咖啡館輕食精選
出版時間：2005-1 出版社：遼寧科學技術(shù)出版社 作者：鄭元魁 頁數(shù)：95
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內(nèi)容概要
“輕食”其實指的就是簡單快速的餐點，讓生活匆忙、用餐時間不定的現(xiàn)代飲食男女，能隨時補充能量、注滿活力。 在咖啡館的輕食菜單中，最常見的有面包三明治類、湯類、沙拉類、意大利面類等。其與中午商業(yè)簡餐的不同點在于，制作時間較短，供應方式多為單點，且口味分量較清爽無負擔，讓過了正餐時間卻仍末填飽肚子的你我，有了輕便的餐點選擇。且輕食多取材豐富又時髦，同時熱量也較正式餐點低，因此也受到都會仕女的青睞，不僅僅是一種食物，而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象征。 這些全營業(yè)時段都能享用到的輕食，已經(jīng)讓喜歡到咖啡館享受悠閑時光的人們，驚喜于有除了蛋糕之外的更多選擇，這使得逗留在充滿咖啡香味的咖啡館里，也能無時無刻品嘗到各式美食，只要想點餐，隨時都可吃到美味。看來，這是咖啡館繼香醇的咖啡之后，另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔！
書籍目錄
作者序本書使用說明“Light”新生活主張CHAPTER 1 組合豐富的麥香風味 照燒豬排三明治 鮪魚吐司杯 煙熏法蘭克福吐司卷 黃金法式三角總匯 鮮果雙色三明治 雙醬厚片吐司 蘋果咖哩口袋堡 白酒海鮮吐司磚 歐風手工面包三明治 丹麥可頌三明治 菠蘿燒肉潛艇堡 雙茄肉醬帕里尼 辣味海鮮薄片比薩 法式燒比薩 自選開放式三明治 培果堡 蔬菜丹麥燒餅 蔬菜素酥餅 中東羊肉袋餅 墨西哥牛肉塔可 奶酪蔬果墨西哥卷 優(yōu)格火腿薄餅 法式蘑菇派 培根菠菜塔 雞肉派酥盒 法式咸泡芙 冰淇淋水果松餅 彰顯夾餡美味的16種面包 附加餐點的組合制作CHAPTER 2 自然健康的田園滋味 主廚凱撒沙拉 田園暖沙拉 泰式牛肉沙拉 和風雞肉沙拉 鮮鮪魚水果沙拉 意式野菜熏雞沙拉 番茄牛肉湯套餐 南瓜火雞面包湯盒 蛤蜊巧達湯佐大蒜面包 奶油濃湯酥堡 讓沙拉與湯更豐富的配角 為面包抹上美味的醬料CHAPTER 3 一皿單純的面飯美味 鮮蝦蘆筍番茄面 德國香腸辣醬面 炯烤菠菜千層面 焗培根雞肉通心面 鮪魚蛋沙拉冷面 白汁野菇燉飯 青醬海鮮煸飯 青蔬南瓜焗飯 南洋咖哩飯 雙料鮮味燴飯 意式堅果香飯 意式肉醬香飯團 墨式香橙米卷 姜汁豬肉蛋飯 壽喜燒牛肉米漢堡
章節(jié)摘錄
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評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計20條)
- 圖片精美，推薦的餐點定位也很符合咖啡館的小資情調(diào)，很實用。
- 很棒!很喜歡!如果有和我一樣喜歡西式輕食的,不妨購買此書.
- 讀過此書，頓時察覺到甜品的美妙之處，餐飲的藝術(shù)所在。很喜歡這本書，對甜品的介紹很詳細，很全面。
- 給媽媽買的她挺喜歡看的就是里面介紹的材料有的得百度知道一下O(∩_∩)O哈哈~
- 有圖片，有詳細的制作過程，還是很不錯的！
- 做法很詳細，很有用處
- 不錯的一本書~特別是圖片~賞心悅目~
- 很實用啊，插圖也很精美
- 很漂亮的圖片，對于開咖啡店的朋友很有用！寫得不錯。
- 又懂得了一份品味的享受
- 內(nèi)容還可以，適合初學西餐的人！
- 寫的材料都不是很好找！
- 還行，品種介紹挺多。
- 挺實用的，對我有幫助！
- 內(nèi)容總體來說還可以 但是有的 比如說彰顯夾餡美味的16種面包 里面的例如袋餅 TACO脆餅 冷凍生派皮和墨西哥玉米餅那些的 沒有附帶做法
這么關(guān)鍵的東西不附帶做法 那之前的那些等于是白看 - 介紹的比較簡單 照片拍的不錯
- 可以學幾個，但是總體來說一般啦
- 抱著學習的態(tài)度來看的，結(jié)果業(yè)余的這個程度都可以出書，那我也算種子選手了．．．
- 有興趣的朋友可以看看，消遣的話不錯，但要拿來做開店指導的話，建議多找些咖啡店去泡泡，效果更好
- 此書全為彩頁，很吸引眼球。其內(nèi)容也滿實用的，適合初學者看。