瓊脂雕實用技法

內(nèi)容概要

中華食品雕刻藝術(shù)有著極其悠久的歷史。瓊脂雕更是食品雕刻中一顆璀璨的明珠，中華美食中的一塊瑰寶。食品雕刻是我國飲食文化中不可缺少的重要組成部分。在傳統(tǒng)食品雕刻中，雕刻師多以果蔬雕為主，筆者選擇瓊脂雕，其主要原因在于瓊脂有幾大優(yōu)點：一是食雕作品可以重復(fù)使用；二是可以通過上色增加作品的整體色彩；三是作品質(zhì)地優(yōu)良，線條流暢、形象逼真。本書中的食雕作品是在傳統(tǒng)雕刻技藝基礎(chǔ)上，博采眾家之長，其雕法更是獨特精細(xì)。同時，吸取了玉雕的優(yōu)美設(shè)計，刀法精細(xì)，作品晶瑩剔透，布局合理，題材豐富，集清秀、精美與雄偉、富麗為一體。本書以神武、威猛的龍，富貴、吉祥的鳳，以及吉祥人物，花鳥魚蟲等為題材，寓意美好、幸福平安，為餐桌增添一道風(fēng)景。

圖書封面

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