健康美味醋

內(nèi)容概要

人類食用醋的歷史非常悠久，正如茶文化、酒文化一樣，醋也稱得上是一種文化?！　?   食醋，是餐桌上常用的調(diào)味佳品，您可以根據(jù)個人的口味和需要，依據(jù)本書中的食譜，用醋加工出多種可口的菜肴。醋療法不公對漢某些疾病特別有效，還具有健身、美容作用。醋在生活中有非常多的小妙用。 　　    本書科學(xué)地闡釋了醋的實用功效，清晰地列舉了覺病的醋療法，全面地展示了醋的特殊保健、怡情、養(yǎng)生等功能，真誠地推薦了從生活中悼念、整理的關(guān)于醋的奇妙效用。    人們都知道醋是一個寶，不但可以作為調(diào)味料食用，并且對不少疾病有一定的防治作用。不過，像本書這樣，利用如此大量篇幅詳細(xì)介紹醋用途的卻不多見，讀了之后一定會令您大開眼界，非“吃醋”不可！ 　　    本書編者從醋的來源及其發(fā)展史，直到醋對各種病痛的防治作用以及現(xiàn)代藥理研究的新發(fā)現(xiàn)，做了詳盡的闡述，最后還介紹一些以醋作配料的美味佳肴。    現(xiàn)如今，人們越來越注意到健康對于每一個人來說的重要性，只有擁有了健康的身體才能專心于事業(yè)，創(chuàng)造幸福，快樂的生活。因此，基于人們越來越關(guān)心身體健康這一點，本書將生活中最常用、最普通的食物與健康結(jié)合，從生活的各個角度來引導(dǎo)人們用最簡單的方法獲得最有價值、最有用的生活方式。

書籍目錄

第1章 談史說醋    人類食用醋的歷史非常停留，有人認(rèn)為這個時間約有一萬多年。而可考證的有關(guān)醋的文字記載的歷史，至少也有三千年以上，它和食鹽一樣屬于最古老的調(diào)味品。因此，正如茶文化、酒文化一樣，醋的歷史也稱得上是一種文化。  一、醋的歷史    1.從古到今---醋    2.醋的發(fā)源地  二、食醋的種類和選購    1.食醋的分類和制作    2.如何鑒別和選購食醋  三、醋的基本知識    1.醋的藥理作用    2.食醋的基本使用知識    3.食醋的禁忌    4.食醋有益　濫飲傷體  四、品醋論醋     1.外國人也愛吃醋    2.醋的趣談第2章 醋的妙用    食醋味酸醇厚，液香而柔和，是烹飪中必不可少的調(diào)味佳品。掌握醋的養(yǎng)生法則，吃出品味，吃出健康。  一、醋的養(yǎng)生烹調(diào)佐餐法則    1.維生保護(hù)劑---醋    2.健康美味醋  二、食醋在烹調(diào)中的巧用     1.醋在烹調(diào)使用時的基本知識    2.醋在烹調(diào)蔬菜時的妙用    3.醋在攔涼菜時的注意事項     4.醋在烹調(diào)蛋時的妙用    5.醋在烹調(diào)肉類時的妙用  三、醋在生活中的妙用    1.生活中使用醋的小技巧    2.讓醋幫你解決生活中的小問題  四、醋蛋     1.醋蛋與醋蛋療法    2.醋蛋的制法    3.醋蛋的藥理     4.醋蛋的保健作用  五、醋的其他生活妙用     1.醋與雞尾酒     2.醋浸大豆     3.醋浸大蒜、花生第3章 常見疾病醋療法    醋除了大家所知道的調(diào)味功能外，還有很多大家所不熟知的藥用功能。  一、呼吸系統(tǒng)疾病     1.感冒     2.咳嗽     3.喘  二、水化系統(tǒng)疾病  三、循環(huán)系統(tǒng)疾病  四、代謝性疾病  五、傳染病  六、泌尿系統(tǒng)疾病  七、神經(jīng)系統(tǒng)疾病  八、內(nèi)科其他疾病  九、外科疾病  十、骨科疾病  十一、肛腸科疾病  十二、皮膚科疾病  十三、婦科疾病  十四、兒科病  十五、五官科疾病第4章 家庭保健醋    在開門七件事---柴、米、油、鹽、醬、醋、茶中，醋的排行雖不高，但它的用處實在多不勝數(shù)。

圖書封面

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