星級酒店精致西餐

內容概要

廚師精選沙拉、豬柳釀西梅、帕爾瑪火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香腸沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黃瓜、彎通面金槍魚沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、豬肉卷配菠菜芝士、彩椒釀雞蛋、煙熏雞胸松仁沙拉、煙熏雞胸沙拉和西西里風味煎明蝦沙拉等等。

作者簡介

史漢麟，西餐烹飪大師；國家酒家酒店等級評定委員會國家級評委；全國餐飲業(yè)職業(yè)競賽國家級裁判員；國家職業(yè)技能鑒定高級考評員；首都保健營養(yǎng)美食學會副秘書長；第五屆全國烹飪大賽個人金獎。

書籍目錄

廚師精選沙拉 制作者：謝民豬柳釀西梅 制作者：楊大成帕爾瑪火腿配蜜瓜 制作者：于兵泰式牛肉沙拉 制作者：杜惠平土豆香腸沙拉 制作者：鄧旭營芝士火腿沙拉 制作者：郝杰烤牛肉配酸黃瓜 制作者：張炳輝彎通面金槍魚沙拉 制作者：劉偉火腿芝士沙拉 制作者：郝強德式生牛肉 制作者：張利民豬肉卷配菠菜芝士 制作者：張力彩椒釀雞蛋 制作者：王冰煙熏雞胸松仁沙拉 制作者：鄧旭營煙熏雞胸沙拉 制作者：鄧旭營西西里風味煎明蝦沙拉 制作者：謝民香草腌三文魚 制作者：王冰熏魚沙拉 制作者：王冰意大利海鮮沙拉 制作者：謝民蟹肉茴香沙拉 制作者：王靜泰式海鮮沙拉 制作者：王靜海鮮凍 制作者：于兵基圍鮮蝦柚子杯 制作者：杜惠平泰式蝦仁米粉沙拉齜作者：杜惠平玉米蝦仁沙拉 制作者：郝杰魚肉批 制作者：張力地中海烤時蔬沙拉 制作者：王靜熏三文魚配魚子醬 制作者：張炳輝黑魚子醬配傳統(tǒng)調料 制作者：尚遠新三文魚菠菜卷 制作者：張炳輝三文魚韃靼 制作者：尚遠新海鮮沙拉 制作者：尚遠新鮮蝦鱷梨沙拉 制作者：岳樹起熏三文魚土豆沙拉 制作者：張德良黑椒金槍魚柳 制作者：魏永明鮮蝦蟹鉗配酸奶汁 制作者：史漢麟蔬菜尼素沙拉 制作者：王靜綠色時蔬沙拉 制作者：朱巖德式土豆沙拉 制作者：朱巖魯道夫沙拉 制作者：楊大成鮮雪球芝士和番茄配香草汁 制作者：劉嵬尼素沙拉 制作者：劉嵬西蘭花沙拉 制作者：劉嵬希臘沙拉 制作者：于兵凱撒沙拉 制作者：于兵紅椰菜和蘋果沙拉 制作者：史漢麟蘑菇沙拉 制作者：郝杰薩拉米橄欖沙拉 制作者：郝杰青蘋紅菜頭沙拉 制作者：郝杰蔬菜凍 制作者：張力黃瓜刁草沙拉 制作者：劉偉紅菜頭色拉 制作者：許哲峰番茄鮮紫蘇沙拉 制作者：許哲峰雞肉釀魷魚 制作者：張利民：鮮鱷梨搭配酸奶油 制作者：魏永明土豆沙拉 制作者：郝強泰式涼拌粉絲 制作者：張德良

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《星級酒店精致西餐:冷頭盤》是由化學工業(yè)出版社出版的。

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