本色榆林

內(nèi)容概要

我們講述著一方鄉(xiāng)土的故事。土地是如此平實(shí)，幾乎沒有人認(rèn)為她會(huì)承載著栽些夢(mèng)想。惟其投身于她懷抱，理解她，思索她。在某日厭倦平庸離開她之后，驀然回首方可領(lǐng)悟，她深藏著你尋求了千百度的東西——那些從遠(yuǎn)古而來的，厚積內(nèi)斂的，沒有修飾與矯情的、原汁原味的品質(zhì)與情感。如今，帶著這一份久違了的泥土氣息，我們上路。
　　黃土高坡、窯洞、信天游、沙漠、米脂婆姨、綏德漢……單純的元素在這里交織別樣的美麗。在這里，本土作家?guī)ьI(lǐng)我們回味了沉睡地窯洞里的文明，我們住在“冬冷夏涼神仙洞”里，欣賞著“遠(yuǎn)古文明的投影”；跟隨作者去鄉(xiāng)鎮(zhèn)小街品嘗一下陜北小吃，體味作者“五谷雜糧皆佳肴”的深情感嘆。還有動(dòng)人心魄的信天游和九曲黃河陣，又將帶給您什么樣的震撼；如果還不過癮，可以探詢一下這“黃土地的瑰寶”，看石雕，剪紙是怎樣在裝點(diǎn)這個(gè)藝術(shù)的寶庫…… 不過，榆林的魅力總是掩藏在其粗獷的個(gè)性中，需要我們用心去琢磨?？鞓肪驮谀亲聊サ乃查g。愿您快樂！

作者簡介

　　張泊，原名張波，國家二級(jí)作家，中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員；陜西省榆林文聯(lián)副主席，榆林市作家協(xié)會(huì)副主席。曾創(chuàng)作小說、報(bào)告文學(xué)、散文等各類作品百余萬字。結(jié)集出版散文集《山水勝跡話榆林》《大漠軼事》《游歷陜北》三部。好讀書、喜游歷及藝術(shù)品收藏鑒賞。

