生豬健康養(yǎng)殖體系培建的系統(tǒng)分析

內(nèi)容概要

生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨環(huán)境污染、食品安全、豬肉市場波動引發(fā)的產(chǎn)業(yè)波動以及生豬養(yǎng)殖品種單一等問題，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，調(diào)整養(yǎng)殖模式，從動物健康、環(huán)境健康、人類健康和產(chǎn)業(yè)鏈健康出發(fā)，大力發(fā)展健康養(yǎng)殖，增加安全豬肉產(chǎn)量和均衡供給能力，已經(jīng)成為做強(qiáng)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)、提高農(nóng)民收入、進(jìn)一步推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的迫切需要。    該書基于多年來對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的理論和實(shí)踐研究，借助于供求理論、價值鏈理論、供應(yīng)鏈管理理論、系統(tǒng)論、耗散結(jié)構(gòu)論、激勵約束理論等理論，系統(tǒng)分析了生豬健康養(yǎng)殖體系的目標(biāo)、功能、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、組織、機(jī)制、規(guī)模及布局等關(guān)鍵問題。主要結(jié)論包括：生豬健康養(yǎng)殖體系培建必須圍繞動物健康、環(huán)境健康、人類健康和產(chǎn)業(yè)鏈健康為發(fā)展目標(biāo)，以質(zhì)量保障和價值提升為實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖體系發(fā)展目標(biāo)的功能保障；可以通過建立生豬健康養(yǎng)殖的無公害、綠色、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)體系及相應(yīng)的技術(shù)體系、突破現(xiàn)有的組織模式以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量保障功能；通過設(shè)計(jì)合理的質(zhì)量信用機(jī)制、利益形成與分配機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、成本協(xié)同降低機(jī)制以及激勵約束機(jī)制，確定適度的養(yǎng)殖規(guī)模和布局以實(shí)現(xiàn)價值提升功能。    該書的出版，將為我國生豬產(chǎn)業(yè)在不同地區(qū)、不同類型生豬健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相關(guān)主體的標(biāo)準(zhǔn)選擇、技術(shù)選擇、組織模式構(gòu)建以及運(yùn)行機(jī)制設(shè)計(jì)、規(guī)模確定等方面提供理論、背景和操作方法支持；為全面提升我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)水平，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)的跨越式發(fā)展提供借鑒和參考。

作者簡介

盧鳳君，教授，博士生導(dǎo)師。1992年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)，獲博士學(xué)位。1996年12月至今一直擔(dān)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院管理科學(xué)研究所所長，現(xiàn)任中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化分會副秘書長、農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)委員會副主任、國家政府特殊津貼獲得者、青海省政府顧問。自1987年以來，先后主持、參加完成國家和省部級課題12項(xiàng)，地方政府和企業(yè)委托課題13項(xiàng)，其中5項(xiàng)為國家自然科學(xué)基金課題，8項(xiàng)獲得省部級科技進(jìn)步獎，發(fā)表論文100余篇，主編、參編著作8部。主要從事的研究領(lǐng)域涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃、組織模式與機(jī)制創(chuàng)新、食品安全與競爭力、供應(yīng)鏈管理、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與人力資源管理。

