健腦益智飲食指導(dǎo)

內(nèi)容概要

　　俗話說，民以食為天。飲食在維持生命、促進(jìn)人體健康等方面起到了非常重要的作用。但是，我們也應(yīng)該看到，現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，一些“現(xiàn)代文明病”，如高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管病甚至癌癥等的發(fā)生，都與飲食有著密切的關(guān)系?？梢哉f，大多數(shù)“現(xiàn)代文明病”是“吃”出來的?！　”咎住梆B(yǎng)生保健”叢書就是根據(jù)現(xiàn)代人的不同體質(zhì)、不同身體狀況和生理需求來編寫的，旨在提高和改善現(xiàn)代人的身體素質(zhì)，提升生活質(zhì)量和生命狀態(tài)。讀者朋友可根據(jù)自己的身體狀況和需求選擇閱讀。本套叢書最大的特點(diǎn)是將祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有機(jī)結(jié)合，書中大部分理念來自于編著者近年來潛心研究的生機(jī)飲食之內(nèi)容——　　生機(jī)飲食是可以讓人體充滿生機(jī)和活力的飲食。生機(jī)飲食的理念就是減少污染，讓您吃到最干凈、最有能量、活性最強(qiáng)的食物。這樣的食物可增強(qiáng)人體免疫力，使人更健康，充滿生機(jī)與活力?！　∩鷻C(jī)飲食可幫助排除體內(nèi)積蓄多年的毒素，防治多種疾病。生機(jī)飲食要求口味清淡，少油少鹽，多攝取富含纖維素的蔬果，以促進(jìn)人體新陳代謝，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，維持良好的排毒功能?？扇苄陨攀忱w維有降血脂、降血壓和減肥功效。常吃富含可溶性膳食纖維的食物，可有效防止色素沉積引起的色斑及身體浮腫等問題的產(chǎn)生?！　∩鷻C(jī)飲食特別推崇食用富含維生素和鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)的食物，這些食物是天然的神經(jīng)穩(wěn)定劑，能有效舒緩人的緊張和抑郁情緒，緩解疲勞，激發(fā)人的青春活力。總之，生機(jī)飲食可使人精力充沛，快樂無憂！　　本套書由《健腦益智飲食指導(dǎo)》《清腸排毒飲食指導(dǎo)》《提高免疫力飲食指導(dǎo)》《抗衰延壽飲食指導(dǎo)》《養(yǎng)心安神飲食指導(dǎo)》《解酒護(hù)肝飲食指導(dǎo)》《煙民護(hù)肺飲食指導(dǎo)》《清心降火飲食指導(dǎo)》等8本書組成，所講內(nèi)容通俗易懂，貼近生活，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。值得一提的是，本套叢書中推薦的菜品均由中國(guó)烹飪大師陳緒榮先生親自制作并指導(dǎo)拍攝，這些菜品色香味俱全，制作起來也非常簡(jiǎn)單，讓您一見即能食欲大開，并能輕松將它們“請(qǐng)”上自家的餐桌。　　健康需要一點(diǎn)一滴地積蓄。愿本套叢書能成為廣大讀者的貼心朋友，愿健康、幸福、快樂與大家相隨相伴！

作者簡(jiǎn)介

　　顧奎琴，國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)食療專家，科普作家，食療美容專家，中國(guó)食療產(chǎn)業(yè)化概念的倡導(dǎo)者和奠基人。1980～2000年任解放軍總醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師，2000～2003創(chuàng)辦中國(guó)食療網(wǎng)并親任CEO。現(xiàn)任中華自然療法基金會(huì)主席、北京潤(rùn)澤堂食療醫(yī)學(xué)研究院院長(zhǎng)，同時(shí)兼任國(guó)際東方食療藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥文化研究會(huì)專家、健康中國(guó)大講臺(tái)專家委員會(huì)首席專家、遼寧電視臺(tái)《健康一身輕》主講人等。 　　主編出版了《現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)全書》（1～4卷）《中華家庭藥膳全書》《食療美容手冊(cè)》《名人飲食大點(diǎn)播》等100多部營(yíng)養(yǎng)食療方面的專著。其中多部書籍獲獎(jiǎng)，并有十余部作品在我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)出版發(fā)行。多次應(yīng)邀在中央電視臺(tái)《健康之路?健康星》《為您服務(wù)》等欄目做營(yíng)養(yǎng)健康方面的系列訪談節(jié)目，并為《健康之友》《飲食科學(xué)》等雜志寫過專欄。《中國(guó)婦女》《現(xiàn)代保健》等雜志曾對(duì)其做過人物專訪。