書籍目錄

榆林的魅力山水勝跡塞北行科暖夏涼神仙洞遠(yuǎn)古文明的投影鄉(xiāng)野里的樂府舞動(dòng)的記憶黃土地的瑰寶五谷朵糧皆佳肴

章節(jié)摘錄

書摘    每年都有眾多的都市人踏上這塊土地，無論他們是藝術(shù)家還是普通的游客，也無論他是懷著朝圣的虔慶還是獵奇的心理。在這時(shí)他們會(huì)領(lǐng)略以許多：除奔騰的黃河、雄渾的群山和浩瀚的大漠外，逶迤的長城，古老的秦直道，星羅棋布的史前遺址和古城遺址，絢麗的漢代畫像石刻和精美絕倫的陶器、青銅器，一切的一切，沒法不讓人遙想起曾經(jīng)活躍在這塊土地上的古代民族，從舊石器時(shí)代的“河套人”到黃帝部落、鬼方、獓狁、犬戎、匈奴、鮮卑、突劂、羌、韃靼，一直到蒙古族。家耕文化和游牧文化在這塊金色高原融會(huì)交錯(cuò)和奇妙地再造，終于成為鄉(xiāng)下榆林文化因素中的主要特征。    最先映入眼簾的是一座雄美的寶塔，它扼守著古城的南大門，以一夫當(dāng)關(guān)的姿態(tài)兀然而起，昂首云天，它坐落的山丘開頭如同一個(gè)筆架，凌霄塔就是插在筆架上的一支如椽巨筆。塔下的榆陽橋就是一方硯臺(tái)，橋下的清流四季不息，塔尖倒映在潺潺清流之中，宛如磨硯蘸墨，象征著古城文化源遠(yuǎn)流長。    受到天然洞穴的啟發(fā)，先民們邁向了營造窯洞而居的有目的的創(chuàng)造性活動(dòng)。而造物主賜予了這里天下堆積最厚的黃土層。于是，榆林鄉(xiāng)下的居民就利用這得天獨(dú)厚的條件，在一座座山體上，開鑿出一孔孔土窯，給它裝上門窗，盤起火炕，像神仙一樣進(jìn)了這人工“洞穴”中，享受上了都市人很難體會(huì)到的舒適。有科學(xué)家認(rèn)為，窯洞是在黃土高原這塊艱苦環(huán)境里人類最佳的抉擇，因?yàn)樗軕{借自身厚重的窯體調(diào)節(jié)居室的溫，度。在冬天，其室溫比室外氣溫可高出10多攝氏度，溫暖如春；而夏天室溫又比室外氣溫低10攝氏多度，夏涼如秋，這樣的室溫是適宜人們生活休息的最佳溫度。其次，窯洞還具有隔音、防震、防輻射等功能，以及成本低、建造工期短、四季皆可施工的優(yōu)點(diǎn)。                              黃水飄天    在榆林方言中，總是把洪水叫黃水。榆林鄉(xiāng)下還流傳著一個(gè)黃水飄天的神話。說是在很久很久以前，天上有好久好久沒有下雨了，天爺爺就打發(fā)一個(gè)神差下凡去查，看究竟下多大多長時(shí)間的雨水。那神差到人間的時(shí)候，碰巧是個(gè)黑咕隆咚的晚上，他一腳踩下來沒有走好，一頭碰在了一塊大石頭上，把腦袋都碰腫了。于是，他連忙返回天上，說人間旱象有極嚴(yán)重，土疙瘩硬得能把人碰死，需要一連下七七四十九天的大雨，才能夠拯救人類。    于是，瓢潑大雨就一直人天上往地下下了七七四十九天。可是，這四十九天的雨下完后，人世間早已變成了一片無邊無際的汪洋，天南海北的人們?nèi)急缓樗退懒?，而只有兄妹兩個(gè)人，很僥幸地逃到了一座高山頂上的一棵高高的大樹上，才活下來，給人世間留下了兩個(gè)人種種。而這個(gè)情況一出現(xiàn)，就生生難壞了這兄妹兩個(gè)人。兩人心里想：結(jié)婚吧，兄妹不能婚配；不結(jié)吧，這世上又沒有別的人，眼看這人類就要絕種了。究竟怎么辦才好呢？只好聽從天意吧！這親，兩人就想出了一個(gè)辦法來：兩個(gè)人各背著一合石磨的一扇，走到兩座相對(duì)的山頭上，兩個(gè)人一起喊“一——二——三”，又一起放開手中的磨扇。兩個(gè)人說好了，要是兩磨扇在山下合成一合磨，那兩人就婚配，生兒育女留世事；要是磨扇合不到一起，那就不結(jié)婚，讓世事完蛋吧?？