現(xiàn)代酒店財務(wù)管理

前言

　　作為經(jīng)濟活動的重要組成部分，酒店財務(wù)管理的目標(biāo)是向有關(guān)財務(wù)信息的使用者提供客觀、公正的財務(wù)信息。隨著市場經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，酒店財務(wù)管理活動由單純的財務(wù)活動擴大到對整個經(jīng)濟單位的經(jīng)濟活動進行預(yù)測、決策、分析和研究，因而急需培養(yǎng)大批基礎(chǔ)牢、寬口徑、應(yīng)用能力強的初、中級酒店財務(wù)管理人才。高職高專層次的酒店財務(wù)管理教育主要培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型的財務(wù)管理人才。　　資金流是一個常講常新的話題。酒店財務(wù)管理是以資金流為起點，以資本為運作對象的資金運動，貫穿于酒店財務(wù)管理活動的始終。本教材闡述酒店的籌資管理、投資管理、資產(chǎn)管理、成本費用管理、酒店收入與利潤管理、財務(wù)計劃、財務(wù)預(yù)算、財務(wù)控制和財務(wù)分析，以及利用價值形式對酒店經(jīng)營活動進行綜合性管理活動的內(nèi)容。本教材根據(jù)高職高專財務(wù)管理等經(jīng)濟管理類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，力求通俗地詮釋資金時間價值、風(fēng)險價值等財務(wù)管理的基本理念，預(yù)測、決策、控制、分析和評價等財務(wù)管理方法，并結(jié)合實際工作的需要介紹籌資、投資、營運資金、利潤分配的組織和管理以及財務(wù)分析與評價，運用案例介紹酒店日常財務(wù)活動和財務(wù)關(guān)系的管理活動。本教材以財務(wù)管理的內(nèi)容和方法為主體來安排和組織內(nèi)容，對財務(wù)管理的基本原理、基本方法和基本技能作了理論上的分析和實務(wù)上的探索?！　”緯帉懙脑瓌t是：聯(lián)系實際、適用、應(yīng)用性強。聯(lián)系實際是將財務(wù)管理學(xué)的基本理論與酒店財務(wù)管理實踐聯(lián)系起來；適用是結(jié)合高職培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教育特點，注重實際操作能力的培養(yǎng)；應(yīng)用性強是突出財務(wù)管理學(xué)科的特點，用較為實際的案例對基本概念和理論進行進一步論述。本書內(nèi)容翔實、案例豐富、實用性強，充分考慮了高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生的特點?！　”緯勺鳛楦呗毟邔＞频曦攧?wù)管理及經(jīng)濟管理相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為在職人員崗位培訓(xùn)的教材和各類酒店經(jīng)濟管理人員的參考書。　　本書由方燕平擔(dān)任主編，負(fù)責(zé)大綱的編寫，提出編寫要求，并負(fù)責(zé)本書的修改和總纂工作。具體編寫分工如下：方燕平編寫第一章 、第二章 、第五章 、第七章 、第八章 和第十章 ；楊明亮、冷昊晶編寫第三章 和第四章 ；鄧暉編寫第六章 ；劉紅霞、方燕平編寫第九章 ，劉紅霞編寫第十一章 。

內(nèi)容概要

本書編寫的原則是：聯(lián)系實際、適用、應(yīng)用性強。聯(lián)系實際是將財務(wù)管理學(xué)的基本理論與酒店財務(wù)管理實踐聯(lián)系起來；適用是結(jié)合高職培養(yǎng)應(yīng)用型人才的教育特點，注重實際操作能力的培養(yǎng)；應(yīng)用性強是突出財務(wù)管理學(xué)科的特點，用較為實際的案例對基本概念和理論進行進一步論述。本書內(nèi)容翔實、案例豐富、實用性強，充分考慮了高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生的特點?！　”緯勺鳛楦呗毟邔＞频曦攧?wù)管理及經(jīng)濟管理相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為在職人員崗位培訓(xùn)的教材和各類酒店經(jīng)濟管理人員的參考書。