書籍目錄

科學(xué)用腦與飲食健腦認(rèn)識(shí)我們的大腦胎兒腦發(fā)育的特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童智力的影響大腦發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)素飲食與健腦合理營(yíng)養(yǎng)能延緩腦的衰老良好的飲食習(xí)慣保證大腦營(yíng)養(yǎng)健腦益智的食物選擇青少年健腦的飲食原則考生健腦的飲食安排高考前應(yīng)注意多攝取的食物日常生活中怎樣護(hù)腦良好的生活習(xí)慣有利于護(hù)腦腦力勞動(dòng)者要注意飲食健康腦力勞動(dòng)者三餐的飲食安排白領(lǐng)一族一日三餐健腦食譜怎樣吃掉大腦疲勞中年人怎樣健腦哪些飲食習(xí)慣不利于健腦哪些食物會(huì)傷害兒童大腦健腦益智食物和中藥具有健腦益智作用的食物具有健腦益智作用的中藥健腦益智推薦食譜菜肴類蓮子菊花燴雙蛋芹菜炒肉絲魚鱗丁核桃仁雞丁錦繡蛋絲銀耳蒸鴿蛋干果雞丁何首烏香菇菜心枸杞黃精燉鵪鶉益智地黃鱔段枸杞海參煨鴿蛋人參黃精鵪鶉蛋何首烏筍片豬肝彩椒核桃仁龍眼茯苓雞銀耳燴鵪鶉蛋雪耳櫻桃靈芝豬心金針菜炒肉絲茯苓銀耳鴿蛋芝麻醬炙鯉魚桂圓雞絲何首烏燉雞糖醋燜鯽魚益智冬瓜盅海米拌芹菜蛋皮魚卷三鮮素海參炒榛子仁醬三絲黃花菜炒雙菇木耳清蒸鯽魚番茄鮮蘑三鮮豆腐松子燒香菇冬菇面筋奶汁番茄湯羹類圓肉益智鴿蛋湯魚頭補(bǔ)腦湯花生紅棗湯天麻苓菇補(bǔ)腦湯黃花健腦湯黑豆杞棗湯芝麻荸薺蛋羹補(bǔ)腦益智湯……

章節(jié)摘錄

　　科學(xué)用腦與飲食健腦　　認(rèn)識(shí)我們的大腦　　腦細(xì)胞的特征是，一旦發(fā)育完成后，就不會(huì)再增殖。骨骼、肝臟、肌肉等器官或組織損傷后可因細(xì)胞分裂增殖很快得以修復(fù)，唯獨(dú)腦細(xì)胞不可再生。人的一生中只有出生時(shí)那個(gè)數(shù)目的腦細(xì)胞可供利用，大約有140～150億個(gè)。目前，科學(xué)界尚沒有更好的辦法能夠改變這一特性。　　腦細(xì)胞處在一種連續(xù)不斷地死亡且永不復(fù)生增殖的過程中，直至消亡殆盡。這是一種程序性死亡，也叫凋亡?！　∪说?0歲左右，腦細(xì)胞發(fā)育的速度達(dá)到巔峰，此時(shí)不僅精力充沛，而且記憶力好，是人一生中的黃金季節(jié)，越過此峰，便是下坡?！　?0歲過后，若這些細(xì)胞不被使用的話，每天會(huì)有10萬個(gè)左右變成廢品。這說明腦細(xì)胞數(shù)量會(huì)隨年齡增長(zhǎng)而逐漸減少。　　以80歲的人和40歲的人相比較，前者腦細(xì)胞的數(shù)量比后者大約會(huì)減少一半，這已被科學(xué)所證實(shí)。因此，為了防止智力下降，延緩大腦功能的老化，要盡早開始學(xué)會(huì)科學(xué)用腦和飲食健腦。　　胎兒腦發(fā)育的特點(diǎn)　　在生命形成的過程中，腦的發(fā)育大大領(lǐng)先于身體其他部位的發(fā)育?！　氖芫训叫律鷥盒杞?jīng)過母體40周的孕育，生命通過胎盤從母體獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需要的氧氣及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！　∈芫言谧畛醯膬芍芾锊灰蕾嚹阁w的營(yíng)養(yǎng)，兩周末時(shí)開始從母體獲得營(yíng)養(yǎng)并迅速生長(zhǎng)發(fā)育，直至第十周末，胎兒身體各部分基本分化完成，已初具人形，其分化程度約占整個(gè)身體分化的90％。但這種人形與成人，甚至新生兒的外形都有極大區(qū)別，如頭部明顯大于身體的其他部位，幾乎占整個(gè)身體的一半；兩眼間距很寬，上下肢皆短小，手指、腳趾尚未分開?！　　?/pre>








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