星級(jí)酒店精致西餐

內(nèi)容概要

廚師精選沙拉、豬柳釀西梅、帕爾瑪火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香腸沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黃瓜、彎通面金槍魚(yú)沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、豬肉卷配菠菜芝士、彩椒釀雞蛋、煙熏雞胸松仁沙拉、煙熏雞胸沙拉和西西里風(fēng)味煎明蝦沙拉等等。

作者簡(jiǎn)介

史漢麟，西餐烹飪大師；國(guó)家酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)委；全國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)競(jìng)賽國(guó)家級(jí)裁判員；國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員；首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)；第五屆全國(guó)烹飪大賽個(gè)人金獎(jiǎng)。

書(shū)籍目錄

廚師精選沙拉 制作者：謝民豬柳釀西梅 制作者：楊大成帕爾瑪火腿配蜜瓜 制作者：于兵泰式牛肉沙拉 制作者：杜惠平土豆香腸沙拉 制作者：鄧旭營(yíng)芝士火腿沙拉 制作者：郝杰烤牛肉配酸黃瓜 制作者：張炳輝彎通面金槍魚(yú)沙拉 制作者：劉偉火腿芝士沙拉 制作者：郝強(qiáng)德式生牛肉 制作者：張利民豬肉卷配菠菜芝士 制作者：張力彩椒釀雞蛋 制作者：王冰煙熏雞胸松仁沙拉 制作者：鄧旭營(yíng)煙熏雞胸沙拉 制作者：鄧旭營(yíng)西西里風(fēng)味煎明蝦沙拉 制作者：謝民香草腌三文魚(yú) 制作者：王冰熏魚(yú)沙拉 制作者：王冰意大利海鮮沙拉 制作者：謝民蟹肉茴香沙拉 制作者：王靜泰式海鮮沙拉 制作者：王靜海鮮凍 制作者：于兵基圍鮮蝦柚子杯 制作者：杜惠平泰式蝦仁米粉沙拉齜作者：杜惠平玉米蝦仁沙拉 制作者：郝杰魚(yú)肉批 制作者：張力地中?？緯r(shí)蔬沙拉 制作者：王靜熏三文魚(yú)配魚(yú)子醬 制作者：張炳輝黑魚(yú)子醬配傳統(tǒng)調(diào)料 制作者：尚遠(yuǎn)新三文魚(yú)菠菜卷 制作者：張炳輝三文魚(yú)韃靼 制作者：尚遠(yuǎn)新海鮮沙拉 制作者：尚遠(yuǎn)新鮮蝦鱷梨沙拉 制作者：岳樹(shù)起熏三文魚(yú)土豆沙拉 制作者：張德良黑椒金槍魚(yú)柳 制作者：魏永明鮮蝦蟹鉗配酸奶汁 制作者：史漢麟蔬菜尼素沙拉 制作者：王靜綠色時(shí)蔬沙拉 制作者：朱巖德式土豆沙拉 制作者：朱巖魯?shù)婪蛏忱?制作者：楊大成鮮雪球芝士和番茄配香草汁 制作者：劉嵬尼素沙拉 制作者：劉嵬西蘭花沙拉 制作者：劉嵬希臘沙拉 制作者：于兵凱撒沙拉 制作者：于兵紅椰菜和蘋果沙拉 制作者：史漢麟蘑菇沙拉 制作者：郝杰薩拉米橄欖沙拉 制作者：郝杰青蘋紅菜頭沙拉 制作者：郝杰蔬菜凍 制作者：張力黃瓜刁草沙拉 制作者：劉偉紅菜頭色拉 制作者：許哲峰番茄鮮紫蘇沙拉 制作者：許哲峰雞肉釀魷魚(yú) 制作者：張利民：鮮鱷梨搭配酸奶油 制作者：魏永明土豆沙拉 制作者：郝強(qiáng)泰式?jīng)霭璺劢z 制作者：張德良

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《星級(jí)酒店精致西餐:冷頭盤》是由化學(xué)工業(yè)出版社出版的。

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