現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《教育部高等學(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》介紹食用菌的生物學(xué)特性、菌種生產(chǎn)、優(yōu)良品種栽培；病蟲害防治、產(chǎn)品加工及市場營銷等基礎(chǔ)知識，并重點(diǎn)介紹菌種制作和選育，常規(guī)和新、優(yōu)、特品種的無公害栽培及工廠化生產(chǎn)，珍稀品種馴化，產(chǎn)品無公害加工等技術(shù)?！督逃扛叩葘W(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》吸收食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代最新研究成果及行業(yè)生產(chǎn)形勢發(fā)展的新理念，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知起點(diǎn)與思維理念，在概念學(xué)習(xí)、技能獲得、問題解決、思維發(fā)展等方面與學(xué)生的心理特點(diǎn)相適應(yīng)，“圖文并茂，寓教于樂，深入淺出”。全書分為十五個學(xué)習(xí)情境，每個情境又以項(xiàng)目為單元；實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容包括十八個技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及七個拓展技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目?！督逃扛叩葘W(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》可以作為生物類、食品類、環(huán)境類、醫(yī)藥類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書，也可以作為相關(guān)企業(yè)進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)、食用菌從業(yè)人員和愛好者參考用書。

書籍目錄

學(xué)習(xí)情況一 認(rèn)知食用菌學(xué)習(xí)情況二 食用菌形態(tài)及生長特征項(xiàng)目一 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)項(xiàng)目二 食用菌的生長特征、繁殖及生活史學(xué)習(xí)情況三 食用菌的生長條件項(xiàng)目一 食用菌的分類及生態(tài)類型項(xiàng)目二 食用菌生長的營養(yǎng)條件項(xiàng)目三 食用菌生長的環(huán)境條件學(xué)習(xí)情況四 認(rèn)知菌種項(xiàng)目一 菌種的類型項(xiàng)目二 菌種的特征學(xué)習(xí)情況五 食用菌生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備條件項(xiàng)目一 菌種生產(chǎn)的設(shè)備條件項(xiàng)目二 栽培生產(chǎn)的設(shè)施條件項(xiàng)目三 工廠化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件學(xué)習(xí)情況六 菌種生產(chǎn)技術(shù)項(xiàng)目一 消毒滅菌技術(shù)項(xiàng)目二 菌種廠設(shè)計項(xiàng)目三 母種制作項(xiàng)目四 原種生產(chǎn)項(xiàng)目五 栽培種生產(chǎn)項(xiàng)目六 菌種質(zhì)量鑒定項(xiàng)目七 菌種的退化、復(fù)壯及保藏學(xué)習(xí)情況七 食用菌遺傳育種項(xiàng)目一 食用菌遺傳變異項(xiàng)目二 人工育種的主要途徑學(xué)習(xí)情況八 傳統(tǒng)美味食用菌栽培項(xiàng)目一 香菇栽培項(xiàng)目二 平菇栽培項(xiàng)目三 雙孢蘑菇栽培項(xiàng)目四 黑木耳栽培項(xiàng)目五 銀耳栽培項(xiàng)目六 金針菇栽培項(xiàng)目七 猴頭菇栽培項(xiàng)目八 草菇栽培學(xué)習(xí)情境九 傳統(tǒng)珍貴藥用菌栽培項(xiàng)目一 靈芝栽培項(xiàng)目二 茯苓栽培項(xiàng)目三 天麻栽培項(xiàng)目四 竹蓀栽培學(xué)習(xí)情境十 近年推廣的珍稀菌培養(yǎng)項(xiàng)目一 茶薪菇栽培項(xiàng)目二 白靈菇栽培項(xiàng)目三 雞腿菇栽培項(xiàng)目四 杏鮑菇栽培項(xiàng)目五 滑菇栽培項(xiàng)目六 真姬菇栽培項(xiàng)目七 秀珍菇栽培項(xiàng)目八 大球蓋菇栽培項(xiàng)目九 灰樹花栽培項(xiàng)目十 榆黃蘑栽培項(xiàng)目十一 巴西蘑菇栽培項(xiàng)目十二 蛹蟲草栽培項(xiàng)目十三 黃傘栽培學(xué)習(xí)情境十一 有價值野生菌的馴化簡介項(xiàng)目一 冬蟲夏草項(xiàng)目二 羊肚茵項(xiàng)目三 塊茵項(xiàng)目四 金耳項(xiàng)目五 榆耳學(xué)習(xí)情境十二 現(xiàn)代食用菌周年生產(chǎn)與工廠化栽培項(xiàng)目一 食用菌菌種周年生產(chǎn)項(xiàng)目二 食用菌栽培周年生產(chǎn)項(xiàng)目三 食用菌周年生產(chǎn)模式簡介項(xiàng)目四 適合工廠化栽培食用菌簡介學(xué)習(xí)情境十三 食用菌病蟲害無公害防治技術(shù)項(xiàng)目一 認(rèn)知食用菌病蟲害的癥狀及發(fā)生規(guī)律項(xiàng)目二 食用菌病蟲害發(fā)生的原因項(xiàng)目三 食用菌病蟲害無公害防治技術(shù)學(xué)習(xí)情境十四 食用菌無公害產(chǎn)品的加工技術(shù)項(xiàng)目一 食用菌保鮮技術(shù)項(xiàng)目二 