書籍目錄

序前言第一部分  戰(zhàn)略分析　第一章  緒論  　第一節(jié)  我國生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的四大問題  　第二節(jié)  國內(nèi)外生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)  　第三節(jié)  我國生豬健康養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和矛盾  　第四節(jié)  我國生豬健康養(yǎng)殖體系分析的原則和思路　第二章  生豬健康養(yǎng)殖體系的經(jīng)濟(jì)管理學(xué)分析  　第一節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系的供求分析  　第二節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)價值鏈分析  　第三節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖供應(yīng)鏈分析　第三章  生豬健康養(yǎng)殖體系系統(tǒng)認(rèn)識  　第一節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系系統(tǒng)分析框架  　第二節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系的發(fā)展目標(biāo)和功能  　第三節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系的結(jié)構(gòu)  　第四節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系的演進(jìn)第二部分  質(zhì)量保障　第四章  生豬健康養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)體系  　第一節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建原則和要求  　第二節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)選擇及其體系化  　第三節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的影響因素及策略　第五章  生豬健康養(yǎng)殖的技術(shù)體系  　第一節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)體系現(xiàn)狀及構(gòu)成  　第二節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)體系的目標(biāo)及實(shí)施條件  　第三節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)體系的實(shí)施策略　第六章  生豬健康養(yǎng)殖的組織與認(rèn)證  　第一節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系組織模式的系統(tǒng)認(rèn)識  　第二節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖組織形態(tài)及關(guān)鍵控制點(diǎn)分析  　第三節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖組織的治理結(jié)構(gòu)和人才結(jié)構(gòu)分析  　第四節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈組織形態(tài)分析  　第五節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖的組織模式選擇  　第六節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖的質(zhì)量認(rèn)證第三部分  價值提升　第七章  生豬健康養(yǎng)殖機(jī)制分析與設(shè)計(jì)  　第一節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖質(zhì)量信用機(jī)制  　第二節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖利益形成與分配機(jī)制  　第三節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制  　第四節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖成本協(xié)同降低機(jī)制  　第五節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖激勵約束機(jī)制　第八章  生豬健康養(yǎng)殖適度規(guī)模與布局  　第一節(jié)  健康養(yǎng)殖適度規(guī)模價值創(chuàng)造  　第二節(jié)  健康養(yǎng)殖適度規(guī)模影響要素與指標(biāo)體系  　第三節(jié)  健康養(yǎng)殖適度規(guī)模確定方法  　第四節(jié)  生豬健康養(yǎng)殖體系的空間布局主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　第一節(jié) 我國生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨的四大問題　　二、獸藥及疫病引發(fā)的肉食品污染問題　　動物性食品是世界重要的食品來源，世界發(fā)達(dá)國家和地區(qū)普遍重視動物性食品的安全，許多國家都成立了專門機(jī)構(gòu)從事對獸藥殘留、疫病防疫、屠宰加工等環(huán)節(jié)的全面監(jiān)控。但近幾年仍然出現(xiàn)了幾起全球性的食品恐慌事件，如英美國家發(fā)生的“瘋牛病”事件、比利時的“二惡英”事件以及口蹄疫事件，法國的“李氏桿菌污染豬肉”事件，馬來西亞“豬日本流腦”事件等。　　改革開放以來，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，人均肉類產(chǎn)量已超過世界平均水平，成為畜牧生產(chǎn)和消費(fèi)大國。但伴隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，也出現(xiàn)了肉食品安全問題：如濫用和非法使用獸藥及違禁藥品，使肉及肉制品中獸藥殘留超標(biāo)（如2001年國內(nèi)豬肉市場的多起“瘦肉精”中毒事件至今仍令人心有余悸）；部分地方病豬肉、死豬肉等流入市場，使得結(jié)核病、囊蟲病等人畜共患病危害社會公共衛(wèi)生；一些重金屬及生物性有害物質(zhì)等也通過飼料和食物鏈的富集作用使人中毒；食品加工過程濫用食品添加劑、防腐劑、抗氧化劑、人工合成色素，肉制品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝過程的污染，致使大量細(xì)菌、霉菌、寄生蟲滋生，造成人們食物中毒等（徐百萬，2001）。尤其是近年來，我國生豬生產(chǎn)過程中面臨的疫病風(fēng)險(xiǎn)有增大的趨勢。由于牲畜頻繁遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)，生豬疫病暴發(fā)呈現(xiàn)出高頻率、高危害、覆蓋面大的特點(diǎn)。特別是2005年上半年流行全國的生豬高熱癥和2006年初的高致病性藍(lán)耳病疫情，病原污染面大、死亡率高，給飼養(yǎng)戶造成極大的心理恐慌，影響飼養(yǎng)積極性。另外，由于我國生豬養(yǎng)殖仍以小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主（比例仍達(dá)60％以上），而大部分散養(yǎng)農(nóng)戶對生豬防疫沒有完整計(jì)劃，只是在獲得疫病流行的信息之后才購買疫苗防疫，免疫程序不規(guī)范，增加了突發(fā)疫情的風(fēng)險(xiǎn)?！　∵@些問題已經(jīng)嚴(yán)重影響到人們的健康，尤其是隨著人們生活水平的提高，人們對肉制品的消費(fèi)需求不僅表現(xiàn)為數(shù)量的增加，而且對肉制品品質(zhì)要求越來越高，包括肉制品風(fēng)味口感好，營養(yǎng)衛(wèi)生，獸藥殘留、重金屬殘留符合標(biāo)準(zhǔn)等。因此，保障生豬養(yǎng)殖的環(huán)境健康，從源頭上控制生豬的疫病，保證食品的安全供給是未來的必然選擇?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《生豬健康養(yǎng)殖體系培建的系統(tǒng)分析》基于多年來對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的理論和實(shí)踐研究，以生豬健康養(yǎng)殖體系為主線，利用供求理論、系統(tǒng)理論、供應(yīng)鏈管理、價值鏈理論、系統(tǒng)分析和決策分析等理論和方法，圍繞動物健康、人類健康、環(huán)境健康、產(chǎn)業(yè)鏈健康四大發(fā)展目標(biāo)，探求基于質(zhì)量保障和價值提升的生豬健康養(yǎng)殖體系功能建設(shè)的關(guān)鍵問題，尤其是組織模式突破和管理機(jī)制創(chuàng)新。





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