365天健康飲食

前言

祖國(guó)醫(yī)學(xué)向來(lái)有“藥食同源”之說(shuō)。各種食物有各自的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理性質(zhì)，飲食得當(dāng)，有助于保健養(yǎng)生和疾病的康復(fù)。中醫(yī)又有“天人合一”的養(yǎng)生觀念，認(rèn)為根據(jù)四季節(jié)氣的變化，人體內(nèi)的五臟六腑也在發(fā)生著潛移默化的改變。在生活飲食上，也要隨著節(jié)氣相應(yīng)變化，才能夠保證身體的健康。這就是中醫(yī)“因時(shí)”養(yǎng)生的觀點(diǎn)。不僅如此，老人與孩子、男人與女人，不同人群的養(yǎng)生方法也是不一樣的?！耙蛉恕倍悾彩侵嗅t(yī)的養(yǎng)生觀點(diǎn)之一。另外，不同疾病的食療，以及不同臟腑功能的調(diào)理和養(yǎng)護(hù)在飲食上都十分講究，必須保證“對(duì)癥擇優(yōu)而食”。我們這本書將中醫(yī)“因時(shí)養(yǎng)生”、“因人養(yǎng)生”以及“對(duì)癥擇優(yōu)而食”的觀念，與家常美食相結(jié)合，并融入了營(yíng)養(yǎng)、飲食、養(yǎng)生保健的知識(shí)。全書關(guān)于保健養(yǎng)生、體質(zhì)調(diào)理，既有新醫(yī)學(xué)指導(dǎo)下的新概念，又繼承了祖先積累的豐富的食療經(jīng)驗(yàn)，以常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分、性味與功效為依據(jù)，選擇最佳的配伍組合，運(yùn)用科學(xué)合理、適合家庭操作的烹調(diào)方法，提供了400余款包含主食、點(diǎn)心、菜肴、湯羹的保健、調(diào)理食譜。這些食譜分別適應(yīng)人體各個(gè)時(shí)期的保健，以及一些常見病、慢性病的防治和輔療，非常貼心適用。本書具有一定的知識(shí)性、實(shí)用性，通俗易懂。各種菜肴的制作讓讀者一看就懂，簡(jiǎn)單易學(xué)，更有生活、飲食、養(yǎng)生保健竅門知識(shí)，可以幫助讀者樹立正確的健康觀念，是日常生活、保健強(qiáng)身、防病祛病、延年益壽的必備指導(dǎo)書。

內(nèi)容概要

本書根據(jù)現(xiàn)代人的不同體質(zhì)、不同身體狀況和生理需求來(lái)進(jìn)行全面指導(dǎo)，旨在通過(guò)飲食調(diào)理提高和改善現(xiàn)代人的身體素質(zhì)，提升生活質(zhì)量和生命狀態(tài)。本書最大的特點(diǎn)是將祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)有機(jī)地結(jié)合，倡導(dǎo)攝入可以讓人體充滿生機(jī)和活力的飲食，讓您和您的家人更健康，充滿生機(jī)與活力。

作者簡(jiǎn)介

于菁，曾任：《保健時(shí)報(bào)》社副社長(zhǎng)、副總編輯、編審?，F(xiàn)任：
    中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)專家顧問(wèn)委員會(huì)委員，中國(guó)健康事業(yè)對(duì)外交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。
　　經(jīng)歷與成果：
　  從事健康教育工作1

書籍目錄

Part 1　四季飲食養(yǎng)生方　春季養(yǎng)生重在保暖防病　　春季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)肝為要　　春季養(yǎng)生，保暖防病　　春季易患疾病的飲食調(diào)理　　春季最佳養(yǎng)生食材推薦　　首烏肝片　　雞蛋香菇炒韭菜　　夏枯草黑豆湯　　燕窩紅棗薏米粥　　辣椒韭菜炒皮蛋　　素燜扁豆　　豆腐蒸銀魚　　大蒜豆腐魚頭湯　夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)“陽(yáng)”　　多吃降血脂的食物　　飲食宜清淡，苦味宜多食　　夏季易染疾病的飲食調(diào)理　　夏季最佳養(yǎng)生食材推薦　　清拌茄子　　綠豆南瓜粥　　苦瓜菊花粥　　熗拌什錦　　荷蘭豆炒雞胗　　百合冰糖蛋花湯　　雙耳炒海螺　　黃瓜魚肉沙拉　秋季養(yǎng)生得在滋陰潤(rùn)燥　　滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)護(hù)肺臟　　秋日養(yǎng)生的3個(gè)原則　　秋季最佳養(yǎng)生食材推薦　　秋季潤(rùn)肺銀耳羹　　醋椒魚　　桂花糯米藕　　黃精煨豬肘　　金針菇粉絲煮海腸　　綠豆薏仁鴨湯　　甜梨雙絲　　排骨南瓜煲　冬季養(yǎng)生重在驅(qū)寒“藏?zé)帷薄　《攫B(yǎng)生重在于“藏”　　三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛　　冬季最佳養(yǎng)生食材　　黃豆豬蹄湯　　糯香燉鴿　　沙鍋豆腐　　蔥爆羊肉　　豆腐丸子　　勁道辣蹄筋　　桃仁牛肉　　紅米豬肝湯Part 2　臟腑功能調(diào)理養(yǎng)生方Part 3　各類人群的飲食養(yǎng)生方Part 4　美容養(yǎng)生飲食方Part 5　亞健康癥狀調(diào)理養(yǎng)生方Part 6　常見疾病調(diào)理養(yǎng)生方附錄

章節(jié)摘錄

插圖：甘蔗：蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤(rùn)燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。柿子：柿子有潤(rùn)肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食，對(duì)肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。百合：百合就是一種非常理想的解秋燥、滋陰潤(rùn)肺的佳品。百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功，對(duì)肺熱干咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結(jié)核咯血等癥，都有良好的療效。枸杞：具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。枸杞茶具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。木瓜：味道香甜，同時(shí)含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，是天然的抗氧化劑。這款傳統(tǒng)的港式甜品，口感柔滑，潤(rùn)肺生津，極為適合秋季食用，也是潤(rùn)膚養(yǎng)顏的絕佳甜品。鴨肉：具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血的功效，是特別適合秋季養(yǎng)生的食物，尤其對(duì)于體熱、易上火的人大有裨益。藕：清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦。熟藕對(duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效：燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤(rùn)肺。所以秋季特別適宜吃藕。雞肉：雞肉含有豐富蛋白質(zhì)，能溫中益氣、補(bǔ)虛健脾，具有很好的溫補(bǔ)功效。而蘑菇、草菇等蔬菜，清淡滑潤(rùn)，還有助于提高機(jī)體免疫力。加入適量咖喱，可以生津及促進(jìn)消化。能很好地調(diào)理元?dú)?，提高秋日免疫力?/pre>




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