花式咖啡獨家配方

內容概要

　　《花式咖啡獨家配方》提供的配方制作，一定能調配出口味豐美的特色咖啡。這些配方由14位名店咖啡調配師獨家提供，制作方法決對安全，你大可以放心使用?，F(xiàn)今，全世界1年內半喝掉約4000億杯咖啡，意大利就將Bar稱為“咖啡的神殿”，咖啡即成為每天“可使人們恢復活力的最佳飲料”，其中的代表就是Espresso。隨著意大利料理的熱潮，及美國西雅圖系列咖啡館的盛行，使Espresso在極短的時間內滲入人們的生活，隨后Espresso花式咖啡取代了濾泡式咖啡，很快成為咖啡界的“主流”。

書籍目錄

HOT花式咖啡度月橋馬諾尼柯拉丘秋天的卡布奇諾【特別策劃】制作創(chuàng)意卡布奇諾的基本技術蛋黃糖漿咖啡咖啡摩卡沙諾芳香卡布奇諾ICED冰杏仁咖啡夏之幻頂級Espresso冰蜂蜜肉桂拿鐵冰藍莓拿鐵堅果仁糖漿咖啡香蕉冰摩卡薄荷咖啡冰草莓拿鐵LAYERD STYLE黃昏假日情人香草15克力希望午后糖衣栗子SHAKE柯西冰咖啡凍山峰焦糖拿鐵奶昔誘惑冰凍栗子FLOAT漂浮果凍抹茶拿鐵伯朗峰紅豆咖啡明尼蘇達藍莓冰凍咖啡杏仁巧克力咖啡OTHERS冰品卡斯塔那COFFEE COCKTAIL用Espresso做成咖啡雞尾酒紅葉咖啡利口酒卡布奇諾愛爾蘭咖啡阿波羅摩卡·卡巴·阿弗加特摩卡榛果雞尾酒阿莫雷杰特那吉拿鐵朗姆拿鐵冰淇淋為本書提供咖啡的名店介紹調配完美Espresso的4大法則花式咖啡基礎知識花式咖啡的制作機器&食材指南

章節(jié)摘錄

　　渡月橋　　這是一道能充分表現(xiàn)東京美麗風景的咖啡，相當有意境。把肉桂卷餅視　　作橋，呼應了嵐山的“渡月橋”。而肉桂卷餅中肉桂的香味和Espresso非常　　搭配。由于混合了豆沙餡，因此Espresso要沖泡得濃稠些，如此味道才能?！　〕制胶?，這是融合了咖啡和日式素材而形成的一款非常有趣的飲品?！　　癫牧稀　∪夤鹁盹灐?片　　豆沙餡　20克　　咖啡粉　15克　　裝飾用烤卷餅　1片　　羅勒葉片　1片　　●做法　　1　把肉桂卷餅放入缽內磨成粉狀(圖A)?！　?　　把豆沙餡放入容器中，從上面注入用15克咖啡粉萃取出的20毫升Espresso(　　圖B、圖C)?！　? 在2中加入粉狀卷餅(圖D)，用湯匙將其混合成泥狀(圖E)?！　? 以15克咖啡粉萃取出60毫升的Espresso制作成奶泡。　　5 在3中注入4的Espresso．用湯匙混合均勻。　　6 把5倒入雞尾酒杯(圖F)，擺放裝飾用的烤卷餅?！　? 注入奶泡(圖G)，上面裝飾羅勒葉片。

媒體關注與評論

　　書評　　喜歡喝咖啡嗎？想對不同口味的咖啡有所品嘗嗎？不如自己DIY一下。只要根據(jù)本書提供的配方制作，一定能調配出口味豐美的特色咖啡。這些配方由14位名店咖啡調配師獨家提供，制作方法決對安全,你大可以放心使用。

編輯推薦

　　喜歡喝咖啡嗎？想對不同口味的咖啡有所品嘗嗎？不如自己DIY一下。只要根據(jù)本書提供的配方制作，一定能調配出口味豐美的特色咖啡。這些配方由14位名店咖啡調配師獨家提供，制作方法決對安全,你大可以放心使用?！　?4位名店咖啡調配師獨門配方，獨享Espresso的深邃口感。

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