書籍目錄

第一章　酒店財務(wù)管理總論　第一節(jié)　酒店財務(wù)管理的基本內(nèi)容　第二節(jié)　酒店財務(wù)管理的目標(biāo)與原則　第三節(jié)　酒店財務(wù)管理的環(huán)境　第四節(jié)　酒店財務(wù)管理的基本環(huán)節(jié)　第二章　酒店理財?shù)幕疽蛩亍〉谝还?jié)　資金的時間價值　第二節(jié)　風(fēng)險管理第三章　酒店籌資管理　第一節(jié)　籌資概述　第二節(jié)　權(quán)益性籌資　第三節(jié)　負(fù)債性籌資　第四節(jié)　混合性籌資第四章　酒店資本成本　第一節(jié)　酒店資本成本概述　第二節(jié)　杠桿原理　第三節(jié)　酒店資本結(jié)構(gòu)第五章　酒店項目投資管理　第一節(jié)　項目投資概述　第二節(jié)　項目投資的現(xiàn)金流量分析　第三節(jié)　項目投資決策的評價指標(biāo)　第四節(jié)　項目投資決策評價指標(biāo)的運用第六章　酒店證券投資管理　第一節(jié)　證券投資概述　第二節(jié)　股票投資　第三節(jié)　債券投資　第四節(jié)　基金投資第七章　酒店資產(chǎn)營運管理　第一節(jié)　資產(chǎn)營運概述　第二節(jié)　現(xiàn)金管理　第三節(jié)　應(yīng)收款項管理　第四節(jié)　存貨管理　第五節(jié)　固定資產(chǎn)管理　第六節(jié)　無形資產(chǎn)管理第八章　酒店收入與利潤管理　第一節(jié)　收入管理　第二節(jié)　利潤管理第九章　酒店財務(wù)預(yù)算　第一節(jié)　財務(wù)預(yù)算概述　第二節(jié)　財務(wù)預(yù)算的編制　第三節(jié)　特殊預(yù)算的編制第十章　酒店財務(wù)成本控制　第一節(jié)　財務(wù)控制　第二節(jié)　成本控制第十一章　酒店財務(wù)分析　第一節(jié)　財務(wù)分析概述　第二節(jié)　償債能力分析　第三節(jié)　營運能力分析　第四節(jié)　獲利能力分析　第五節(jié)　財務(wù)綜合分析附錄　資金時間價值系數(shù)表參考文獻

章節(jié)摘錄

　　投資活動可以采用實物投資、無形資產(chǎn)投資、人力資源投資和有價證券投資等形式。（三）經(jīng)營引起的財務(wù)活動酒店投資于經(jīng)營上的資金，是為滿足正常經(jīng)營業(yè)務(wù)發(fā)生的資金墊支。包括采購消耗性材料、物品和其他材料的支出、工薪支出、支付相關(guān)費用及繳納稅款等支出；為消費者提供服務(wù)后，還會取得收入，收回資金；當(dāng)資金不能滿足需要時，可以采用短期借款的方式籌集經(jīng)營資金。因此，為滿足酒店日常經(jīng)營活動需要而墊付的資金被稱為營運資金。因經(jīng)營而引起的資金收付就是由經(jīng)營引起的財務(wù)活動。一定條件下，酒店經(jīng)營收入越高，獲得更多利潤的可能性就越大。從資金運動的角度看，營運資金周轉(zhuǎn)速度越快，資金的利用效率越高。因此，如何加速資金周轉(zhuǎn)，提高資金的利用效率，是財務(wù)管理的主要內(nèi)容。這就需要在經(jīng)營活動開始時，確定營運資金的持有策略、融資策略及管理策略。如現(xiàn)金使用計劃的制訂、應(yīng)收賬款收賬政策的制訂、存貨存儲期的確定、交易性金融資產(chǎn)持有期的確定及短期借款計劃的制訂等?！　。ㄋ模├麧櫡峙湟鸬呢攧?wù)活動　　酒店可以因?qū)ν馔顿Y分得利潤，但更主要的是進行經(jīng)營活動取得收入后所產(chǎn)生的利潤。當(dāng)經(jīng)營收入補償經(jīng)營成本費用后，還應(yīng)按照有關(guān)法律對剩余收益按照一定標(biāo)準(zhǔn)和程序進行分配。首先要依法納稅，其次要彌補以前年度的虧損，再次要提取各種積累，最后要向投資者分配利潤或暫時留存酒店作為投資者的追加投資。這種因分配產(chǎn)生的資金收支就是由分配引起的財務(wù)活動?！　∫陨县攧?wù)活動相互聯(lián)系、相互依存、并行不悖，形成了完整的酒店財務(wù)活動。　　……

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    現(xiàn)代酒店財務(wù)管理 PDF格式下載

---