果實(shí)，由菌蓋、菌褶、菌柄等3部分組成。從栽培的滑菇形態(tài)看，可以分為2種，一種是菌蓋較小，菌蓋上附有纖毛，菌肉厚，菌柄較粗；另一種是菌蓋較大，蓋上無(wú)纖毛，菌肉較薄，菌柄較細(xì)長(zhǎng)?！　?.菌蓋菌蓋位于子實(shí)體頂部，初生時(shí)半球形，成熟時(shí)中凸或平展，菌蓋直徑3～8厘米；菌面為淡黃色或暗褐色，邊緣處顏色略淡，后期蓋面出現(xiàn)放射狀條紋；新鮮菌蓋表面覆有黏液，干燥時(shí)略有光澤；蓋肉淡黃色。菌蓋黏液隨濕度的增大而增多，菌蓋的厚薄及開(kāi)傘程度也會(huì)因品種及環(huán)境的變化而有差異?！　?.菌褶菌褶是孕育擔(dān)孢子的場(chǎng)所，在菌蓋下部直生、密集、無(wú)囊狀體，不等長(zhǎng)，初期為白色或淡黃色，成熟時(shí)變?yōu)殇P褐色或赭石色；菌褶邊緣呈波浪狀，近蓋緣處波較密。菌褶表面覆以子實(shí)層，其上生有許多擔(dān)子，每個(gè)擔(dān)子可產(chǎn)生4個(gè)擔(dān)孢子。　　3.菌柄菌柄著生于菌蓋的下邊，中生，呈圓柱形，是支撐菌蓋、菌褶和輸送養(yǎng)料及水分的器官。長(zhǎng)短與粗細(xì)因環(huán)境條件不同而有差異。一般長(zhǎng)2.5～8厘米，直徑0.3～1.5厘米，上下等粗或下部略粗；柄肉纖維質(zhì)，內(nèi)部充實(shí)或稍微中空，上著生一個(gè)黃褐色薄膜質(zhì)的上菌環(huán)，易消失；菌環(huán)上部的菌柄淡黃褐色，菌環(huán)下部的菌柄色深，有黏液和黃褐色鱗片?！　?/pre>








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