現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理

前言

　　作為經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的重要組成部分，酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是向有關(guān)財(cái)務(wù)信息的使用者提供客觀、公正的財(cái)務(wù)信息。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，酒店財(cái)務(wù)管理活動(dòng)由單純的財(cái)務(wù)活動(dòng)擴(kuò)大到對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)單位的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行預(yù)測(cè)、決策、分析和研究，因而急需培養(yǎng)大批基礎(chǔ)牢、寬口徑、應(yīng)用能力強(qiáng)的初、中級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理人才。高職高專層次的酒店財(cái)務(wù)管理教育主要培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型的財(cái)務(wù)管理人才。　　資金流是一個(gè)常講常新的話題。酒店財(cái)務(wù)管理是以資金流為起點(diǎn)，以資本為運(yùn)作對(duì)象的資金運(yùn)動(dòng)，貫穿于酒店財(cái)務(wù)管理活動(dòng)的始終。本教材闡述酒店的籌資管理、投資管理、資產(chǎn)管理、成本費(fèi)用管理、酒店收入與利潤(rùn)管理、財(cái)務(wù)計(jì)劃、財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)控制和財(cái)務(wù)分析，以及利用價(jià)值形式對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行綜合性管理活動(dòng)的內(nèi)容。本教材根據(jù)高職高專財(cái)務(wù)管理等經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，力求通俗地詮釋資金時(shí)間價(jià)值、風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值等財(cái)務(wù)管理的基本理念，預(yù)測(cè)、決策、控制、分析和評(píng)價(jià)等財(cái)務(wù)管理方法，并結(jié)合實(shí)際工作的需要介紹籌資、投資、營(yíng)運(yùn)資金、利潤(rùn)分配的組織和管理以及財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)，運(yùn)用案例介紹酒店日常財(cái)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)關(guān)系的管理活動(dòng)。本教材以財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容和方法為主體來(lái)安排和組織內(nèi)容，對(duì)財(cái)務(wù)管理的基本原理、基本方法和基本技能作了理論上的分析和實(shí)務(wù)上的探索。　　本書(shū)編寫的原則是：聯(lián)系實(shí)際、適用、應(yīng)用性強(qiáng)。聯(lián)系實(shí)際是將財(cái)務(wù)管理學(xué)的基本理論與酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)；適用是結(jié)合高職培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教育特點(diǎn)，注重實(shí)際操作能力的培養(yǎng)；應(yīng)用性強(qiáng)是突出財(cái)務(wù)管理學(xué)科的特點(diǎn)，用較為實(shí)際的案例對(duì)基本概念和理論進(jìn)行進(jìn)一步論述。本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)、案例豐富、實(shí)用性強(qiáng)，充分考慮了高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)?！　”緯?shū)可作為高職高專酒店財(cái)務(wù)管理及經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為在職人員崗位培訓(xùn)的教材和各類酒店經(jīng)濟(jì)管理人員的參考書(shū)。　　本書(shū)由方燕平擔(dān)任主編，負(fù)責(zé)大綱的編寫，提出編寫要求，并負(fù)責(zé)本書(shū)的修改和總纂工作。具體編寫分工如下：方燕平編寫第一章 、第二章 、第五章 、第七章 、第八章 和第十章 ；楊明亮、冷昊晶編寫第三章 和第四章 ；鄧暉編寫第六章 ；劉紅霞、方燕平編寫第九章 ，劉紅霞編寫第十一章 。

內(nèi)容概要

本書(shū)編寫的原則是：聯(lián)系實(shí)際、適用、應(yīng)用性強(qiáng)。聯(lián)系實(shí)際是將財(cái)務(wù)管理學(xué)的基本理論與酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)；適用是結(jié)合高職培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教育特點(diǎn)，注重實(shí)際操作能力的培養(yǎng)；應(yīng)用性強(qiáng)是突出財(cái)務(wù)管理學(xué)科的特點(diǎn)，用較為實(shí)際的案例對(duì)基本概念和理論進(jìn)行進(jìn)一步論述。本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)、案例豐富、實(shí)用性強(qiáng)，充分考慮了高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)。　　本書(shū)可作為高職高專酒店財(cái)務(wù)管理及經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為在職人員崗位培訓(xùn)的教材和各類酒店經(jīng)濟(jì)管理人員的參考書(shū)。

