有機(jī)化學(xué)

內(nèi)容概要

本書是為高等院校生物類等專業(yè)編寫的有機(jī)化學(xué)教材。全書以官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和有機(jī)化學(xué)反應(yīng)特征為兩條主線，系統(tǒng)講授開鏈化合物、碳環(huán)化合物、脂環(huán)族化合物、芳香族化合物、雜環(huán)化合物和生物大分子等。介紹飽和脂肪烴、不飽和脂肪烴、芳烴及其各類衍生物和糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和反應(yīng)規(guī)律。根據(jù)目前有機(jī)化學(xué)和生物等學(xué)科的發(fā)展，對(duì)光譜分析方法以及研究有機(jī)化學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法等也作了介紹。     本書可作為高等學(xué)校生物、食品、環(huán)境、制藥、化工等各類專業(yè)的有機(jī)化學(xué)課程教材，亦可供相關(guān)技術(shù)人員參考。

書籍目錄

第一章　緒論 　第一節(jié)　有機(jī)化學(xué)的研究對(duì)象與任務(wù) 　　一、有機(jī)化合物的通性 　　二、有機(jī)化學(xué)發(fā)展簡史 　　三、有機(jī)化學(xué)的重要性　　四、有機(jī)化學(xué)的任務(wù) 　第二節(jié)　共價(jià)鍵 　　一、價(jià)鍵理論 　　二、雜化軌道 　　三、分子軌道理論 　　四、共價(jià)鍵的屬性 　第三節(jié)　分子間的力 　　一、分子的極性 　　二、誘導(dǎo)效應(yīng) 　　三、分子間的作用力 　第四節(jié)　有機(jī)反應(yīng)的基本類型 　　一、官能團(tuán) 　　二、有機(jī)化合物的反應(yīng)類型 　第五節(jié)　有機(jī)酸堿概念 　　一、勃朗斯德酸堿理論　　二、Lewis酸堿理論　第六節(jié)　研究有機(jī)化學(xué)的方法　　一、分離純化　　二、結(jié)構(gòu)的確定 　習(xí)題 第二章　飽和脂肪烴（烷烴) 　第一節(jié)　烷烴的結(jié)構(gòu) 　　一、碳原子的四面體概念 　　二、碳原子的sp雜化 　　三、烷烴分子的形成 　第二節(jié)　同分異構(gòu)體及其命名 　　一、烷烴的碳鏈異構(gòu) 　　二、烷烴的命名 　第三節(jié)　烷烴的構(gòu)象異構(gòu) 　　一、乙烷的構(gòu)象 　　二、正丁烷的構(gòu)象 　第四節(jié)　烷烴的物理性質(zhì) 　第五節(jié)　烷烴的化學(xué)性質(zhì)　　一、氧化和燃燒　　二、鹵代反應(yīng)　第六節(jié)　自由基反應(yīng)機(jī)理 　　一、鹵代反應(yīng)機(jī)理 　　二、自由基反應(yīng) 　第七節(jié)　自然界的烷烴 　習(xí)題 第三章　不飽和脂肪烴 　第一節(jié)　烯烴 　　一、烯烴的結(jié)構(gòu) 　　二、烯烴的異構(gòu)和命名 　　三、烯烴的物理性質(zhì) 　　四、烯烴的化學(xué)性質(zhì)　第二節(jié)　炔烴 　……第四章　環(huán)烴 第五章　旋光異構(gòu) 第六章　鹵代烴 第七章　光譜法在有機(jī)化學(xué)中的應(yīng)用 第八章　醇、酚、醚 第九章　醛、酮、醌 第十章　羧酸及其衍生物 第十一章　取代酸 第十二章　有機(jī)含氮化合物 第十三章　含硫和含磷有機(jī)化合物 第十四章　碳水化合物 第十五章　氨基酸，多肽與蛋白質(zhì) 第十六章　類脂化合物 第十七章　雜環(huán)化合物第十八章　核酸 參考文獻(xiàn)

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