干制加工技術(shù)項(xiàng)目三 鹽漬及糖漬加工技術(shù)項(xiàng)目四 罐藏加工技術(shù)項(xiàng)目五 食用菌即食食品項(xiàng)目六 食用菌的深加工技術(shù)簡介學(xué)習(xí)情境十五 食用菌產(chǎn)品的營銷方略項(xiàng)目一 食用菌產(chǎn)品營銷的重要意義項(xiàng)目二 食用菌國內(nèi)市場的營銷方略項(xiàng)目三 食用茵國際市場的營銷方略技能初訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 食用菌生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 菌種培養(yǎng)基的制作實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 組織分離法制備母種實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 食用菌原種、栽培種制作實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 麥粒種制作實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六 食用菌液體菌種培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七 秸稈發(fā)酵料袋栽平菇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八 袋料香菇的栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九 猴頭菇栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十 金針菇的栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一 黑木耳袋料栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二 杏鮑菇栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三 靈芝栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十四 茶薪菇栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十五 白靈菇栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十六 雞腿菇栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十七 香菇的保鮮及干制技術(shù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十八 菌種保藏拓展技能初訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 香菇菌絲體培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 野外實(shí)習(xí)及野生菌識別采集實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 靈芝功能飲料的研制實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 蛹蟲草栽培實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 雜菌識別觀察實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六 雙孢蘑菇的鹽漬技術(shù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七 靈芝盆景制作參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　食用菌（除野生毒菌外）形態(tài)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有極高的食用及藥用價值，歷來被美譽(yù)為“山珍”。食用菌可成為美味菜肴，藥用菌可成為濟(jì)世良藥，它們因“營養(yǎng)、保健、食療”而備受青睞?！督逃扛叩葘W(xué)校高職高專生物技術(shù)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)》及時吸收食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代最新研究成果及行業(yè)生產(chǎn)形勢發(fā)展的新理念，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知起點(diǎn)與思維理念，在概念學(xué)習(xí)、技能獲得、問題解決、思維發(fā)展等方面與學(xué)生的心理特點(diǎn)相適應(yīng)，“圖文并茂，寓教于樂，深入淺出”。全書分為十五個學(xué)習(xí)情境，每個情境又以項(xiàng)目為單元，以食用菌生產(chǎn)所必需的基礎(chǔ)知識、菌種生產(chǎn)技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治、產(chǎn)品加工及市場營銷為主要內(nèi)容，具有顯著的職業(yè)教育教材的特點(diǎn)，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容包括十八個技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及七個拓展技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，推陳出新，特色鮮明。

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