烧l知兩磨滾到山下后，一下子就合到一塊。于是，這兄妹倆就順順當(dāng)當(dāng)?shù)亟Y(jié)了婚，變成了一對(duì)男歡女愛的好夫妻。    兩兄妹結(jié)成夫妻后，妹妹很快就懷孕了。一年后，妹妹生下了一個(gè)肉口袋，哥哥將口袋撕開后，口袋中共裝了男男女女100個(gè)小娃娃。這些小娃娃長大后進(jìn)而又婚配，慢慢地才又有了各種各樣的男女布滿了人世間……    鄉(xiāng)下的榆林人都相信，人世間的世事就是這么留傳下來的。                                 偷女兒    八月十五月兒圓。農(nóng)歷八月十五日，原本是家人團(tuán)聚、賞花邀月、共慶豐收的節(jié)日?？墒牵?在職榆林鄉(xiāng)下的農(nóng)村里，在這個(gè)花好月圓的日子里，什么飲酒呀、賞花呀，全都靠了后，而對(duì)于那些一對(duì)又一對(duì)已經(jīng)結(jié)了婚，還沒有生娃娃的青壯年夫婦們來說，當(dāng)月亮從天邊上涌出來的時(shí)候，迫不及待地要去干的一件事，就是偷兒女。     偷女可真是一件有趣兒的事情。其實(shí)，說是偷兒女，可實(shí)際上真正要偷的，卻無非是一些葡萄呀、蘋果呀、茄子呀、黃瓜呀，以及高梁穗兒、玉米棒子一類的吃食。        可是這些東西怎么就是兒女呢?       可這些東西又怎么不是兒女呢?對(duì)于偉大的大地母親來說，每年中秋節(jié)前后，那些漫山遍野的累累碩果，不就是它辛苦一年哺育的兒女么?所以，人們從秋天豐收了的大地母親的懷抱中，任意地摘取一些果實(shí)來，以作為一種象征和喻示，借以召喚和引領(lǐng)自己愿望中的小寶貝們?cè)缭绲赝渡淼饺碎g來，不正是一種合情合理的好事么?所以，聰明的年輕夫婦們，就難免要結(jié)伴而出，滿懷著喜悅和興奮，興高采烈地到?月光下的莊稼地里去偷兒女了……而據(jù)說呢，在那些偷過了兒女的夫婦中間，還真有不少的人家，在第二年中秋節(jié)前后，懷中就抱上了兒女的，兩口子喜得嘴都合不攏……既然這么的靈驗(yàn)，也難怪這偷兒女的風(fēng)俗就這么流傳下來了。        可是，—無端地偷竊別人家的莊稼和水果，在通常情況下，當(dāng)然是屬于一種不那么道德的行為，是要受到譴責(zé)的，可八月十五這一天不同。在八月十五的月光下偷竊了兩三個(gè)作為兒女的農(nóng)作物回家去，是一種天經(jīng)地義的事，不會(huì)有啥人不高興。第二天早上，莊稼的主人們即使發(fā)現(xiàn)自己的地里頭少了了點(diǎn)什么也不會(huì)嚷或告官。他們能夠體諒那些偷兒女的男女的心情。人活一輩子，誰還不是就活個(gè)兒女呢？只要自己能幫上這個(gè)心，就是收成稍微受一點(diǎn)影響，也決不介意。甚至還有些學(xué)好向善的人家，還最喜歡人家能到自己的地里去偷兒女，從某種意義上講，這樣也可以讓自己臉上添一點(diǎn)光彩。    不過，這偷兒女的事，有一點(diǎn)要說明，只可夫婦兩人一齊悄悄地偷，而不可幾對(duì)夫婦結(jié)伴去，或者者喧嘩鬧惹人耳目。月光下，流水邊，新婚不久的夫婦，含情脈脈地講著私房話，相互傾訴對(duì)未來生活美好的向往，然后把一個(gè)一個(gè)的有滋有球的“兒女”往手中提著的筐籃里邊偷，這才是偷兒女！也只有這樣偷的兒女，才是自己貼心貼肺的真兒女！                          信天游    信天游又叫順天游，是陜西民歌中最主要的形式，分布在榆林全境，曲調(diào)悠揚(yáng)、飄蕩，回味無窮。西北部的順天游受內(nèi)蒙古爬山調(diào)的影響，風(fēng)格上顯得更豪放一些。    