食用檳榔加工及其添加劑

內(nèi)容概要

《食用檳榔加工及其添加劑》內(nèi)容簡介：檳榔（Aer accatcehsu）是棕櫚科植物檳榔的種子，又名榔玉、賓門、仁頻等，主要產(chǎn)于印度、馬來西亞等國家和我國的海南、云南、臺灣等地區(qū)，在中國臺灣別稱“昔仔”。檳榔既是藥用植物，又可嚼食，被譽為“植物口香糖”。在我國湖南、海南、福建、臺灣及東南亞等地區(qū)食用加工后的檳榔的消費者眾多。檳榔作為食用，在我國由來已久，早在西漢年間就作為貢品進(jìn)呈。宋代大文豪蘇東坡就寫過“紅潮登頰醉檳榔”的佳句。在我國的臺灣省和海南省，至今仍保持著鮮食檳榔果的習(xí)俗。湖南人食用加工后的檳榔始于三百五十多年以前的清朝順治年間。近年來，嚼食檳榔的地域正在逐步擴大，消費量也在不斷增加。自20世紀(jì)90年代以來，湖南檳榔加工已從家庭作坊式生產(chǎn)走向工業(yè)化生產(chǎn)，成為湖南省食品行業(yè)極具影響力和舉足輕重的龍頭產(chǎn)業(yè)。

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