書(shū)籍目錄

第一章　酒店財(cái)務(wù)管理總論　第一節(jié)　酒店財(cái)務(wù)管理的基本內(nèi)容　第二節(jié)　酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)與原則　第三節(jié)　酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境　第四節(jié)　酒店財(cái)務(wù)管理的基本環(huán)節(jié)　第二章　酒店理財(cái)?shù)幕疽蛩亍〉谝还?jié)　資金的時(shí)間價(jià)值　第二節(jié)　風(fēng)險(xiǎn)管理第三章　酒店籌資管理　第一節(jié)　籌資概述　第二節(jié)　權(quán)益性籌資　第三節(jié)　負(fù)債性籌資　第四節(jié)　混合性籌資第四章　酒店資本成本　第一節(jié)　酒店資本成本概述　第二節(jié)　杠桿原理　第三節(jié)　酒店資本結(jié)構(gòu)第五章　酒店項(xiàng)目投資管理　第一節(jié)　項(xiàng)目投資概述　第二節(jié)　項(xiàng)目投資的現(xiàn)金流量分析　第三節(jié)　項(xiàng)目投資決策的評(píng)價(jià)指標(biāo)　第四節(jié)　項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)的運(yùn)用第六章　酒店證券投資管理　第一節(jié)　證券投資概述　第二節(jié)　股票投資　第三節(jié)　債券投資　第四節(jié)　基金投資第七章　酒店資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)管理　第一節(jié)　資產(chǎn)營(yíng)運(yùn)概述　第二節(jié)　現(xiàn)金管理　第三節(jié)　應(yīng)收款項(xiàng)管理　第四節(jié)　存貨管理　第五節(jié)　固定資產(chǎn)管理　第六節(jié)　無(wú)形資產(chǎn)管理第八章　酒店收入與利潤(rùn)管理　第一節(jié)　收入管理　第二節(jié)　利潤(rùn)管理第九章　酒店財(cái)務(wù)預(yù)算　第一節(jié)　財(cái)務(wù)預(yù)算概述　第二節(jié)　財(cái)務(wù)預(yù)算的編制　第三節(jié)　特殊預(yù)算的編制第十章　酒店財(cái)務(wù)成本控制　第一節(jié)　財(cái)務(wù)控制　第二節(jié)　成本控制第十一章　酒店財(cái)務(wù)分析　第一節(jié)　財(cái)務(wù)分析概述　第二節(jié)　償債能力分析　第三節(jié)　營(yíng)運(yùn)能力分析　第四節(jié)　獲利能力分析　第五節(jié)　財(cái)務(wù)綜合分析附錄　資金時(shí)間價(jià)值系數(shù)表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　投資活動(dòng)可以采用實(shí)物投資、無(wú)形資產(chǎn)投資、人力資源投資和有價(jià)證券投資等形式。（三）經(jīng)營(yíng)引起的財(cái)務(wù)活動(dòng)酒店投資于經(jīng)營(yíng)上的資金，是為滿足正常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)生的資金墊支。包括采購(gòu)消耗性材料、物品和其他材料的支出、工薪支出、支付相關(guān)費(fèi)用及繳納稅款等支出；為消費(fèi)者提供服務(wù)后，還會(huì)取得收入，收回資金；當(dāng)資金不能滿足需要時(shí)，可以采用短期借款的方式籌集經(jīng)營(yíng)資金。因此，為滿足酒店日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需要而墊付的資金被稱為營(yíng)運(yùn)資金。因經(jīng)營(yíng)而引起的資金收付就是由經(jīng)營(yíng)引起的財(cái)務(wù)活動(dòng)。一定條件下，酒店經(jīng)營(yíng)收入越高，獲得更多利潤(rùn)的可能性就越大。從資金運(yùn)動(dòng)的角度看，營(yíng)運(yùn)資金周轉(zhuǎn)速度越快，資金的利用效率越高。因此，如何加速資金周轉(zhuǎn)，提高資金的利用效率，是財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容。這就需要在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)開(kāi)始時(shí)，確定營(yíng)運(yùn)資金的持有策略、融資策略及管理策略。如現(xiàn)金使用計(jì)劃的制訂、應(yīng)收賬款收賬政策的制訂、存貨存儲(chǔ)期的確定、交易性金融資產(chǎn)持有期的確定及短期借款計(jì)劃的制訂等?！　。ㄋ模├麧?rùn)分配引起的財(cái)務(wù)活動(dòng)　　酒店可以因?qū)ν馔顿Y分得利潤(rùn)，但更主要的是進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)取得收入后所產(chǎn)生的利潤(rùn)。當(dāng)經(jīng)營(yíng)收入補(bǔ)償經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用后，還應(yīng)按照有關(guān)法律對(duì)剩余收益按照一定標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行分配。首先要依法納稅，其次要彌補(bǔ)以前年度的虧損，再次要提取各種積累，最后要向投資者分配利潤(rùn)或暫時(shí)留存酒店作為投資者的追加投資。這種因分配產(chǎn)生的資金收支就是由分配引起的財(cái)務(wù)活動(dòng)?！　∫陨县?cái)務(wù)活動(dòng)相互聯(lián)系、相互依存、并行不悖，形成了完整的酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)?！　　?/pre>








圖書(shū)封面






評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



還沒(méi)讀過(guò)(75)
勉強(qiáng)可看(546)
一般般(931)
內(nèi)容豐富(3862)
強(qiáng)力推薦(316)


 


    現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理 PDF格式下載