信天游由上下兩句構(gòu)成，多采用比、興手法，這一點(diǎn)與古代的《詩經(jīng)》十分接近，《詩經(jīng)》是西代的民歌，是否是陜北民歌的老祖宗，不好說。但有一點(diǎn)，《詩經(jīng)》和陜北民歌都非常注重節(jié)奏感和音樂性，句式對(duì)仗，音節(jié)響亮，瑯瑯上口；句尾押韻，一嘆三詠，反復(fù)回環(huán)，而且大量運(yùn)用疊詞、疊字、疊韻、襯字和感嘆虛詞，都與《詩經(jīng)》異曲同工。                 狂歡夜  雪打燈    鄉(xiāng)下孩子愛看秧歌，莫過于趕夜場(chǎng)：夜里火塔旁，燈影里的扳船、耍獅子、舞龍、轉(zhuǎn)九曲，還有些叫不出名堂的舞蹈，比白天有趣多了。    榆林鄉(xiāng)下，過去這山峁沙灘中，有沒有過獅子，誰也說不清。獅子舞卻在南北朝時(shí)，就在宮隊(duì)中盛行，后流傳于民間。    耍獅子常有兩人合扮一雄獅，另一人扮武士，手執(zhí)繡球，引誘獅子做各種動(dòng)作。獅子舞表演有文武之分。前者重于表現(xiàn)獅子搔癢、打滾、舔毛、相依相偎溫順可愛的神情。后者動(dòng)作幅度大力度強(qiáng)，跳躍跌撲、騰轉(zhuǎn)，著重表現(xiàn)獅子的威武強(qiáng)勁。在孩子的眼里，舞獅子的人，大多會(huì)些功夫，在心里是很敬畏的。    大人中，尤其是婦女，愛看扳水船。要對(duì)乘船女評(píng)頭論足一番。船女往往由的上輕俊美，腰身靈活的女子扮演，一般飾演回娘家的小媳婦，懷春女子，或計(jì)劃生育宣傳員等。老艄公手執(zhí)船槳，彎腰駝背，白須垂地。老歸老，可心不老。終日守在古老的黃河渡口，終于等來了船客，還是位年青的女子，怎肯錯(cuò)過調(diào)笑的機(jī)會(huì)。    老艄公唱：    我老漢今年七十一，    愛鬧紅水沒腦子；    不怕有人傷面子，    老胳膊老腿老調(diào)子 。    對(duì)老艄公的戲弄，乘船女先不開口說話。老艄公便在行船上制造麻煩，或遇大浪或隔淺灘；船后小艄公步子多用“上山步”“踩四角”，面對(duì)觀眾時(shí)，常常遙搖頭晃腦，酸眉酸眼，表現(xiàn)出頑皮的神情。乘船女忍無可忍時(shí)，回?fù)舻恼Z言生動(dòng)，應(yīng)變機(jī)智，制造出濃濃的喜劇氛圍。鄉(xiāng)下孩子愛看學(xué)小艄公走路；在場(chǎng)下，也能得到一片笑聲，獲得表演的樂趣。    舞龍、轉(zhuǎn)九曲，在夜場(chǎng)秧歌里更多大場(chǎng)面，也就能營造出狂歡的氣氛。鄉(xiāng)下榆林過年，如果飄上點(diǎn)雪花，雪花打著燈籠，撲在干旱的大地上，那就更美了。                  剪在紙上的夢(mèng)    剪紙屬于溫柔女性的夢(mèng)，這個(gè)夢(mèng)很古老。在鄉(xiāng)下榆林，只要風(fēng)能吹到的地方，就有剪紙。黃土連綿的深山里，有的村子很小，小到只有一兩戶人家。但是家里的女人，面對(duì)焦苦的日子，也會(huì)想出各種辦法不定期裝點(diǎn)。    在陜北，剪紙一般稱為“窗花”。陜北的窯洞大，窗戶也大。逢年過節(jié)娶媳嫁女，有許多講究，也要換窗紙，并貼上新窗花    家里要沒有剪窗花的巧手，一群婆姨女子們，就嘻嘻哈哈打打鬧鬧，結(jié)伴去別處復(fù)制窗花樣，習(xí)慣稱為“替樣子”。村里村外眾所周知的巧手，也樂于提供幫助，總會(huì)急急忙忙放下手頭的活，先和大伙笑鬧一陣，說不準(zhǔn)還要逗弄一番羞怯的、就要嫁到別處去的女子，這才取出平時(shí)剪集的窗花樣，讓來客挑選。替樣子，在以前要把花樣用涼水浸濕，貼在一張麻紙上，雙手扯平懸在油燈上面，燈煙熏過后，一幅幅黑白清晰的花樣，就印在紙上了。                                  煎餅    煎餅是一種非常精細(xì)的小吃食。    整個(gè)煎餅吃食，由兩部分不同的內(nèi)容所組成：一部分是煎餅，一部分是蘸料。    將蕎麥糝子在凈水中浸泡三兩個(gè)小時(shí)，將泡綿軟了的糝子裝進(jìn)一個(gè)白布口袋中，不斷加水揉搓與擠壓，如此，便可以將濃濃的面漿擠成一種面汁狀。將面汁狀。將面汁舀出一小勺，慢慢地潑進(jìn)一個(gè)燒好的鐵鍋中涮，一涮薄江的一小張。等這些像麻紙一樣的薄厚的煎餅涮夠了百八十張后，就足夠一家人就著預(yù)先調(diào)好的蘸料吃食了。    這調(diào)節(jié)器制煎餅蘸料尤其不簡單。    將預(yù)先燒好的一馬勺左右的開水放涼。在放涼的開水中加進(jìn)蒜泥、姜面和腌過酸菜湯，這蘸料就大致調(diào)好了，淺淺地嘗一口，酸得人直皺眉，這蘸料就是好蘸料。    將兩三碟百八十張煎餅端上來，將一小盆又酸又涼的蘸料也拿過來，給每人發(fā)一個(gè)小碗兒，舀上半碗兒酸蘸料，一家人圍成一圈兒，將一張一張的煎餅自個(gè)動(dòng)手卷成一個(gè)一個(gè)的小卷兒，將煎餅卷兒順手在小碗中蘸一蘸，然后送進(jìn)嘴里吃，呀!這煎餅可真是堅(jiān)、軟、涼、酸、香、素，吃得人一口等不及下一口！    煎餅也可以在街上買到。在榆林的南部，有一條秀麗的清澗河，清澗河從安塞流出來，流經(jīng)子長、清澗和延川三座小縣城。煎餅就出在這三個(gè)縣，這三個(gè)縣的街市上，都走動(dòng)著一些零散的賣煎餅的人。    賣煎餅是件有趣的事。叫賣者肩上挑著一副擔(dān)，手中提著一個(gè)黑瓷罐，在街上走來走去，嘴里也沒啥太多的廢話：“煎——餅!”大半天也就喊這兩個(gè)字。若遇上買主也是一個(gè)老吃主，那肯定吃主也沒廢話：“煎餅——”嘴中也僅是兩個(gè)字。行家遇上了行家，買主賣主都省事，吃煎餅的往地下一圪蹴，賣煎餅的隨之也就蹲在地上了。賣主從一只筐里取出碗，從小瓷罐中舀一小碗蘸的，雙手遞給吃食者，然后就從另一只筐中一張一張把煎餅卷戍小卷兒，一卷一卷再遞給吃客……    街上的煎餅比家里做的更好吃，因?yàn)楦矣谏辖秩ベu煎餅的人，那涮煎餅和調(diào)蘸料的手藝都肯定是百里挑一的，你只管放心去吃食。     ……

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)我們講述著一方鄉(xiāng)土的故事。土地是如此平實(shí)，幾乎沒有人認(rèn)為她會(huì)承載著栽些夢(mèng)想。惟其投身于她懷抱，理解她，思索她。在某日厭倦平庸離開她之后，驀然回首方可領(lǐng)悟，她深藏著你尋求了千百度的東西——那些從遠(yuǎn)古而來的，厚積內(nèi)斂的，沒有修飾與矯情的、原汁原味的品質(zhì)與情感。如今，帶著這一份久違了的泥土氣息，我們上路。

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　　我們講述著一方鄉(xiāng)土的故事。土地是如此平實(shí)，幾乎沒有人認(rèn)為她會(huì)承載著栽些夢(mèng)想。惟其投身于她懷抱，理解她，思索她。在某日厭倦平庸離開她之后，驀然回首方可領(lǐng)悟，她深藏著你尋求了千百度的東西——那些從遠(yuǎn)古而來的，厚積內(nèi)斂的，沒有修飾與矯情的、原汁原味的品質(zhì)與情感。如今，帶著這一份久違了的泥土氣息，我們上路。

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